宴會基本禮儀常識
宴會基本禮儀常識
我們在參加宴會的時候，應該注意哪些禮儀呢?下面是小編為大家收集關(guān)于宴會基本禮儀常識，歡迎借鑒參考。
社交的基本方式
在現(xiàn)代西方，宴會是人們社交的一種基本方式。英國人舉行宴會通常在晚上八九點開始，若去赴宴，應提前半小時到達為妥。倘因事不能到會或需延時赴會，必須提前通知主人。讓人久等是一種失禮之舉。
國外的一些宴會，為了方便人人有交談的對象，一般請客均為偶數(shù)，即宴會桌上為偶數(shù)，這樣可以照顧每個人均有一個談話對象。在餐桌上，男女一般要對半分坐，這種方式同中國人男坐一面，女坐一面風俗不同。
國外的宴會邀請方式一般為電話通知加請?zhí)崾?。通知人大多都要告訴參加者該宴會的正規(guī)程度。如果是正規(guī)"嚴肅的宴會，必須要著禮服前往。
宴會主食
宴會上的食物往往是三道食品---一道菜是主菜;二道菜是布丁或奶酪;三道菜是甜食(如水果)。
如果自己是一位素食者，應提前向主人申明。目前，西方國家宴會上的器具設施大約分成：銀器、瓷器、玻璃器皿、上菜盤、廚房用具五大類。
銀器、(或不銹鋼器)，包括大小刀叉、湯匙、布丁匙和咖啡匙，此外，還應有一個公用餐匙和一把利刀。
瓷器。西方國家正式宴會，除甜食盤外，所用瓷器須套用。
宴會所用瓷盤有大、中、小三號，如有湯還需有湯碗或湯盆。此外，還有中號奶酪盤。
咖啡具包括壺、杯、剔。
玻璃器皿。主要是各種形狀的酒杯及洗手碗。
廚房用具。主要束、罐、壺、煲之類。
用餐前，主人為每位客人發(fā)一個餐盤和一張餐巾。需要將盤挪到自己正前方，將餐巾置于白脫盤上。正規(guī)宴會一般餐桌中間要有蠟燭、鮮花等，用以裝飾桌面。
餐桌用酒
餐桌上用的酒大致可以分成：
1.紅色、白色、玫瑰色酒;
2.低、中、高度酒;
3.汽酒、無汽酒。
在西方，吃什么食物，配用什么酒。如吃羹湯時用雪利酒，吃牛肉用低度紅葡萄酒等。在用餐之前，一般先把酒塞起開，越是年近造的酒，起塞越應早些。
宴會上的座位排列，如是正規(guī)宴會，一定要按座卡上名片安排入座。開宴之前由主人互相介紹一下，介紹時自己應起身點頭示意。待主人宣布開宴后，方可進食。
在進食過程中，須提防左側(cè)身體，上菜者都從左側(cè)端上食品，不小心會撞掉食品。另外，西方人在斟酒時，也是從左面上酒，從右面斟酒。一般由男主人一一斟酒，再由侍賓斟上。待大家酒足之后就可退席了。
在西方國家參加宴會，如果不懂桌上禮儀，可等別人動手后再學著用餐。如果不會用那道菜，可請教一下鄰位，這絕不會傷大雅的。
相反，不會裝會才是失禮的行為。宴會上進食用飲料時，切勿發(fā)出響聲。把食品嚼得"吱吱"亂響是失禮的。
宴請禮儀及基本常識介紹
宴請禮儀- 送請柬
一個正式的宴請活動，在進行之前，需要提前送請柬。在進行請柬遞送的時候，最好當面遞送，這樣可以表現(xiàn)主人真誠的邀約心意，如果采取當面遞送請柬的方式，請柬信封不可以封口，如不能當面遞送，可以選用郵遞的形式，但是，切勿采用托人轉(zhuǎn)交的形式，這樣的行為顯得非常沒有禮貌。在進行請柬撰寫的時候，應注意格式與內(nèi)容，請柬內(nèi)容清楚明確，寫清楚宴會的時間、地點、被邀請人等宴會細節(jié)，避免造成不必要的誤會;請柬格式規(guī)范得體，需要按照規(guī)范的格式進行書寫，注意用詞的規(guī)范性。
宴請禮儀- 回復
在收到宴會邀約的時候，不論能否赴約，都應該用書面的形式進行回復。回復信件分為應邀信與謝絕信。應邀信，應邀人接受邀請而回復的信件，它能夠表現(xiàn)出應邀人對于宴會的期待與重視;謝絕信，應邀人因故不能出席宴會而回復的信件，它能夠表現(xiàn)出應邀人對于邀請人的感謝與重視。在進行這兩種信件的撰寫時，需要注意格式規(guī)范與內(nèi)容得體，在表達自己內(nèi)心真實想法的同時，還需要考慮到收信人閱讀信件的感受。
宴請禮儀-客隨主便
在進行宴請活動的進程中，客人需要跟隨主人的行動，配合主人完成宴請活動。在餐廳入座之后，需要在主人進行進餐邀請后，方可開始進餐活動。在進餐過程中，遵循食不言的原則，在主人未發(fā)問之前，保持安靜進餐的環(huán)境，在主人提出發(fā)問的時候，需停下正在進行的進餐活動后方可進行回復，如果口中還有食物，需將食物咽下后才可與主人進行對話。在主人進行祝酒活動時，需立即停止進餐活動，起身回應;取菜的時候，按照自身需求取適量的食物，不要留有剩余，同時一次性不要取太多，如不夠，在食用后可再次進行取用。在結(jié)束進餐活動后，表達自己用餐的愉快與對于主人宴請的感謝。
宴會中要注意的禮儀常識
用餐前注意形象
1：席間不要用手摸頭發(fā)，用餐時用手摸食物以外的東西是不禮貌的，尤其是摸頭發(fā)會讓人覺得不衛(wèi)生，因此最好將頭發(fā)收拾得利落些，一面妨礙用餐。
2：要保持清新的口氣，如果有難聞的空氣，勢必會給別人不雅之感，影響你的形象。
用餐時注意禮節(jié)
正式宴會上的桌次與座位的排列是有講究的，按習慣，桌次的高低以離主桌的位置遠近二定(以面對門為準)左高右低。團體宴請中，宴桌排列的一般以最高的
或居中的桌子為主桌，在用餐時還應該注意以下幾點
1：用餐前服務員送上的熱濕毛巾是用來擦嘴角與雙手的，不可以用它來擦臉或別的部位。
2：使用筷子應文雅，不能亂舞，不能用筷子指點人，或胡思亂想動菜肴，離席時，應將筷子輕放在餐碟邊活筷架上 ，用餐中需要用到湯匙時，應先放下筷子
3：冷餐會中，取菜時不要盛得過多，取完即離開，以便讓別人取食
4：吃剩下的菜，用過的殘局，牙簽，都應該放在盤內(nèi)，勿置在桌上
5：結(jié)束用餐離開宴席時，應將餐巾拆放在桌面上
6：坐姿要端正自然，背脊伸直，不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或?qū)㈦p肋放在餐桌上，腳應踏在本人座位下，不可以隨意伸出，也不可以玩弄桌上酒杯，盤碗，刀叉等餐具
用餐時飲酒的禮節(jié)
敬酒時需以年齡大小，職位高低及身份先后順序，主次分明。如果在場都是有更高的身份或年長的人，要先給位尊年長者敬酒，不然會失禮，當有人祝酒致辭時
要立即起身站立，右手端起酒杯，再以左手托付杯底，面帶微笑，將酒杯聚到眼睛高度，在”干杯“聲后講酒一飲而盡或喝適量
然后，還要收拿杯與提議者對視一下，在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯，碰杯的時候，應該讓自己的酒杯 ..........
餐桌上的基本禮儀
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一) 就座和離席
1、 應等長者坐定后，方可入坐。
2、 席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應由服務生領(lǐng)臺入座。
6、 離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二) 香巾的使用
1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、 餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
(三) 餐桌上的一般禮儀
1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、 口內(nèi)有食物，應避免說話。
5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、 必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、 吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、 送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛
落座禮儀有哪些小常識?
有很多剛?cè)肷鐣穆殘鲂〔锁B在參加宴請時，不知道坐什么位置而遲遲不敢落座，一般來講，中式正式宴會以圓桌為主，圓桌非常適合中餐所有菜一起上的方式，圍著餐桌吃的每個人都可以很方便的夾到菜。
主人一般會坐在面對著門的地方，這樣也方便主人看到客人到達做好迎接的準備。最重要的客人一般都會被安排坐在主人的左手邊，第二重要的客人會被安排在主人的右邊，以此類推下去，這是中式正式的座次安排;
在一般普通的小型的宴會上，也有謙虛的主人會請最重要的客人上座就座(上座一般為面對著門的位子或者位于上北方位的位子)，自己則一旁作陪，當然主和客通常會客氣的推來推去，誰也不肯位居上座以表示謙讓，最終一般客隨主便就可以了，也無需客氣太長時間。
西式正式宴會
西餐逐一上菜的方式讓西式正式宴會一般都是以長餐桌為主，菜式?jīng)]有中式的那么多樣，而是每人面前相同的一份，但是除了吃之外，餐桌交談在西方是一門歷史悠久的藝術(shù)。
男主人會入座在長桌的一頭，視覺面對大門或者包房的入口;而女主人則會就座在長桌的另外一頭(背對著門的那頭)。
男主人右手邊第一個位子為女性第一主賓客，左手邊的第一個位子為男性第二主賓客;女主人右手邊的第一個位子為男性第一主賓客，左手邊的第一位子則為女性第二主賓客，按照這個次序，男女穿插被分配入座，就餐時面對著的是異性、左右旁邊也應該是異性。
Tips:
西式正宴上，配偶或者一起出席的異性朋友很有可能不會被安排在你的身邊一起，原因是避免兩位只顧自己聊天而不關(guān)注其他客人的話題，將其他客人無形拒之話題圈外。
若擔心配偶或一同出席的異性朋友與你分開坐后他們口無遮攔破壞你的形象，或者怕他們?nèi)狈ι缃唤?jīng)驗不善于與陌生人交談需要你照顧的話，那么最好在回復邀請函時和主人說明你必須與你的同伴坐在一起。
入座前
若餐廳或酒店有衣帽間，可以先把大衣、雨傘及公文包在此寄存，因為西餐廳不會提供像中餐廳常見的椅背衣服套。受邀就餐的時候你應該是 dressed to be seen，給大家一個完美的第一感，所以不要累贅，該寄存的最好放在衣帽間 (在某些國家，提取衣服時可以在衣帽間柜臺上的零錢盤放一點小費給服務員)。
入座后
男士應該有紳士風度的幫助女士入座，因為隆重的晚宴上女士們一般都穿著晚禮服，我們應該幫她們把椅子拉出來方便她們?nèi)胱缓笏齻冏潞髱退齻儼岩巫油七M去一些。
就餐途中不要把手機擺放在餐桌上，建議把手機調(diào)到靜音狀態(tài)，也最好不要接聽電話，如真的必需接聽電話或需要去洗手間等，最好起身離席并和周圍的客人打個招呼。
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