中國(guó)宴請(qǐng)禮儀意義

中國(guó)宴請(qǐng)禮儀意義

　　中國(guó)從古以來(lái)都是禮儀之邦，宴請(qǐng)禮儀的意義是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

　　中國(guó)宴請(qǐng)禮儀重要意義

　　宴請(qǐng)禮儀——改善國(guó)際商務(wù)活動(dòng)中人際關(guān)系的途徑

　　在國(guó)際商務(wù)活動(dòng)中，交往雙方互相宴請(qǐng)或進(jìn)行招待，是整個(gè)商務(wù)活動(dòng)過(guò)程中不可缺少的組成部分，舉行宴會(huì)可以營(yíng)造一種輕松融合的氛圍。在這種氣氛中，能夠加深雙方的了解，增進(jìn)彼此的友誼，也會(huì)為商務(wù)洽談活動(dòng)的成功打下良好的基礎(chǔ)。在國(guó)際商務(wù)交往中，宴請(qǐng)分為中餐宴請(qǐng)和西餐宴請(qǐng)，但是在具體的宴請(qǐng)過(guò)程中，要根據(jù)交往對(duì)象的喜好來(lái)確定是吃中餐還是西餐。中餐宴請(qǐng)一般選用圓桌，點(diǎn)菜時(shí)要點(diǎn)一些具有地方特色及酒店特色的菜肴，當(dāng)然還應(yīng)考慮到交往對(duì)方的愛(ài)好和禁忌，從而顯示對(duì)對(duì)方的尊重。但是，一般情況下，來(lái)自西方的商務(wù)人員對(duì)中餐餐具使用不嫻熟，所以在國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)中，大多數(shù)是進(jìn)行西餐宴請(qǐng)。另外，西餐用餐過(guò)程中要遵守基本的禮儀：舉止高雅，服飾講究，尊重女士。

　　宴請(qǐng)禮儀的基本內(nèi)容

　　宴請(qǐng)是商務(wù)活動(dòng)和國(guó)際交往活動(dòng)中不可缺少的重要組成部分。宴請(qǐng)活動(dòng)是必須的、常規(guī)的、又因活動(dòng)內(nèi)容、活動(dòng)對(duì)象的不同而具有特殊性和復(fù)雜性。商務(wù)人員通過(guò)宴請(qǐng)的舉辦能夠協(xié)調(diào)各種業(yè)務(wù)關(guān)系，增進(jìn)各界朋友的友誼，加強(qiáng)赴宴各方的感情聯(lián)絡(luò)，從而促進(jìn)商務(wù)活動(dòng)良好的發(fā)展。

　　國(guó)際商務(wù)交往中，宴請(qǐng)活動(dòng)的基本形式多種多樣，了解宴請(qǐng)活動(dòng)的基本形式，有助于各種商務(wù)宴請(qǐng)業(yè)務(wù)的開(kāi)展。在現(xiàn)代國(guó)際商務(wù)活動(dòng)中，宴請(qǐng)的舉辦一般有宴會(huì)、招待會(huì)、茶會(huì)、工作餐等四種基本形式。宴會(huì)形式的選擇依業(yè)務(wù)活動(dòng)的內(nèi)容和具體需求而定。

　　宴會(huì)一般是指較為隆重的正餐，早中晚均可舉辦，其中以晚宴最為隆重;招待會(huì)一般是指只有部分的食品和飲料而不備正餐，不需要安排座次的一種比較放松、自由的宴會(huì)形式。而茶會(huì)是一種更為簡(jiǎn)便的宴請(qǐng)形式，主要以咖啡或茶招待客人，略備點(diǎn)心和風(fēng)味小吃;工作進(jìn)餐是現(xiàn)代商務(wù)活動(dòng)經(jīng)常采用的一種非正式宴請(qǐng)的形式，在進(jìn)餐過(guò)程中，大家可以邊吃邊談、不必過(guò)分拘束。而宴請(qǐng)的成功與否，在一定程度上取決于宴請(qǐng)準(zhǔn)備工作的好壞。宴請(qǐng)的準(zhǔn)備工作，從設(shè)計(jì)到組織實(shí)施，每一環(huán)節(jié)都要考慮周到，只有準(zhǔn)備充分，以禮相待，才能確保國(guó)際商務(wù)交往中宴請(qǐng)的順利進(jìn)行。比如宴請(qǐng)形式雖多種多樣，但可根據(jù)宴請(qǐng)的目的、規(guī)格、范圍等因素綜合來(lái)考慮。對(duì)于規(guī)格較高、內(nèi)容較為正式的活動(dòng)，一般應(yīng)選擇正式宴會(huì)形式;而慶祝性、紀(jì)念性活動(dòng)，可選擇茶會(huì)、酒會(huì);如果是聯(lián)誼活動(dòng)，人數(shù)較多，可選擇冷餐會(huì);如果是工作事務(wù)，時(shí)間較為緊張，則可選擇工作餐?？傊?，宴請(qǐng)形式?jīng)]有嚴(yán)格的規(guī)定，商務(wù)人員在實(shí)際工作中可靈活掌握。

　　中國(guó)的宴請(qǐng)禮儀

　　一、座次

　　總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

　　二、點(diǎn)菜

　　如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

　　A.點(diǎn)菜三規(guī)則

　　一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

　　二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。