商務(wù)宴請禮儀常識有哪些
古往今來，商務(wù)宴請一直是人際交往的一種重要形式。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的商務(wù)宴請禮儀常識文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
商務(wù)宴請禮儀常識
宴請的第一件事就是選餐館。有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，正式宴會請客吃飯就是吃環(huán)境。選餐館時把握的是：
?、辈穗瓤煽凇Ｖ饕沁m應(yīng)被請客人的飲食習(xí)慣、喜好與口味?？墒孪韧ㄟ^多種途徑，了解客人的有關(guān)情況。比如，了解客人的出生地、成長地，在哪兒工作的時間比較長，就可大致知其喜愛的口味。如客人無特殊要求，就按請客方最高領(lǐng)導(dǎo)的意圖選。如果是第一次請這位客人吃飯，最禮貌、最得體的做法是問客人本人“您不能吃什么?”這是因?yàn)?，有民族禁忌的，有宗教禁忌的，有職業(yè)禁忌的，還有純粹是個人禁忌的。比如，穆斯林，不吃動物的血液，滿族人不吃狗肉。
?、采矸菹喈?dāng)。高、中、低檔餐館的選擇，要視客人的身份，也要看請客者的身份。當(dāng)然，越高位置的領(lǐng)導(dǎo)，餐館的檔次就應(yīng)當(dāng)越高，或者是越有名氣。
?、潮容^熟悉。選擇被請者或者請客者比較熟悉的地方，如果餐館的服務(wù)員、經(jīng)理對某一方很熟悉，能夠相互叫出姓名，這會使客人高興、放心。
?、唇煌ǚ奖?。請客吃飯的地方是否有檔次，是否有知名度，是因級別、花費(fèi)、層次等許多因素來確定的。但是，離主要交通干道比較近的，進(jìn)出交通比較順暢的，離客人比較近容易到達(dá)的地方，是不受上述因素制約的。如果請的客人比較多，還得考慮周邊停車場比較寬大，否則車沒有地方停也是個事，人家高高興興開了一輛高檔車來參加你的宴會，結(jié)果車停到路邊被劃了，你說是不是很影響情緒?所以要考慮到交通和停車這個因素。
?、狄刑厣?。有的餐館檔次雖然不高，但很有特色，也能給客人留下很深的印象。當(dāng)今，許多領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)不喜愛花許多費(fèi)用，吃高檔菜肴，只想吃些可口的有特色的飯菜，因此選好餐館，不僅可以少花錢，而且還能達(dá)到同樣的目的。
?、董h(huán)境要好。首先要衛(wèi)生。大家桌上一坐，蒼蠅亂飛，蚊蟲叮咬，再好的菜肴也吃著不放心。不僅用餐現(xiàn)場環(huán)境要好，衛(wèi)生間的衛(wèi)生也要考慮到。許多酒店的衛(wèi)生間衛(wèi)生較差，臭味撲鼻，臊氣熏天，去趟衛(wèi)生間回來后胃口全無，影響食欲。要注意不要選擇靠衛(wèi)生間比較近的房間，以免衛(wèi)生不好，或者如廁人員多且離就餐地點(diǎn)近，而影響食欲與情緒。再就是要安全。餐廳內(nèi)部和周圍環(huán)境要安全。遇到特殊情況容易撤離。因?yàn)樘煊胁粶y風(fēng)云，這不是個人可以控制的，好心請人家吃飯，如果人家出點(diǎn)事，這個責(zé)任是難以承擔(dān)的，所以，一切問題都預(yù)想在前、防范在前，確保萬無一失。
商務(wù)宴請禮儀注意事項(xiàng)
一：要公開菜單
這是西方人的做法，我們應(yīng)虛心學(xué)習(xí)?？腿说搅司频昊蛘卟蛷d后，主人應(yīng)當(dāng)把已經(jīng)擬定的菜單“公開”，也就是向客人說明白。一是表示鄭重其事，很認(rèn)真地對待這次宴請;二是征求客人的意見，看看客人有沒有忌口的，還可以做些調(diào)整;三是讓大家心知肚明，要把菜單書寫出來，最好在餐桌上人手一冊。如果不告訴大家，宴會一道一道上菜，開始大家出于禮貌上來就吃，結(jié)果吃到最后，大家都吃飽了，這才上壓軸的看家菜，只好望菜興嘆。有了菜單，大家一看就明白，到底那道菜對胃口，可以悠著點(diǎn)兒。大家都能吃好，也是請客的面子與目的。
需要說明的是，為防止“舌尖上的浪費(fèi)”，點(diǎn)菜一定要適量，最好能吃光，實(shí)在吃不完的，要打包帶走。
二：定好座位
宴請的餐館定好后，就要提前預(yù)定位置，以免臨時定來不及而誤事。定位置一般可選擇包間，以便于說話，便于就餐，便于交談。選擇包間時，要選擇包間面積大和桌子臺面大的，五六個人就餐，一半選擇八九個人用的桌子，八九個人就餐，一般選擇十二三個人用的桌子。面積大了，敞亮痛快，感覺舒暢，方便交流。如果選得是散座，一般而言，是坐下后視野開闊或感覺舒適的。有的餐館廳堂明亮，可選一張坐下后能欣賞餐館裝修特色，可以看到大廳全景的桌子。有的餐館有靠街或花園的窗戶，可以一邊進(jìn)餐一邊欣賞外邊風(fēng)景的位置最佳。
三：要提前侯客。
如果你是邀請人，而且又與客人約定在餐館會面，你應(yīng)在約定的時間5—10分鐘前到達(dá)餐館。到達(dá)之后，應(yīng)選擇一個客人到后馬上能看見自己或者你能夠馬上看見客人的地方等候。如果你與客人一同到達(dá)，邀請人應(yīng)走在前面，引導(dǎo)客人進(jìn)入餐館、就座。如果是許多客人一起到達(dá)餐館，則應(yīng)是一名男士最先進(jìn)入。接到客人后，要主動向前與客人握手，表示歡迎與感謝。如果你走在一些被邀請人之前，則應(yīng)小聲說一句，“請?jiān)徫蚁茸咭徊?rdquo;。如果你是被邀請者，則應(yīng)在約定時間或者推遲一兩分鐘到達(dá)，提前或太晚都不好。提前了，會搞得請客者很尷尬;太晚了，大家都在等也不好。請客者與被請者，均應(yīng)準(zhǔn)時出席，這是對對方的尊重與感謝。
四：要坐準(zhǔn)位置
席間坐座位，很是有講究。一般是把最好的位置留給最重要的人坐。從位子類別上分，沙發(fā)椅比長沙發(fā)好，長沙發(fā)比普通椅子好。如果在包間圓桌就餐，最中間的是第一主人，第一主人的右手位是第一客人，左手位是第二客人。主人與客人相交叉入座。如果客人較多，則最好事先準(zhǔn)備好坐座位的排序。男女客人間隔開來。如在大廳就餐，一般是客人坐背靠墻面朝大廳的位置。如果主人與客人分別是一對男女，座位一般要錯開，即男士坐在女士的對面。
一般較大的就餐場合，應(yīng)當(dāng)打印好桌簽，等就餐人員坐好后再收起，而且桌簽應(yīng)當(dāng)是兩面的，自己能看見，他人也能看見，便于交流。入座時，要幫助鄰座入座?？蓭涂腿死_椅子，請客人坐下。如果兩個鄰座，要幫年紀(jì)大的或者級別高的先入座。如有男有女，要先幫女士入座。如果你先到，而在包間內(nèi)等其他人，要注意避免占了座位的中心位置，坐在一個邊上的位子等客人比較好。
現(xiàn)在，有些單位不分主客，請尊者、長著或職位高者，坐在第一位置，也是可行的。
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