中餐宴會的席位如何排列
在中餐宴請賓客時，對出席來賓的位次，要按一定的規(guī)則和慣例進(jìn)行排列。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中餐宴會席位排列順序,希望可以幫助到大家!
中餐宴會席位排列順序
舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次尊卑之分。宴會的主人應(yīng)坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠(yuǎn)近 而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下;同一張桌上距離主人相同的位次，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行多桌宴會時，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人的代表，作為 各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌主人就座。每張餐桌上，安排就餐人數(shù)一般應(yīng)限制在10個人之內(nèi)，并且為雙數(shù)，人數(shù)過多， 過于擁擠，也會照顧不過來。
在每張餐桌位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：
?、倜繌堊郎弦粋€主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右首就座，形成一個談話中心。
②每張桌上有兩個主位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè)，桌上形成了兩個談話中心。
如遇主賓的身份高于主人時，為表示對他的尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓的位置上，第二主人坐在主賓的左側(cè)。
如果本單位出席人員中有身份高于主人者 ，可請其在主位就座，主人坐在身分高者的左側(cè)。
以上兩種情況也可以不作變動，按常規(guī)予以安排。
中餐宴請席位排列須知
1.涉外、商務(wù)場合以右為尊中式涉外、商務(wù)宴會中，最常用的餐桌是圓桌。主人坐在主桌上，面對正門就座，賓客按距離定位，近高遠(yuǎn)低;與主人距離相同，以右為尊。如 2009年11月17日 晚，中國國家主席胡錦濤宴請來華訪問的美國總統(tǒng)奧巴馬，胡錦濤同志在巨大的圓桌正中就座，右側(cè)是奧巴馬總統(tǒng)，左側(cè)是國務(wù)卿希拉里。
2.傳統(tǒng)宴會以左為上在我國古代，席位排列以左為尊?！抖Y記·少儀》云：“尊者，以酌者之左為上尊。”此外，我國古代建筑一般坐北朝南，前堂后室。堂和室共覆一個房頂，堂大于室，堂室之間以墻為隔，墻內(nèi)為室，隔墻上靠西邊有窗，靠東邊有門，堂和室以此相通，因此有“登堂入室”之說。古人在堂上以南向為尊，在室內(nèi)以東向為尊。例如，《史記·項羽本紀(jì)》中有一段關(guān)于著名的“鴻門宴”的描寫：“項王、項伯東向坐，亞父南向坐……沛公北向坐，張良西向侍”。鴻門宴在軍帳中舉行，從席位安排可以看出，項羽居中，其左手位南向坐的亞父范增位高于右手北向坐的劉邦。又如，《紅樓夢》第三回，描寫賈府設(shè)宴接待林黛玉時的席次安排：“王夫人遂攜黛玉穿過一個東西穿堂……見王夫人來了，方安設(shè)桌椅……賈母正面榻上獨(dú)坐，兩邊四張空椅，熙鳳忙拉了黛玉在左邊第一張椅上坐了，黛玉十分推讓。賈母笑道：‘你舅母你嫂子們不在這里吃飯。你是客，原應(yīng)如此坐的。’黛玉方告了座，坐了。賈母命王夫人坐了。迎春姊妹三個告了座方上來。迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二?！?/p>
2.宴請座次：
正式宴會一般均排席位，并事前通知到本人.讓大家心中有數(shù)。宴會席位安排常規(guī)與方式如下：
?、賵A桌的排法.一般主人通常坐在面向餐廳主門，能縱觀全局的位置.第二主人與主人相對而坐。按照”右為上”的原則，主人的右側(cè)為第一賓客.左側(cè)為第二賓客，第二主人左右兩側(cè)亦同，分別安排第三、第四賓客。其他隨員或翻譯則坐于其他的席位上。
②條形桌的排法，一般主人的右側(cè)安排第一賓客.左側(cè)安排第三賓客，而第二主人的右側(cè)安排第二賓客，左側(cè)安排第四賓客.如桌子一面是單數(shù)時，主人和第二主人可以相對而坐.雙數(shù)時主人和第二主人交叉斜對而坐談話更方便，其他則不變。條形桌的桌面比較寬時，為方便交談，可以采取圓桌的排列形式，主人兩側(cè)分別坐第一和第二賓客，第二主人兩側(cè)分別坐第三和第四賓客，其他亦同。
?、弁郎掀渌藛T的席位安排，依據(jù)禮賓次序.以離主人座位遠(yuǎn)近和上菜次序而定。主賓雙方交叉排列。
?、苋绶蛉顺鱿?通常把女方排在一起，即主賓坐男主人名
側(cè)，其夫人坐女主人(第二主人)右側(cè)。如女主人不出席，則
將夫人安排在男主人的左側(cè)。
?、輧勺酪陨系难鐣?其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人相同，也可以以面對主桌的位置為主位。桌次安排以離主桌位置遠(yuǎn)近而定.右高左低。桌數(shù)較多時不但要擺席簽，而且要擺桌次牌(請歐美客人的宴會不設(shè)13號桌)。
⑥禮賓次序是排席位的主要依據(jù)。在排席位之前，要將出席宴會主、客雙方人員的姓名，分別按禮賓次序開列出來，一般根據(jù)職務(wù)排列。譯員通常安排在主賓的右側(cè)。
?、甙才畔粫r，除依據(jù)禮賓次序外，還要考慮其他一些因素。例如：外交多邊活動中，應(yīng)注意客人之間的政治關(guān)系，關(guān)系緊張者，避免排在一起。此外，可以將語言相同、工作性質(zhì)相同、性別相同或身份大致相同的賓客安排在一起。
中餐禮儀注意事項
1.桌次安排
按照慣例，首先擺設(shè)主桌的位置，一般主桌應(yīng)擺在最顯眼的地方;其次，排列其他桌次，各桌次地位高低是以離主桌的遠(yuǎn)近和左右確定的。桌次排列的規(guī)則大致有以下幾種：
(1)兩桌的小型宴請，可以采取兩桌橫排或兩桌堅排的形式。兩桌橫排時，桌次以右為尊，以左為卑，左和右的位置由面對正門的位置來確定;兩桌豎排時，桌次以遠(yuǎn)為上，以近為下，遠(yuǎn)和近是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。
(2)三桌及以上的多桌宴請，排列時就要按照一定的次序。主桌應(yīng)安排在餐廳的重要位置，并以面門、面南為好。桌位排布時應(yīng)面門定位，以遠(yuǎn)為上，以右為尊，即面對大門，越遠(yuǎn)桌次越高。
(3)多桌橫排時，面對大門靠右邊的桌次較高。同時，在多桌場合下，離主桌越近的，桌次地位越高。除主桌可略大一些外，應(yīng)安排大致相同大小、形狀相同的餐桌。在桌上做好桌號牌，安排引位人員引導(dǎo)賓客就座。
2.位次排列
宴請時，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人內(nèi)，通常應(yīng)為雙數(shù)。每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的區(qū)分。
宴請中座位的安排，一般是指安排主要客人的席位，其他只排桌次或自由入座;也可以都排座位，但要在桌上事先擺好座位卡，并在現(xiàn)場安排專人引導(dǎo)。主位面門或面南，其余座位安排與桌次安排原則相類似，按我國習(xí)慣，左高右低，也可依國際慣例，右高左低?，F(xiàn)在國內(nèi)的各種宴請活動中，更多地采用國際慣例，遵循右高左低的原則。
若每桌只有一個主位。主賓在主人右側(cè)就座，形成一個談話中心。
若每桌有兩個主位，通常是男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分坐男女主人右側(cè)，形成兩個談話中心，若遇主賓的身份高于主人，為表示尊重，可考慮安排其在主人位次上就座，主人則在主賓位置上就座。
3.著裝與入座
赴宴時要衣著整潔得體，不要蓬頭垢面;赴宴要準(zhǔn)時，并以提前五到十分鐘到為好;進(jìn)入宴會廳后，不要貿(mào)然入座，如果桌上已擺好客人的名簽，應(yīng)對號入座;如果沒有，應(yīng)隨引導(dǎo)員的安排入座。坐姿端正，腳放在自己的座位下，不要伸到別人面前。入座后，要與鄰座的人打招呼，并作簡單的交談。
4.餐巾
就餐前將餐巾一角壓在餐盤下或平鋪在雙腿上，不要把它扣在衣領(lǐng)里。餐巾一般是用來輕擦嘴部和手的，不少人有用餐巾和紙巾擦餐具的習(xí)慣，這容易引起誤會，以為你嫌他們的餐具不干凈，最好不要這樣做。正式宴會中，用餐前服務(wù)生會送上一條濕毛巾給客人擦手，不可用它來擦嘴、擦臉，甚至用來擦脖子，這是很不得體的。
5.取食
當(dāng)一道菜端上來時，應(yīng)等主人邀請、主賓動筷后取食。不要只吃自己喜歡的菜，應(yīng)隨著餐桌上轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動就近取食。取食適量，切不可挑挑揀揀，夾起又放下。不要狼吞虎咽，避免發(fā)出響聲。
6.筷子禮儀
不要拿著筷子敲碗和桌子，也不能拿著筷子亂舞或用筷子指人，或把筷子插在飯菜里或把筷子橫放在碗上，不用時應(yīng)支在筷架上。席間可以替別人取菜。即勸菜，切忌不要用自己的筷子或湯勺替別人夾菜，盡管熱情，卻是失禮。在吃菜或吃帶有殼、皮、骨、刺的食物時，應(yīng)將殼、皮、骨、刺放在自己面前的小碟里，不要放在桌上或地上，吃剩的菜，用過的餐具、牙簽也應(yīng)放在這個碟子里。還要注意席間不要脫衣或隨便離席。
7.敬酒
宴會中，酒通常是必不可少的，所謂“無酒不成宴”。敬酒致意可以融洽感情，營造輕松友好的氣氛。但不可過分勸酒，強(qiáng)人所難，甚至言語粗俗，這會令人深感不悅，使他人赴宴的好心情蕩然無存。此外，還要講究敬酒的次序，應(yīng)根據(jù)身份自高向低逐個敬酒，如果對客人的身份不能確定，可自右首開始以逆時針方向依序敬酒。宴席上喝酒還要注意克制，倘若喝得酩酊大醉，既損健康，又損形象。
8.席間介紹
現(xiàn)代人赴宴，不是為了一飽口福，而是為了社交。宴席是極好的交際場合，往往成為人們認(rèn)識、結(jié)交的起點(diǎn)，能在宴會中坐在一起就是一種機(jī)緣。如果圍在一桌喝酒的人，互不相識，互不交談，只是埋頭“吃”，顯然會令人索然寡味。因此，席間通過介紹，互相認(rèn)識，極為必要。主人或尊者有義務(wù)將所認(rèn)識的人向大家介紹，如果主人不在場，也不便定尊者時，大家先作自我介紹，再提議大家互相介紹，以活躍宴席氛圍，以利于大家結(jié)識。
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