商務(wù)見面禮儀之葡萄酒的禮儀
商務(wù)見面禮儀之葡萄酒的禮儀
從菜單上有了葡萄酒，與其有關(guān)的商務(wù)禮儀越來越受到人們的重視，怎樣點(diǎn)酒才能搭配菜肴?侍酒師應(yīng)該如何侍酒?此時專業(yè)方能體現(xiàn)對賓客的尊重。下面就請跟著小編一起探究葡萄酒的商務(wù)禮儀。希望可以幫助到大家!
商務(wù)西餐禮儀之預(yù)約
“民以食為天”，中國人認(rèn)為在餐桌上可以解決很多的問題，其實(shí)對于西方人來說，這也是個不變的真理，所以商務(wù)午宴和商務(wù)晚宴也成為了同西方人的商務(wù)交往中非常重要的一項(xiàng)活動。通往商務(wù)午宴或是商務(wù)晚宴，雙方可以增加相互之間的了解，也可以從雙方的行為舉止中了解其工作的態(tài)度和方法。商務(wù)午宴或是商務(wù)晚宴的一切，在雙方看來，就代表著商務(wù)活動中的一切，其重要性也就不言而喻了。
預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個環(huán)節(jié)，也是商務(wù)宴會的基礎(chǔ)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時間，做好準(zhǔn)備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請人的身份詳細(xì)講解如何邀請客人參加商務(wù)宴會。
預(yù)定餐館
預(yù)定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位，最好同時預(yù)定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。
同時預(yù)定兩個日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務(wù)活動安排，同時預(yù)定兩個日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。
電話預(yù)約
電話預(yù)約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時出錯。當(dāng)然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預(yù)約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。
打電話預(yù)約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進(jìn)行，因?yàn)樵谀莻€時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預(yù)約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個人的聯(lián)系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。
書面預(yù)約
如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點(diǎn)。即使沒有邀請函，也應(yīng)該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。
商務(wù)見面禮儀之葡萄酒的禮儀
宴請時點(diǎn)菜很重要，點(diǎn)酒同樣不容忽視，因?yàn)辄c(diǎn)酒可以看出一個人的品位和風(fēng)度。用餐時，點(diǎn)哪種酒通常由主人決定，但若主人不懂酒，應(yīng)該請?jiān)谧频娜舜c(diǎn)。無論是主人還是客人點(diǎn)酒，以下規(guī)則可以作為點(diǎn)酒的參考。
葡萄酒的點(diǎn)酒禮儀
1、點(diǎn)酒時，可以先瀏覽一下酒單，綜合考慮大家的興趣、預(yù)算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。假如一時拿不準(zhǔn)主意，可以求助于侍酒師。告訴他你已經(jīng)點(diǎn)了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請他推薦或建議。在其推薦之前，可先技巧地告知自己的預(yù)算，以免超出預(yù)算過多。
2、依據(jù)基本原則點(diǎn)酒，海鮮搭配酸度較高的白葡萄酒，而那些濃油赤醬的紅肉則搭配單寧厚重的紅葡萄酒。
3、點(diǎn)的餐中如有開胃菜，可詢問在座客人是否要喝點(diǎn)開胃酒搭配，開胃酒不一定要開整瓶，可以論杯計(jì)。
4、葡萄酒通常是在點(diǎn)完菜后才決定的。點(diǎn)過了酒，侍酒師會把酒拿過來先讓你確認(rèn)一下。酒送來后，要仔細(xì)檢查酒名、產(chǎn)區(qū)及年份是否正確，其中年份至關(guān)重要，因?yàn)樽煮w較小很容拿錯，所以首先確認(rèn)年份。
5、看軟木塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。進(jìn)口葡萄酒酒瓶與酒塞都是專用的。驗(yàn)明正身后，侍酒師會在你的身旁開瓶。開瓶之后，侍酒師會將軟木塞遞給你，通過視覺檢視軟木塞情況，液位線是否整齊(如有超過瓶口則說明已有酒液漏出，會影響品質(zhì))若整齊則說明保存情況良好，可放心飲用。然后通過嗅覺檢視軟木塞是否有霉變，若霉味嚴(yán)重則很有可能影響酒的品質(zhì)，這就是傳說中的軟木塞污染。
5、看軟木塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。進(jìn)口葡萄酒酒瓶與酒塞都是專用的。驗(yàn)明正身后，侍酒師會在你的身旁開瓶。開瓶之后，侍酒師會將軟木塞遞給你，通過視覺檢視軟木塞情況，液位線是否整齊(如有超過瓶口則說明已有酒液漏出，會影響品質(zhì))若整齊則說明保存情況良好，可放心飲用。然后通過嗅覺檢視軟木塞是否有霉變，若霉味嚴(yán)重則很有可能影響酒的品質(zhì)，這就是傳說中的軟木塞污染。
商務(wù)西餐禮儀之用餐
商務(wù)西餐，無論是商務(wù)午宴還是商務(wù)晚宴，最主要的目的都在于把它當(dāng)成您商業(yè)上的潤滑劑，是通過聚餐的方式來增進(jìn)相互之間的了解，所以商務(wù)西餐中“吃”永遠(yuǎn)都是第二位的，就而“說”是第一位的，點(diǎn)餐后才是接受對方考驗(yàn)的真正開始。
帶著目的用餐
既然商務(wù)西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。
譬如您想要同對方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡?？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個人很多方面的品質(zhì)，比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方到底是一個什么樣的人，是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個相互交流的平臺，作為主人應(yīng)該主動去引導(dǎo)同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。
注意基本的餐桌禮儀
商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意
(1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;
(2)用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時千萬不要說話，最好跟著對方用餐的速度和節(jié)奏;
(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上;
(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。相關(guān)文章：