伊斯蘭餐桌禮儀內(nèi)容

　　或許你對(duì)伊斯蘭并不了解，那么看看伊斯蘭的餐桌禮儀。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的伊斯蘭餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

　　伊斯蘭餐桌禮儀

　　一、伊斯蘭教的飲食文化源于伊斯蘭教教義

　　伊斯蘭教的飲食文化在中國又被稱為清真飲食文化或穆斯林飲食文化。實(shí)質(zhì)上，伊斯蘭教的飲食文化完全是在《》、“圣訓(xùn)”和伊斯蘭教義規(guī)定的影響下而產(chǎn)生的，不同于可有可無隨意變更的個(gè)人愛好或一般意義的生活習(xí)慣?！豆盘m：“準(zhǔn)許他們吃佳美的食物，禁戒他們吃污穢的食物。”(7∶157)又說：“他們問你準(zhǔn)許他們吃什么，你說：‘準(zhǔn)許你們吃一切佳美的食物’。”(5∶4)正是源于《古蘭啟示和相關(guān)明文的規(guī)定，穆斯林在選擇食品方面有了嚴(yán)格而明確的標(biāo)準(zhǔn)，即：只有“佳美的”才是可食的;凡是“污穢的”都是禁食的，其中又對(duì)“佳美的”和“污穢的”給予宗教、世俗、衛(wèi)生和衛(wèi)性的解釋與闡述。

　　在中國，“佳美”一詞已被闡釋為“清真”二字，各族穆斯林更愿以“清真食品”來稱述自己的食品。清是清凈無染的清，真是真實(shí)無假的真;清而不濁，真而無妄是謂清真。因此“清真”一詞既包括了深厚的宗教信仰與誠信，也蘊(yùn)含著清潔無染的食品本質(zhì)與真實(shí)無欺的商業(yè)與倫理道德標(biāo)準(zhǔn)。歷史上“清真”甚至一度成為伊斯蘭教的代名詞，如清真教、清真言、清真寺等。在飲食文化方面，清真更是成為穆斯林食品的專有名詞，成為符合伊斯蘭教規(guī)定和要求的食品的象征，這種名稱的“壟斷”得到了全社會(huì)的認(rèn)同，只要一提“清真”，人們即會(huì)聯(lián)想到這是信仰伊斯蘭教的各族穆斯林的食品，清真一詞，無可爭辯地成為穆斯林民族值得自豪與驕傲的標(biāo)志。中國穆斯林在長期的宗教生活與社會(huì)生活的實(shí)踐中，又把這一鮮明特征不斷深化與發(fā)展，形成自己獨(dú)特的清真飲食文化。無論制作、加工、銷售，還是外形、甚至吃法等都有其獨(dú)到之處。

　　中國穆斯林把遵守和捍衛(wèi)源于伊斯蘭教義的清真飲食文化視為自己不可推卸的責(zé)任與義務(wù)，無論是在生產(chǎn)、加工、銷售、購買、食用等各個(gè)環(huán)節(jié)都以“清真”為識(shí)，清真也成為了全體穆斯林共有的民族品牌和可信賴的精神標(biāo)志。穆斯林對(duì)“清真”有著一種特殊的宗教感情，這種宗教感情和民族自覺是以“伊瑪尼”(信仰)為基礎(chǔ)和紐帶的，是不可淡化，也淡化不了的。因此，嚴(yán)格遵守伊斯蘭教的飲食文化是一個(gè)穆斯林履行宗教義務(wù)和教門善功的重要組成部分，更是衡量一個(gè)穆斯林是否堅(jiān)持內(nèi)在信仰和外在表現(xiàn)的敬畏標(biāo)準(zhǔn)。穆圣曾說：“指主發(fā)誓，誰把一口禁食物品吞入腹中，四十天他將不獲準(zhǔn)承;無論哪個(gè)仆民，他以非法之物和高利貸滋養(yǎng)其肉體，那么，火獄最適合于他?！?/p>

　　二、伊斯蘭教飲食文化中的禁食物類

　　《》啟示：“禁止你們吃自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰殺的……”(5∶3)。

　　1、自死物。自死物即指未經(jīng)人屠宰或捕獵，因病、瘟疫或中毒、摔、撞等原因而死的動(dòng)物或飛禽，包括牛、羊、雞等穆斯林可食的動(dòng)物，未誦真主的尊名而屠宰或自然死亡的都屬自死物，穆斯林?jǐn)嗖豢墒?。真主禁止穆斯林食用自死物是?duì)穆斯林的一種慈愛，因?yàn)閯?dòng)物的死亡必然有因衰老，或?yàn)橐卟?，或?yàn)橹卸?，其體內(nèi)和血液中必然會(huì)有大量病毒、病菌，人食之非常有害。自死物既便沒有宗教禁食的因素，單從醫(yī)學(xué)和衛(wèi)生角度也是不可食的。

　　2、血液。血液即指動(dòng)物體內(nèi)流出的血，因其含有大量病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)，故被《》明文禁止。教法規(guī)定，血液及其制品穆斯林均不可食。

　　3、豬肉。豬是畜類中最懶惰、貪婪的動(dòng)物，而且其本性污濁，喜愛食用垃圾、廢物。每逢夏季蚊蠅圍繞其身，哪里骯臟，哪里就是它的樂園。因而豬是許多寄生蟲的載體和諸多疾病的傳播根源。打開《辭?！穬H以豬字開頭的病毒、疫病就有幾十種之多，有的病菌雖加溫千度都難以殺死?！丁访魑慕鼓滤沽质秤么朔N動(dòng)物及其制品，同樣是出于對(duì)穆斯林的慈愛。

　　4、誦非真主之名而宰殺的動(dòng)物 任何動(dòng)物都是真主所創(chuàng)造的，人無權(quán)隨意剝奪其它動(dòng)物的生命。因此，穆斯林宰牲時(shí)必須要誦真主的尊名，即念“太思迷”，以真主的名義宰牲，這是一種純宗教的規(guī)定，既包含對(duì)真主的順從和感恩，也表明對(duì)真主所創(chuàng)造的生命的尊重。穆斯林應(yīng)遵守這一禁令和接受這一思想行為的約束。

　　此外，伊斯蘭教在動(dòng)物性食品方面還禁止穆斯林食用狼、虎、豹、鷹、蛇、鼠等食肉類兇殘或污濁之動(dòng)物。在植物性食品方面，伊斯蘭教禁止罌粟、煙草等有害植物和改變植物性質(zhì)的酒和毒品之類。毋庸置疑，酒和毒品都是萬惡之源，我們穆斯林是禁酒、禁毒的群體。姑且不論，酒和毒品對(duì)個(gè)人、家庭、社會(huì)帶來的危害和引發(fā)的各種犯罪與事故，僅從穆斯林信仰自律的角度，酒是伊斯蘭清真飲食之大忌，有教門操守的穆斯林，為了遵循教規(guī)，連任何含有酒類成份的食品都不吃。而某些穆斯林個(gè)人或家庭卻根本不把禁酒當(dāng)回事，甚至婦女、青少年對(duì)啤酒也是情有獨(dú)鐘。于此，我草算一筆帳：某人每天喝一瓶酒，一年就是365瓶，每瓶按一斤計(jì)算，十年即是3650斤，且不用說那些嗜酒成性的人，僅此保守估算，若有幾十年酒齡，將會(huì)飲下數(shù)噸酒。試想，酒是哈拉目，喝一口即為犯罪，而整噸整噸的酒入肚，復(fù)生日，將如何向安拉交待?有信仰的人，豈敢如此!毒品較之酒的危害更大，無須贅述。故此，每個(gè)穆斯林都應(yīng)凈化自己的思想、行為、餐桌與口腹，做到信仰清真，飲食清真。真主在《》中告誡說：“信道的人們啊!飲酒、賭博、拜像、求簽，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當(dāng)遠(yuǎn)離，以便你們成功?！?5∶90)

　　三、伊斯蘭教飲食文化中的可食物類

　　伊斯蘭教是中正理性的宗教，因此允許穆斯林食用那些性善的動(dòng)物滋養(yǎng)身體。比如：牛、羊、駝、獐、鹿、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、駝鳥、魚類、蝦類等，這些動(dòng)物不僅體態(tài)俊秀，肉質(zhì)鮮美，而且性情溫順，食之對(duì)人大有裨益。在穆斯林看來，真主創(chuàng)造的生物鏈中，有些動(dòng)物是可食的，有些動(dòng)物是不可食的。人類不可為了滿足自己齷齪的口腹之欲肆無忌憚的逾越這一法度，結(jié)果貓頭鷹、果子貍、蛇、蝎、狗、猴能吃盡吃，甚至連動(dòng)物的生殖器、人的胎盤，引產(chǎn)的胎兒也不肯放過，由此不斷引發(fā)的傳染性疾病足已令世人震驚和憂慮?！丁吩疲骸氨娙税?你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你們不要隨從惡魔的步伐……”(2∶168)

　　四、伊斯蘭教飲食文化的特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)

　　伊斯蘭教的飲食文化不僅注重“怎樣吃”，更注重“吃什么”的問題，因?yàn)樵谝了固m教看來，飲食不單純是用來充饑和滋養(yǎng)身體的，還有“以其性補(bǔ)己性，以其形補(bǔ)己形”這樣的醫(yī)學(xué)道理。我國著名伊斯蘭教學(xué)者劉智在《天方典禮·飲食篇》中說：“飲食，所以養(yǎng)性情也，以彼之性益我之性，彼之性善，則益我之善性，彼之性惡，則茲我之惡性，彼之性污濁不清，則茲我之污濁不潔性。飲食所關(guān)于人之心性者大矣，物性有善者，有不善者，則人有可食者，不可食者?！币了固m教禁止穆斯林食用帶獠牙的猛獸和帶利爪的兇禽以及骯臟、丑陋的畜類，倡導(dǎo)穆斯林食用性善反芻的食草類動(dòng)物以及有嗉囊的禽類和有鱗、鰓、鰭的魚類。由此，我們不難看出，穆斯林飲食文化的特點(diǎn)完全基于“擇善而食”的原則，即《》提到的要吃“佳美的”食物。穆斯林出于對(duì)真主虔誠的信仰，嚴(yán)守清真關(guān)，謹(jǐn)防病從口入，因而成為人類歷史上伊斯蘭飲食文化的直接受益者。據(jù)記載，新疆維吾爾族穆斯林是全國各民族長壽之冠，寧夏回族排名全國第二。在1990年全國第四次人口普查中，甘肅省臨夏州百歲以上老人共29人，其中回族17人，東鄉(xiāng)族10人，撒拉族1人，漢族1人。由此可見，穆斯林的身心健康與長壽得益于伊斯蘭教健康的生活方式與合理的膳食結(jié)構(gòu)。這歸功于穆斯林堅(jiān)持清真飲食文化傳統(tǒng)和由信仰帶來的良好身心素質(zhì)。

　　此外，伊斯蘭教嚴(yán)禁穆斯林食用偷盜的、搶劫的、賄賂的和無“口喚”的食品，為伊斯蘭的飲食文化增添了特有的精神內(nèi)涵，使伊斯蘭教的飲食文化成為伊斯蘭文明的一個(gè)重要組成部分。