為什么不能直接沖洗生肉

為什么不能直接沖洗生肉你知道嗎?很多人處理生肉的第一步是在水龍頭下清洗，但這其實是個不小的健康隱患。一起來看看為什么不能直接沖洗生肉，歡迎查閱!

為什么不能直接沖洗生肉

因為生肉上可能會有引發(fā)食物中毒的各種細(xì)菌，如雞肉上的彎曲桿菌、豬肉上的沙門氏菌等，以及一些寄生蟲，一旦用水沖洗，這些細(xì)菌和寄生蟲就有可能隨著濺起的水花散播到衣服、廚具、灶臺上面，大大增加我們的感染幾率。

生肉在家沖洗要怎么做

1、生肉不直接沖洗，可以將生肉放在裝有水的器皿中清洗，也可以用鹽水或堿水清洗，能洗去肉上面的雜質(zhì)。生肉清洗好后，需要用堿粉或是洗滌劑，將器皿清洗干凈，進(jìn)行消毒殺菌。生肉要烹飪熟透后才能食用，以免危害健康。

2、在洗好生肉之后，可以用鹽水、堿粉或日常用的洗滌劑清洗器皿，對器皿造成進(jìn)行消毒殺菌。處理好后，要用肥皂水洗手，清水至少沖洗20秒，保持手部的衛(wèi)生。

清洗各類食物的正確方法

1、魚類

誤區(qū)：

新鮮的魚用水沖幾次就下鍋，腥味無法清除。

正確方法：

鮮魚剖開魚肚清洗干凈后，在放油醋和胡椒粉的冷水中再度清洗，會立刻減少土腥味;或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣可以把魚洗干凈也不會有太大腥味。

2、動物內(nèi)臟

誤區(qū)：

從菜市場買回直接用清水清洗。

正確方法：

1) 肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時去除血污，用放油姜片的料酒沸水煮一分鐘，撈出洗凈，再用料酒腌制，可去除腥味。

2) 大腸先用清水沖一下，瀝干后放入細(xì)鹽、米醋翻攪幾分鐘，用水沖干凈，瀝干水再放入面粉，翻攪揉搓幾分鐘，沖洗干凈。

3、豬肉

誤區(qū)：用自來水直接沖洗。豬肉表面有大量油脂，清水沖洗很難去除附著的贓物。而且用水清洗，油脂浮在表面，還會把容器弄臟。

正確方法：

將肉放在淘米水中浸泡5分鐘后再洗，臟污和表面油脂都會被帶走。

4、蘑菇

誤區(qū)：

只把表面污泥用清水洗凈，其實這樣會越洗越臟，讓泥垢藏得更深。

正確方法：

在水里放點食鹽，溶解過后把蘑菇放到鹽水里泡一會兒，然后再沖洗;或者放到淘米水里，這樣泥沙很容易清洗掉，也不會洗進(jìn)蘑菇褶皺里。另外，清洗蘑菇是一定要把菌柄、硬蒂摘掉，因為這個部分就算用鹽水浸泡也洗不干凈。

5、螃蟹貝類

誤區(qū)：

泡在水里等他吐沙清洗。

正確方法：

1) 先放到淡鹽水中浸泡，讓他吐掉臟污，再多次換水，才能確保干凈。

2)可以在水中放鐵質(zhì)廚具，海鮮貝類聞到味道也會把泥沙吐出來。

6、菜花

誤區(qū)：

菜花表面看似潔凈，其實里面的根莖很容易藏污納垢，一定要仔細(xì)清洗。

正確方法：

買回家后先用軟刷，刷洗菜花表面，再切成小塊，用鹽水浸泡10-20分鐘，之后再用清水沖洗。

7、圓白菜

誤區(qū)：

去除最外層菜葉，里面的用水沖洗，其實圓白菜菜心也會有農(nóng)藥滲入。

正確做法：

先把根部多切掉一些，這樣葉子就會自然散落.然后將葉子剝開，逐葉清洗，有蛀蟲的地方要切掉。