飯桌上的禮儀有哪些
飯桌是我們每個(gè)人都會(huì)去也必須去的地方。那么你們知道飯桌上的禮儀有哪些嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的飯桌上的禮儀有哪些，希望可以幫助大家!
飯桌上的禮儀有哪些
座次篇座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。
點(diǎn)菜篇如果你是宴請(qǐng)者，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)依次他們來(lái)點(diǎn)菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的。提醒不要邀請(qǐng)老板點(diǎn)菜，這會(huì)讓他覺(jué)得不體面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見(jiàn)。
點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：1.看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果男士較多可適當(dāng)加量。2.看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。3.看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。
吃菜篇隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉)，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。
對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
離席篇一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。
欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
飯桌上的禁忌有哪些
一、忌用筷子敲碗
舊俗認(rèn)為，乞丐才敲著空碗，挨家挨戶乞討。因此，從小就教育孩子，在吃飯前或吃飯的過(guò)程中，切不可以筷敲碗，否則會(huì)被長(zhǎng)輩嚴(yán)加喝斥的，大人當(dāng)然就更不能這樣了。
二、忌端碗手心朝上
端碗的手勢(shì)很有講究，切不可五個(gè)手指都托在碗底，手心朝上。因?yàn)槠蜇ひ埖淖藙?shì)就是這樣的，所以被視為端碗的禁忌。
三、忌筷子豎插在飯中
舊時(shí)習(xí)俗，祭祀亡靈會(huì)把筷子直接豎插在飯中，所以被視為不吉利。人們吃飯時(shí)，以此為忌諱。
四、忌筷子放在杯子兩側(cè)
一雙筷子要放于碗、杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一只筷子，否則視為不吉，有“快(筷)分開”了的諧音，不利于家人感情。
五、忌吃飯時(shí)候分心
現(xiàn)在大家經(jīng)常是邊吃飯邊看電視，看書，聊天等。而在舊時(shí)，吃飯是一件非常嚴(yán)肅的正事，有“食不語(yǔ)”之說(shuō)，忌諱吃飯時(shí)分心，比如說(shuō)邊照鏡子邊吃飯，邊吃飯邊干活，邊吃飯邊玩耍等，認(rèn)為是對(duì)食物的不敬。
六、忌吃飯時(shí)說(shuō)不吉利的話
吃飯時(shí)說(shuō)出不吉利的言語(yǔ)，也是犯忌諱的，所以，吃飯時(shí)候忌諱提到傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。
七、忌飯后躺臥不動(dòng)
吃完飯后，最好是活動(dòng)活動(dòng)，故有“飯后百步走，能活九十九”之說(shuō)，所以忌諱飯后躺臥不動(dòng)，說(shuō)“飯后不動(dòng)，定要生病”。
八、忌飯后洗澡、剃頭
民間有“飯飽不洗澡，酒醉不剃腦”、“肚飽不剃頭”等說(shuō)法。所以飯后忌洗澡、剃頭。
九、忌吃飯時(shí)剩飯
俗話有“小孩剩碗底，長(zhǎng)大娶麻妻”、“吃不光，好生瘡”等說(shuō)法，并認(rèn)為“作踐谷物，必遭雷擊”。所以大人要求孩子從小就不能剩飯，吃多少盛多少，如果小孩剩飯了大人也要吃掉;大人剩飯的話，會(huì)被人們認(rèn)為家教不好，從小沒(méi)有好好教育。
十、招待客人吃飯的忌諱
吃飯時(shí)，主人要親自給客人布菜、敬酒，以示對(duì)客人的尊重。
1、盛飯時(shí)忌勺子往外翻
關(guān)于這個(gè)忌諱，舊時(shí)有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)法是，牢房?jī)?nèi)給犯人盛飯時(shí)候才勺子外翻，另有一種說(shuō)法，說(shuō)是為了避免財(cái)水外流。
2、主人忌提前離席
宴客席間，主人始終陪坐，忌諱提前離席，以免客人吃的不安心。
3、忌未吃完飯就將空碗碟收走，忌席未散抹桌掃地
吃飯時(shí)，忌諱將空碗空碟收走，忌諱席未散抹桌掃地，民俗以為這是“趕客”的舉動(dòng)。
4、宴客時(shí)忌茶壺、酒壺壺口向人
十一、忌第一頓飯給客人吃餃子
俗話有“送客的餃子迎客的面”之說(shuō)，所以山東一帶，有客人來(lái)時(shí)，第一頓飯忌吃水餃，以免讓客人以為自己不受歡迎，這是攆客人走呢。
十二、做客時(shí)吃飯的忌諱
去人家中做客赴宴，言談舉止方面也有許多忌諱，一定要注意，以免給雙方帶來(lái)尷尬和不吉。
1、忌移轉(zhuǎn)酒樽將酒灑
《風(fēng)俗通義》云：“坐不移樽。”說(shuō)凡宴飲者移轉(zhuǎn)樽灑，會(huì)令人訟諍。
2、席間忌脫衣、松褲帶
3、忌談?wù)擄埐瞬缓?/p>
4、忌站起身來(lái)夾遠(yuǎn)處的菜
5、菜盤忌食空食光
6、忌主動(dòng)要求添菜添飯
7、吃魚時(shí)忌主動(dòng)把魚翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，俗謂“客不翻魚”
8、忌不道別就離席而去等等。