接待客戶用餐禮儀

　　我們在接待客戶的時候都是會一起用餐的，那么這個時候就要特別注意自己的禮儀了。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的接待客戶用餐禮儀，希望可以幫助大家!

　　接待客戶用餐禮儀

　　預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個環(huán)節(jié)，也是商務(wù)宴會的基礎(chǔ)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時間，做好準(zhǔn)備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請人的身份詳細(xì)講解如何邀請客人參加商務(wù)宴會。

　　預(yù)定餐館

　　預(yù)定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進行商務(wù)會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位，最好同時預(yù)定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

　　同時預(yù)定兩個日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務(wù)活動安排，同時預(yù)定兩個日期是最好的選擇。

　　列出客人名單

　　如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準(zhǔn)確的溝通交流。

　　電話預(yù)約

　　電話預(yù)約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗，避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時出錯。當(dāng)然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預(yù)約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。

　　打電話預(yù)約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預(yù)約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個人的聯(lián)系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點附近的餐館。

　　書面預(yù)約

　　如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應(yīng)該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。

　　【點餐禮儀】

　　當(dāng)客人接受您的邀請之后，在預(yù)約當(dāng)天，您需要在預(yù)約時間10-15分鐘之前到達(dá)預(yù)定的餐館，等待并迎接您的客人，正式的著裝自然不用多說了。當(dāng)客人達(dá)到之后，在餐廳服務(wù)人員的引導(dǎo)下就座。這就是商務(wù)西餐中的一重要環(huán)節(jié)——點餐，總結(jié)起來一共有下面幾大原則。

　　一、從來不要代替客人點餐

　　商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。

　　二、點餐的順序

　　當(dāng)服務(wù)員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關(guān)重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當(dāng)您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。

　　三、菜品的選擇

　　上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。

　　所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數(shù)量一定要同客人所點的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

　　四、酒并不是必須的

　　商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢?其實這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒，畢竟工作時間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。

　　無論什么時候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

　　五、注意事項

　　菜式的選擇：之前一定要問：Do you have anything that you don’t eat?(有沒有什么你是不吃的?)這個問題其實是很關(guān)鍵的。老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會過敏。還有就是印度人，要是你聽到他說他是個vegetarian(素食主義者)也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。對于他們，如果他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特殊點全素的食物。在點菜的時候要特別關(guān)照下點菜員。而且最好不要給他們點過辣的食物。因為他們實在是不耐中國的辣，吃點辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行)

　　吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個小地方，不妨請外國客戶吃飯的時候提前幫他們準(zhǔn)備套刀叉帶著。因為讓他們使用筷子他們會有點難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對于商務(wù)出行人士是非常麻煩的一件事情。

　　上菜：上菜前要提醒下服務(wù)員，雞一定要去頭去腳再端上來。魚也盡量不要點魚頭之類的菜。(也別點什么吃活魚活蝦)對于他們來說，看見腦袋在盤子里面是非常恐怖的事情。狗啊貓啊蛇啊一般不要點。也不要和他們說我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。

　　【用餐禮儀】

　　帶著目的用餐

　　既然商務(wù)西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。

　　譬如您想要同對方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡?？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個人很多方面的品質(zhì)，比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方到底是一個什么樣的人，是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個相互交流的平臺，作為主人應(yīng)該主動去引導(dǎo)同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。

　　注意基本的餐桌禮儀

　　商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特別注意：

　　(1)永遠(yuǎn)都不要把手機、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;

　　(2)用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時千萬不要說話，最好跟著對方用餐的速度和節(jié)奏;

　　(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上;

　　(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。

　　商談的內(nèi)容

　　我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個溝通交流的平臺，更多的目的是增進雙方的相互了解，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計劃書等要求對方過目，這會嚴(yán)重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

　　正確認(rèn)識商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。

　　接待外國客戶必看飲食禁忌

　　中東信奉伊斯蘭教的國家，穆斯林都視未放血的動物為禁品，禁食豬肉、狗肉、貓肉，一般也禁食魚肉、馬肉、驢肉。多數(shù)的阿拉伯人不喜歡吃海參、螃蟹等食物，也不食無鱗魚。接待來訪穆斯林客人一定要安排清真席，特別要注意冷盆中不要出現(xiàn)豬肉，和他們不吃的其它一些食物。_規(guī)定，穆斯林在正式場合嚴(yán)禁飲用含酒精的一切飲料，但在公開場合各國對酒的忌諱程度是不同的。有的國家在餐桌上可以擺酒杯，酒杯里可以放礦泉水、桔子汁等飲料代替酒。有的國家自己不喝，但其他人飲用他不反感。但有的國家要求桌子上只能擺水杯，不能出現(xiàn)酒杯。有的不喝烈性酒，有的連啤酒也不能喝。這些對酒的忌諱程度是不一樣的，在接待不同國家的客人時要具體了解清楚。對完全不喝酒的人，如果有講話是不能祝酒的。

　　信奉伊斯蘭教的國家每年有齋月，齋月是按回歷推算的。在齋月里日落之后、日出之前不能吃喝，所以來訪、出訪時都要盡量避開這個時期。虔誠的穆斯林每天都要面向圣城麥加方向祈禱5次，就是說有晨禮、有響禮、有脯禮(每天3點到5點)、有昏禮、宵禮。他們(穆斯林)都自帶小地毯，到了鐘點就朝麥加方向做禮拜。碰到這種情況應(yīng)給予理解，不要新鮮好奇，看熱鬧、或笑話人家，要注意避開他們朝拜的方向。伊斯蘭國家規(guī)定星期五為休息日，一般要到清真寺做禮拜，如果正好碰到星期五要注意人家的這個習(xí)俗。注意安排時間讓人做禮拜。進入清真寺前要脫鞋，在參觀清真寺時一定要注意不要穿破損的襪子。

　　穆斯林一般都認(rèn)為左手是臟的，忌諱用左手給人傳遞物品，特別是食物。在穆斯林家里做客，主人有時用右手抓一些肉、米飯分給大家，這時不要拒絕、不能表現(xiàn)出為難的樣子，不愿意接受。接受主人遞茶的時候，我們一般都認(rèn)為用雙手接比較文明，但在穆斯林國家你要注意不要雙手接，要用右手接。給穆斯林遞東西時，千萬注意不要上左手。有些伊斯蘭國家，如伊朗、沙特，婦女外出時必須要穿恰兜，這是一種能將頭部及全身罩住的黑色長袍?，F(xiàn)在象一些年輕的姑娘不太喜歡穿這種東西，因為它不方便，她們就穿mantong，這是一種類似風(fēng)雨衣的寬松袍子。對于外國婦女雖然不強制一定要穿恰兜或mantong，但一定要戴黑色頭巾，這個頭巾一般都為黑色、白色、咖啡色，把整個頭發(fā)要包起來。如果穿連衣裙，必須要長袖的，不能穿緊身的，不能露出線條，而且要穿素色的。穿裙子的話，要穿深色的長筒襪，如果是淺色的，不能是透明的。另外女士不能與男士握手，如果說一時忘了把手伸出來了，那么就勢把手變成致意的一種姿勢。

　　信仰印度教的國家(比如印度、尼泊爾等國)一些風(fēng)俗習(xí)慣。信仰印度教的教徒奉牛為神，牛在大街小巷上走行，人車輛一定要避讓。在印度、尼泊爾很多人不吃牛肉，而且也忌諱用牛皮制成的皮鞋、皮帶。在尼泊爾黃牛被視為國獸，頸后帶駝峰的牛被視為神牛，受到尼泊爾人、特別是印度教徒的尊重。尼泊爾的法律規(guī)定，神牛和母黃牛受到法律保護，一律不得宰殺。一位印度的專家解釋了印度教禁牛的由來，他說：“牛的奶汁哺育了幼小的生命，牛耕地種出的糧食養(yǎng)育了人類，牛就象人類的母親一樣，所以我們非常敬牛。”

　　在信奉佛教的國家里如緬甸、泰國等東南亞一帶，人們非常敬重僧侶。僧侶乘車、坐船，人們都要起立、讓位。家家戶戶都要奉齋，黎明時準(zhǔn)備好飯菜，等待僧侶的光臨。

　　男子一生至少要剃度一次，當(dāng)過和尚才算成人，連王儲也不例外。僧侶和虔誠的佛教徒一般是素食者。另外他們非常注重頭部，忌諱別人提著物品從頭上掠過。長輩在座，晚輩不能高于他們的頭部。所以經(jīng)常看到他們把姿勢壓得很低。小孩子頭部也不能隨便撫摸，有些中國人喜歡摸小孩的頭部，這是犯忌諱的。他們認(rèn)為除了佛和僧長、或是父母能摸小孩的頭，算是祝福，別人摸了就不吉利會生病的。泰國人還比較忌諱蹺二郎腿，把腳底沖著他人，睡覺時頭不能朝西，因為日落西方象征著死亡。

　　各國對數(shù)字還有一些忌諱，比如日本人忌諱4字，因為4字與死的讀音相似，意味著倒霉和不幸。在日常生活中禮品不送4件，劇場不用4號。

　　同一個手勢、動作，在不同的國家里表示不同的意義，比如拇指和食指合成一個圈，其余三個手指向上立起，在美國這表示OK，但在巴西，這是不文明的手勢。在中國，我們對某一件事、某一個人表示贊賞，我們會蹺起大拇指，真棒!但是在伊朗，這個手勢，這個動作是對人的一種侮辱，不能隨便使用，你想贊賞伊朗人不能抻大拇指。在我國一般搖頭表示不贊同，但在尼泊爾正相反，搖頭表示很高興、很贊同，他一晃腦袋你就知道他很高興。

　　在巴基斯坦,人禁止吃豬肉，他們喜歡牛肉、羊肉和雞鴨。一般不抽煙，不喝酒，不讓女性見客人，吃飯時只邀請男客而不請其夫人，即使你請了巴基斯但人和他的夫人吃飯，他的夫人也常常不參加.巴基斯坦很久以來就以生意談判苛劾而聞名。劈頭就殺價40%作為見面禮，讓人覺得此地的生意人似乎樂于談判。然而在這個國家里，絕不能存心給生意人一點顏色看而停止談判。必須耐心地與他們談交情，才是生意成功的秘訣。在巴基斯坦辦事，凡多都慢節(jié)奏，耐心行事。凡是有女子的地方，如村子、宅院、樹林、河畔、小遣等處，都不準(zhǔn)外人拍照。巴基斯坦人洗澡一般習(xí)慣用壺沖洗或淋浴，不洗盆池澡。他們認(rèn)為盆池澡是不潔凈的

　　在巴基斯坦絕對禁止飲酒。違者將遭80藤鞭幼處罰。在巴基斯坦的外國人，也不得在公共場所飲酒，否則也要受到處罰。在飯店里或商店里買不到任何酒，就連啤酒也是見不到的，酗酒鬧事更是沒有。

　　巴基斯坦人很注重禮節(jié)，彼此見面時必須先要說：“阿斯蘭姆阿萊古姆”，意即“真主保佑”。若久別重逢時，還常以擁抱為禮，他們的擁抱禮很獨特，雙方通常要頭靠左邊擁抱一次，再靠右邊擁拇一次，再靠左邊一次，如此三遍，毫不馬虎。對久別相逢的摯友、貴賓或親人，他們通常還給對方戴上花環(huán)?；ōh(huán)有的由鮮花制作，香氣撲鼻;有的全由金箔或銀箔編成，掛在胸前，閃爍生輝。見面時多以握手為禮，但男子見了女子不能握手，除非女子主動伸手，方可相握，也不要在公共場所碰到女人身體。對巴基斯坦人要稱呼姓，并加上對方的頭銜。通用烏爾都語，英語為官方語言.