意大利的餐桌禮儀

　　意大利在藝術(shù)、科學(xué)和技術(shù)上擁有悠久的傳統(tǒng)，擁有47項世界遺產(chǎn)并位居世界第一。意大利在政治、文化、科學(xué)、醫(yī)療衛(wèi)生、教育、體育等方面具有重要的影響力，那意大利的餐桌禮儀是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的意大利的餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

　　意大利的餐桌禮儀

　　1. 喜歡請客吃飯，座次的安排上一般是男女交叉落座，一般夫婦還需要分開坐。男士應(yīng)該讓女士先入座。如果意大利朋友請吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀(jì)念品。一般都習(xí)慣現(xiàn)場打開禮品，并贊美一番。

　　2. 時間觀念較差，一般不準(zhǔn)時。出席宴會、招待會等活動也經(jīng)常遲到。因此，去人家做客，不需要早到，可適當(dāng)晚到5至10分鐘。如果遲到時間過長，對人家說“對不起”，并不需要過多的解釋。但是參加正式的公務(wù)會談、商務(wù)活動等，則一定要準(zhǔn)時。

　　3. 雖然講究美食，喜愛本國傳統(tǒng)餐飲，但日常生活并不奢華。對他們來說，早餐非常簡單，常常只喝一杯espresso香濃咖啡或一杯Cappuccino奶沫咖啡，就一個面包。他們重視午餐和晚餐，并把正餐當(dāng)作一種交際和聯(lián)絡(luò)感情的方法。意大利人用餐時往往邊喝酒，邊聊天，餐館也有意拖延上菜時間，因此一頓飯要吃兩個多小時甚至更長時間。晚餐通常在晚上才開始，如果全套吃下來，常常已經(jīng)是午夜了。

　　4. 通常意大利餐的順序是，先上香檳等開胃酒，然后是前餐(即冷盤)，一般是香腸、生火腿片與甜瓜，或是橄欖、片等海鮮。接下來的兩道正餐有面條、肉或魚等。然后品嘗甜點或蛋糕、水果、冰激凌等，最后是一杯咖啡和一小杯有助消化的烈性酒。

　　5. 用餐時，注意不要讓刀叉等餐具碰出響聲，要按照由外向里的順序用刀叉。要小口進(jìn)食或喝湯，以免發(fā)出聲響。吃spaghetti面條時，要將面條卷在叉子上吃，這一點是有別于中餐面條的吃法的。

　　6. 吃魚時，吃完上半部分后，不要將魚身翻過來，而是用刀叉取下魚骨放在盤邊，然后再吃下面的一半

　　7. 吃肉時，不要一次將肉全部切開，而應(yīng)當(dāng)切一塊，吃一塊，邊切邊吃。

　　8. 吃面包，切忌直接咬面包，而是用手掰一小塊下來，如果愿意可以用奶油餐刀加些奶油，再送入口中。

　　9. 意大利人喝酒的規(guī)則比較多。一般飯前要喝開胃酒。主菜是魚、蝦等海鮮時飲白葡萄酒。主菜是肉時，飲紅葡萄酒。紅葡萄酒在室溫下飲用，白葡萄酒要經(jīng)過冰鎮(zhèn)。葡萄酒開瓶之前，服務(wù)員要向主人亮出商標(biāo)，然后再開瓶。接著服務(wù)員向主人杯里斟少許，主人拿起酒杯輕輕搖晃，使酒味發(fā)散出來，聞一聞，抿上一口，品嘗酒味是否純正，如滿意，則點頭示意服務(wù)員向客人斟酒。意大利人喜歡飯后再喝少量的烈性酒。

　　10. 意大利的咖啡有三種：濃香咖啡espresso、奶沫咖啡cappuccino和加奶咖啡cafe latte。其中espresso和cappuccino是意大利餐桌上的精品，也是風(fēng)靡全球的飲料。喝咖啡時，加糖后用小勺攪拌一下后，將勺放在碟上，然后直接用杯子喝，切不可用勺喝。

　　11. 在意大利的咖啡酒吧里，所買的食物或飲料，站著用和坐著用是兩個價錢，而往往差價也很大。

　　12. 在意大利得到服務(wù)往往要付小費。一般住旅館和到餐館用餐，房費及餐費的帳單上已包括了10%的服務(wù)費，所以不必另付。但是如果飯店服務(wù)員幫助拿行李，停車處看護(hù)人幫助看車等，最好付小費，一般來說，支付一兩個歐元就可以了。在餐廳付小費時，可以將錢壓在桌上的杯、盤下，也可直接塞到服務(wù)員的手中，或用收費時不找零的方式等。

　　意大利料理的餐桌禮儀 披薩和意大利面都是大家非常熟悉的意大利料理。意大利菜的確是可以和家人朋友一起愉快享用的好選擇。在這里，位于半藏門的“ENOTEKA DOORO”，二本松店長接受了我們的采訪，介紹了在氣氛輕松的意式小餐館里的餐桌禮儀及享用美食的最佳方式。披薩的享用方式如果頂部配料或者芝士快要掉下來的話，就稍稍對折拿起 披薩有分為羅馬風(fēng)味和米蘭風(fēng)味等，餅底和配料也有各種各樣的分類，不過所有種類的披薩最好都是趁熱吃的。二本松店長說：“趁熱趕快享用，這一點就能讓人開心起來。”披薩已經(jīng)端上來了，先別說話，趕快嘗嘗吧!

　　用刀叉二本松店長說：“雖然披薩是不太講究禮儀的料理，不過既然來到現(xiàn)場學(xué)習(xí)，那就先試試用刀叉來享用吧。”切法是先從披薩的圓心開始切向邊緣，將披薩分成小塊的等邊三角形之后，將其分成三角形的上半部和梯形的下半部，然后從上半部開始享用。

　　用手剛做好的披薩都會比較熱，所以在意大利的話很少有人會直接用手拿。不過對于不擅長用刀叉的人來說，用手拿著披薩吃也是可以的。不過，無論是用手還是刀叉都要記得盡快享用!上菜之后盡快享用，對于認(rèn)真料理細(xì)致服務(wù)的店家來說，也是一種禮貌的表現(xiàn)。(參考：《壽司店的禮儀》)意大利面的享用方式不少女性都覺得“約會的時候，吃意大利面的話有點……”她們覺得很難用叉子卷起適量的意粉，而且醬汁很容易飛濺，所以都盡量避免。那么，點菜的時候，就應(yīng)該先考慮到一起就餐的對象關(guān)系，相處的時間長度和當(dāng)天服裝的質(zhì)料顏色等等。和披薩一樣，煮得正有咬頭的意大利面也不能久置，上菜之后記得要盡快享用。

　　簡單享用的意大利面短通心粉、蝴蝶形通心面等短意大利面，還有寬面條和意大利春卷等都是享用方式比較簡單的種類。長意大利面的話，意大利寬面條和細(xì)舌狀通心面等式比較容易用叉卷起來的種類。

　　簡單享用的醬汁味道稍濃的奶油狀醬汁是比較不容易飛濺的醬汁，它還可以纏在叉子上不掉落。相反，沒有粘著力的番茄醬或者油狀醬汁就比較容易四處飛濺。卷起意大利面之后，要確保卷起的量是恰當(dāng)?shù)?hellip;…

　　叉的使用方法吃長意大利面的時候，一開始先用叉子叉住少量面條。如果一下子叉住太多的話，卷起來之后量就會太大，不僅一口吃不完，看起來也有失禮儀。

　　湯匙的使用方法很多人都覺得“吃意大利面用不著湯匙”吧。不僅在西餐廳里不會這么做，在小餐館里葉很少看到用湯匙吧。不過二本松店長說：“用湯匙的話吃起來方便很多，在意大利的西餐廳里也有用到湯匙的地方。”不過，現(xiàn)在在日本似乎沒有用湯匙的習(xí)慣，所以請按照餐廳的檔次和周圍的氣氛決定是否選用湯匙吧。重視與店家的溝通熱菜都應(yīng)該趁熱吃，特別是披薩和意大利面，最好能以盡量快的速度享用。不過，太過著急也是不可行的?？腿丝赡軙X得“店家可能是想我們盡快離開這家店”啊。二本松店長連這樣一點都想到了。 在點菜的時候，先提早說明“我們還要去看戲，麻煩快點上菜”或者“請逐道慢慢上菜”，就算要盡快享用披薩和意大利面，也可以請店家調(diào)節(jié)一下上菜的速度。和店家保持良好的溝通，這樣一來，不管是輕松聊天，還是急著趕下一個節(jié)目的時候，都可以享受到“一流美食”。