中餐宴請(qǐng)使用餐具的禮儀知識(shí)
中餐宴請(qǐng)的一大特色就是就餐餐具的使用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中餐宴請(qǐng)使用餐具的禮儀知識(shí)文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
中餐宴請(qǐng)使用餐具的禮儀知識(shí)
1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口?二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。四是嚴(yán)格筷子的職能?？曜又皇怯脕?lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿(mǎn)，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。
暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。
3.盤(pán)子
稍小點(diǎn)的盤(pán)子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤(pán)子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱(chēng)為食碟的盤(pán)子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿(mǎn)了，可以讓服務(wù)員換。
4.水杯
水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。
5.餐巾
中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6.牙簽
盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。
中餐餐具使用禮儀禁忌
筷子的使用
筷子是中餐最主要的餐具，通常必須成雙使用。用筷子進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)忌以下動(dòng)作：
1.忌迷筷，舉筷不定，拿著筷子猶豫不決夾哪道菜;
2.忌供筷，把筷子豎直插入碗中;
3.忌架筷，用完筷子不將筷子放在筷架上，而架在碗碟上;
4.忌翻筷，用筷子在碗盤(pán)里翻找食物;
5.忌刺筷，以筷當(dāng)叉使;
6.忌滴筷，夾食帶湯，滴答亂流;
7.忌插筷，把筷子豎插在食物上面;
8.忌敲筷，以筷擊碗或桌子;
9.忌塞筷，一次性?shī)A著多種菜肴塞到口中，這樣的做法顯得非常狼狽;
10.忌空筷，用筷子夾起食物，不吃又放回去;
11.忌舔筷，用舌頭去舔筷子，不論筷子上是否殘留食物，都不要去舔;
12.忌磨筷，拿著筷子相互摩擦筷尖;
13.忌轉(zhuǎn)筷，用筷子在湯碗中不斷攪拌混合;
14.忌拉筷，持筷拉出口中正咀嚼的食物;
15.忌吸筷，將筷子放入口中吮吸;
16.忌別筷，把筷子當(dāng)牙簽;
17.忌指筷，持筷指人說(shuō)話，與人交談時(shí)，一邊說(shuō)話一邊像指揮家似的揮舞著筷子，甚至用筷子指著別人。
湯匙
在一般情況下，盡量用筷子取菜。以湯匙取食時(shí)，不宜過(guò)滿(mǎn)。必要時(shí)，可在舀取食物后，在其原處“暫停”片刻，待其湯汁不再流出時(shí)，再移向自己。
一般用右手拿湯匙的柄端，食指在上，按住湯匙的柄，拇指和中指在下面支撐。
使用湯匙的注意事項(xiàng)
(1)用湯匙取用食物后，應(yīng)當(dāng)食用，而不要把它再次倒回原處。
(2)用湯匙進(jìn)食時(shí)，盡量不要把湯匙塞入口中，或反復(fù)吮吸它。
(3)若取用的食物過(guò)燙，不可用湯匙將其折來(lái)折去，也不要用嘴對(duì)它吹來(lái)吹去。
(4)暫且不用湯匙，應(yīng)置之于自己的食碟上。不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物之中“立正”。
(5)用湯匙舀湯喝時(shí)，要從外往里舀著喝，不可端起直接喝，喝時(shí)不要發(fā)出聲音。
盤(pán)子
盤(pán)子有菜盤(pán)與食碟之分。
1.菜盤(pán)
菜盤(pán)是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用菜肴，在使用方面和碗相似。
使用菜盤(pán)的注意事項(xiàng)
(1)一次取放食物不宜過(guò)多，多種菜肴堆放在一起顯得凌亂不堪，也容易相互“竄味”。
(2)切忌不要將喜歡吃的菜都盛到自己面前“吃獨(dú)食”。
2.食碟
食碟比菜盤(pán)小，是用來(lái)盛放食物殘?jiān)摹?/p>
使用食碟的注意事項(xiàng)
(1)骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端。
(2)不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾住放到碟子旁邊。
(3)食碟放滿(mǎn)，可以讓服務(wù)生更換。
中餐宴請(qǐng)使用餐具的禮儀知識(shí)相關(guān)文章：
5.中餐禮儀包括哪些