英國(guó)貴族用餐禮儀(2)
英國(guó)貴族用餐禮儀
英國(guó)皇室把他們送到陸軍軍官學(xué)校去進(jìn)行學(xué)習(xí)。畢業(yè)后，哈里王子還被派到阿富汗前線，做一名機(jī)槍手。英國(guó)皇室知道哈里王子身份的高貴，也知道前線的危險(xiǎn)。但是他們公認(rèn)為國(guó)家奉獻(xiàn)自己、承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)是貴族的本職，或者說(shuō)是本分所在，是理所當(dāng)然的。
英國(guó)二戰(zhàn)的時(shí)候有一張照片流傳得非常廣，當(dāng)時(shí)的英國(guó)國(guó)王愛(ài)德華到倫敦的貧民窟進(jìn)行視察，他站在一個(gè)東倒西歪的房子門(mén)口，對(duì)里面一貧如洗的老太太說(shuō)：“請(qǐng)問(wèn)我可以進(jìn)來(lái)嗎?”這體現(xiàn)了對(duì)底層人的一種尊重，而真正的貴族是懂得尊重別人的。
1793年1月21日，在巴黎的協(xié)和廣場(chǎng)，一個(gè)行將被處死的囚徒，上斷頭臺(tái)時(shí)不小心踩到了劊子手的腳，她馬上下意識(shí)地說(shuō)了句：“對(duì)不起，先生。”而此刻她的丈夫路易十六，面對(duì)殺氣騰騰的劊子手，留下的則是如此坦然高貴的遺言：“我清白死去。我原諒我的敵人，但愿我的血能平息上帝的怒火。”幾分鐘后，路易十六及皇后便身首異處。兩個(gè)世紀(jì)之后，時(shí)任法國(guó)總統(tǒng)的密特朗在紀(jì)念法國(guó)大革命200周年的慶典上真誠(chéng)地表示：“路易十六是個(gè)好人，把他處死是件悲劇……”
1910年10月28日，一位83歲高齡的老人，為了拯救備受煎熬一生的靈魂，決意把所有的家產(chǎn)分給窮人，隨后他離開(kāi)自己遼闊的莊園出走了，帶著聶赫留朵夫式的懺悔，最終像流浪漢一樣死在一個(gè)荒蕪的小車(chē)站……他就是俄國(guó)偉大的作家托爾斯泰。多年后，奧地利著名作家茨威格在評(píng)價(jià)托爾斯泰時(shí)這樣感慨道：“這種沒(méi)有光彩的卑微的最后命運(yùn)無(wú)損他的偉大……如果他不是為我們這些人去承受苦難，那么列夫·托爾斯泰就不可能像今天這樣屬于全人類(lèi)……”
這幾位主人公盡管命運(yùn)不同，但他們都有一個(gè)共同的身份：貴族。
2、貴族代表了尊嚴(yán)和品行
西方直到18世紀(jì)，貴族依然是主流社會(huì)，發(fā)揮著重要的作用，直到今天，英國(guó)仍然保留著貴族的爵位、封號(hào)。(中國(guó)的貴族階層早在秦始皇統(tǒng)一中國(guó)之后，就整體消失了。)當(dāng)西方的貴族社會(huì)轉(zhuǎn)入到平民社會(huì)之后，資產(chǎn)階級(jí)并沒(méi)有掀起否定、批判貴族文化的精神浪潮，相反的，把自己的子女送到貴族學(xué)校去學(xué)習(xí)，買(mǎi)貴族的紋飾、徽章，買(mǎi)貴族的頭銜，想全方位繼承貴族的衣缽。我國(guó)著名報(bào)人儲(chǔ)安平在《英國(guó)采風(fēng)錄》中說(shuō)過(guò)，英國(guó)的貴族制度之所以能延續(xù)至今，是因?yàn)榈玫搅舜蠹业恼J(rèn)可。英國(guó)的老百姓普遍認(rèn)為，貴族精神代表了一種尊嚴(yán)，一種高超的品行。
西方中世紀(jì)的戰(zhàn)爭(zhēng)好多跟中國(guó)春秋戰(zhàn)爭(zhēng)非常相似，戰(zhàn)場(chǎng)上是對(duì)手，下了戰(zhàn)場(chǎng)仍然還是朋友。所以那個(gè)時(shí)候的好多戰(zhàn)爭(zhēng)，在今天看來(lái)就有點(diǎn)像小孩子過(guò)家家一樣。
公元前1135年，英國(guó)國(guó)王亨利一世去世了，他的外甥斯蒂芬和他的外孫亨利二世都認(rèn)為自己有權(quán)繼承英國(guó)王位。斯蒂芬本身在英國(guó)，就捷足先登，搶先登上了王位;亨利二世在歐洲大陸，聽(tīng)到這個(gè)消息后憤憤不平，在歐洲大陸組織了一支雇傭軍前來(lái)攻打斯蒂芬。那個(gè)時(shí)候亨利二世很年輕，經(jīng)驗(yàn)不足，出兵的時(shí)候沒(méi)有很好的籌劃，所以大兵千里迢迢開(kāi)到了英倫三島一上岸，就發(fā)現(xiàn)錢(qián)已花光了，沒(méi)糧食了。
怎么辦呢?這個(gè)時(shí)候亨利二世作出了一個(gè)咱們中國(guó)人絕對(duì)想不到的選擇，給對(duì)手斯蒂芬寫(xiě)了封求援信，說(shuō)我出征準(zhǔn)備不周，沒(méi)了糧草，您能不能給我點(diǎn)接濟(jì)，讓我把這些雇傭軍遣散回歐洲。斯蒂芬居然慷慨解囊，給了亨利二世一筆錢(qián)?？珊髞?lái)亨利二世竟然第二次發(fā)動(dòng)了同樣的戰(zhàn)爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)奪王位。
人家當(dāng)初接濟(jì)你，你現(xiàn)在又殺回來(lái)了，這在中國(guó)人看來(lái)是忘恩負(fù)義。歐洲的貴族認(rèn)為對(duì)手的寬容是理所當(dāng)然的，該競(jìng)爭(zhēng)的還是要接著競(jìng)爭(zhēng)。所以過(guò)了幾年之后，亨利二世再次率領(lǐng)大軍，卷土重來(lái)。這時(shí)他年齡大了羽翼已豐，所以在戰(zhàn)場(chǎng)上打敗了斯蒂芬。雖然他取得了勝利，但結(jié)果卻很有意思。他和斯蒂芬簽訂了一個(gè)條約，就是這王位還是由斯蒂芬來(lái)做，把亨利二世立為太子，一旦斯蒂芬百年之后，由亨利二世來(lái)繼承王位。
在一般人眼中，好不容易打贏了，卻只得了接班人的名義，好像不值得。按照中國(guó)皇位爭(zhēng)奪，非殺個(gè)你死我活不可。另外還有一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)也非常有戲劇性。
英國(guó)愛(ài)德華三世兩個(gè)兒子蘭開(kāi)斯特公爵和約克公爵的后代，他們都對(duì)英國(guó)王位感興趣，于是兩個(gè)家族間發(fā)起了一場(chǎng)內(nèi)戰(zhàn)。戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)局竟然是不打不成交，兩大家族后來(lái)打出了感情，互通了婚姻，蘭開(kāi)斯特家族的亨利七世娶了約克家族的伊麗莎白。聯(lián)姻之后，約克和蘭開(kāi)斯特兩大家族宣告合并，開(kāi)創(chuàng)了都鐸王朝。
在歐洲的政治中，有一個(gè)特殊傳統(tǒng)，就是一個(gè)國(guó)王，即使是被從王位上推翻下來(lái)，也會(huì)受到必要的禮遇，這也是騎士精神的一種體現(xiàn)。所以在歐洲的權(quán)力斗爭(zhēng)中，很少有像中國(guó)那種斬草除根的想法。
3、要競(jìng)爭(zhēng)更要風(fēng)度
歐洲的貴族寧可承擔(dān)養(yǎng)虎為患的后果也不愿意喪失自己的風(fēng)度。1688年，威廉三世攻打詹姆斯二世。威廉三世是詹姆斯二世的女婿，但他覺(jué)得這個(gè)王位應(yīng)該是屬于自己的，所以從詹姆斯二世手中奪取了英國(guó)王位，把自己的岳父給俘虜了。他把自己的岳父關(guān)在靠近海邊的一座城堡里，同時(shí)在城堡靠海那一側(cè)給他留了一條小船。詹姆斯二世心領(lǐng)神會(huì)，就坐著這條小船逃到了歐洲。
第二年詹姆斯二世組織了一支雇傭軍想重新奪回自己的王位。這時(shí)威廉三世正在組織和法國(guó)進(jìn)行一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，他一看自己岳父卷土重來(lái)，不得不騰出一只手來(lái)對(duì)付自己的岳父。最后雖把詹姆斯二世打跑了，但在英法戰(zhàn)爭(zhēng)中卻遭到慘敗。
正如荷蘭史學(xué)家約翰·赫伊津哈所說(shuō)的，“火藥的傳入雖然把騎士階層炸得粉碎，但是中世紀(jì)騎士所體現(xiàn)的并且被理想化的騎士精神，卻在近代西方文化中得以保留”。這種騎士精神實(shí)際上就是貴族精神的一部分，它作為一種道德理想，對(duì)西方人的民族性格有著長(zhǎng)久的影響。
西方進(jìn)入平民社會(huì)之后，貴族之間網(wǎng)開(kāi)一面的傳統(tǒng)在高層政治中還依然得以保留。比如在美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)中，南方軍即將面臨失敗，軍官中有人提議化整為零分散到老百姓家里，進(jìn)入山區(qū)打游擊戰(zhàn)。但當(dāng)時(shí)南軍最高統(tǒng)帥羅伯特·李將軍卻不同意，他說(shuō)：“戰(zhàn)爭(zhēng)是軍人的職業(yè)，我們要是這樣做，就等于把戰(zhàn)爭(zhēng)的責(zé)任推給了無(wú)辜的老百姓。我雖然算不上一個(gè)優(yōu)秀的軍人，但我絕不會(huì)同意這樣做，如果能用自己的生命換來(lái)南方老百姓的安寧，我寧愿作為戰(zhàn)爭(zhēng)犯被處死。”
他的對(duì)手是大家熟知的林肯，林肯總統(tǒng)同樣表現(xiàn)出寬宏大量的貴族風(fēng)度。本來(lái)他確實(shí)應(yīng)該按照軍法對(duì)羅伯特·李進(jìn)行處置，但是他認(rèn)為南北之間的仇恨宜解不宜結(jié)，所以他對(duì)李將軍說(shuō)，您也到了退休年齡了，就告老還鄉(xiāng)吧。于是，李將軍就以這種方式光榮退休，回到自己的莊園，撰寫(xiě)回憶錄去了。
貴族精神有很多還不為我們所理解，比方說(shuō)，貴族精神當(dāng)中的低調(diào)。洛克菲勒帝國(guó)，那個(gè)小洛克菲勒在上大學(xué)的時(shí)候，過(guò)的是貧窮的生活，自己燙褲子，自己縫鈕扣，不抽煙，不喝酒，不隨便到劇院去看電影，和他爸爸一樣，把每一筆開(kāi)支都記在小本子上。這些人看起來(lái)很節(jié)約，但是并不小氣，因?yàn)樵诿嫦蛏鐣?huì)進(jìn)行捐贈(zèng)的時(shí)候，都非?？犊?。比如咱們大家都非常熟悉的比爾·蓋茨，后來(lái)把他名下所有的財(cái)產(chǎn)全都捐給了社會(huì)?？醇裙?jié)約又慷慨，這也是貴族精神非?？扇〉囊徊糠?。
這種精神，從一個(gè)角度來(lái)看是慷慨，從另外一個(gè)角度去解讀，也可以說(shuō)是一種擔(dān)當(dāng)精神，一種社會(huì)責(zé)任感。所以在今天西方社會(huì)的主流意識(shí)當(dāng)中，最讓我們感動(dòng)的就是這種無(wú)處不在的擔(dān)當(dāng)精神。
比如西方的航海業(yè)有個(gè)不成文的規(guī)定，當(dāng)一艘船遇到危險(xiǎn)要沉沒(méi)的時(shí)候，船長(zhǎng)肯定是最后一個(gè)離開(kāi)的，或有的船長(zhǎng)干脆選擇和船一起沉沒(méi)，這就是從貴族精神延續(xù)下來(lái)的一種承擔(dān)精神。
在電影《泰坦尼克號(hào)》中，船即將沉沒(méi)的時(shí)候，船長(zhǎng)走進(jìn)了船長(zhǎng)室，選擇了和船共存亡，這就是一種擔(dān)當(dāng)精神。在大船開(kāi)始沉沒(méi)的時(shí)候，船長(zhǎng)請(qǐng)船上的小樂(lè)隊(duì)到甲板上來(lái)演奏，以安撫大家的情緒。在演奏完畢之后，首席樂(lè)手向大家鞠了一躬，樂(lè)手們開(kāi)始離去，船上非?；靵y，大船馬上就要沉沒(méi)了，首席樂(lè)手看見(jiàn)大家都走遠(yuǎn)了，他自己又回到了原來(lái)的位置，架起小提琴，拉起了一支新的曲子，已經(jīng)走遠(yuǎn)的樂(lè)手，聽(tīng)到音樂(lè)聲，不約而同地又回到了首席樂(lè)手身邊，大家重新開(kāi)始演奏。船要沉沒(méi)了，大家相互握手，互道珍重，首席樂(lè)手說(shuō)：“今天晚上，能和大家一起合作，是我終身的榮幸。”
這是對(duì)貴族精神最好的詮釋?zhuān)嬖V我們，有一種死比平凡的生更偉大。
4、貴族精神的實(shí)質(zhì)
儲(chǔ)安平在其《英國(guó)采風(fēng)錄》中記述了他對(duì)英國(guó)貴族和貴族社會(huì)的觀察，他說(shuō)：“凡是一個(gè)真正的貴族紳士，他們都看不起金錢(qián)……英國(guó)人以為一個(gè)真正的貴族紳士是一個(gè)真正高貴的人，正直、不偏私、不畏難、甚至能為了他人而犧牲自己，他不僅僅是一個(gè)有榮譽(yù)的、而且是一個(gè)有良知的人。”用當(dāng)年法國(guó)政治學(xué)家托克維爾的話來(lái)說(shuō)：貴族精神的實(shí)質(zhì)是榮譽(yù)。
貴族精神跟物質(zhì)條件，有的時(shí)候可以說(shuō)沒(méi)有什么關(guān)系。就像當(dāng)年張愛(ài)玲所說(shuō)的，舊上海公寓里的那個(gè)電梯工，一定要衣冠楚楚，領(lǐng)帶打得整整齊齊，才肯出來(lái)給顧客開(kāi)電梯，這也體現(xiàn)了一種貴族風(fēng)度。還比如許紀(jì)霖教授所說(shuō)的，有一個(gè)下崗的三輪車(chē)夫，靠自己蹬三輪車(chē)的微薄收入，養(yǎng)活了幾十個(gè)孤兒，一個(gè)一個(gè)送他們?nèi)ド蠈W(xué)，我們也可以說(shuō)，這個(gè)人具有一定的貴族精神。所以說(shuō)，貴族精神說(shuō)離我們遠(yuǎn)也遠(yuǎn)，說(shuō)離我們近也很近，我們每個(gè)人都可以成為一個(gè)精神貴族。
英文里的noble，除了有“貴族”的含義外，還有“出身高貴的”、“高尚的”、“偉大的”、“崇高的”、“卓越的”、“輝煌的”等含義，“貴族精神”則包括高貴的氣質(zhì)、寬厚的愛(ài)心、悲憫的情懷、清潔的精神、承擔(dān)的勇氣;以及堅(jiān)韌的生命力、人格的尊嚴(yán)、人性的良知、不媚、不嬌、不乞、不憐;始終恪守“美德和榮譽(yù)高于一切”的原則。
“貴族精神”并不必然為“貴族”所壟斷，我等平民只要不斷努力學(xué)習(xí)堅(jiān)持塑造自己的人格狀態(tài)，同樣是具有“貴族精神”的貴族，我們所要強(qiáng)調(diào)的是“精神的貴族化”。然而，如今國(guó)內(nèi)對(duì)于貴族的理解是：擁有高檔住宅、豪車(chē)、美女如云、消費(fèi)歐洲奢侈品、子女入學(xué)“貴族學(xué)校”和出國(guó)留學(xué)等等，崇尚這樣的貴族式生活方式，更多只是一種形式主義的貴族生活。不是表現(xiàn)在人對(duì)精神和審美的追求，而是體現(xiàn)在揮金如土綾絡(luò)綢緞花天酒地的金錢(qián)主義形式上。貴族化中的“貴”，就是華麗、氣派、顯赫、奢侈等形式。傳媒傳遞給我們一種錯(cuò)覺(jué)就是這種和真正的貴族文化毫不沾邊的虛榮和幼稚的形式氛圍。這種貴族文化實(shí)際是一種膚淺、粗糙的文化氛圍，這將源于幼稚而止于成熟，源于虛榮而將止于務(wù)實(shí)。
真正的貴族精神，應(yīng)該有三根重要的支柱，一是文化的教養(yǎng)，抵御物欲主義的誘惑，不以享樂(lè)為人生目的，培育高貴的道德情操與文化精神。二是社會(huì)的擔(dān)當(dāng)，作為社會(huì)精英，嚴(yán)于自律，珍惜榮譽(yù)，扶助弱勢(shì)群體，擔(dān)當(dāng)起社區(qū)與國(guó)家的責(zé)任。三是自由的靈魂，有獨(dú)立的意志，在權(quán)力與金錢(qián)面前敢于說(shuō)不。而且具有知性與道德的自主性，能夠超越時(shí)尚與潮流，不為政治強(qiáng)權(quán)與多數(shù)人的意見(jiàn)所奴役。
貴族這一無(wú)論是在稱謂還是實(shí)質(zhì)性的確認(rèn)，都必須是與其品德、學(xué)識(shí)、行為相符合的。否則，即使其權(quán)傾天下，富可敵國(guó)，亦不能進(jìn)入貴族的行列中。貴族的真正意義是指其在精神和高尚行為上的擁有。貴族精神的高貴之處，那就是干凈地活著，優(yōu)雅地活著，有尊嚴(yán)地活著。他不會(huì)為了一些眼前的現(xiàn)實(shí)利益，去背信棄義，去不擇手段?；谶@樣一種意義上來(lái)講，精神的貴族和所謂富有之人應(yīng)該是沒(méi)有關(guān)系的。精神的貴族不一定富有，富有之人不一定是貴族。因?yàn)檫@種貴族精神不是用錢(qián)可以買(mǎi)來(lái)的。
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2.歐洲貴族用餐禮儀