2017高考全國甲卷語文試題

　　高考是充滿挑戰(zhàn)的，你要準備一切，放手去搏，勝利一定屬于你!祝高考成功!下面是學習啦小編為大家推薦的2017高考全國甲卷語文試題，僅供大家參考!

　　2017高考全國甲卷語文試題閱讀題

　　一、閱讀下面的文字，完成1～3題(9分，每小題3分)

　　閑話紅燒肉

　　如果要找一些食物來代表中餐的話，紅燒肉大概可以排到很靠前的位置。為什么紅燒肉有那么大號召力呢?從食品技術的角度，“紅燒肉"有兩個基本元素：“紅燒"和“肉"。這里，我們先說“肉"。在迄今為止的人類發(fā)展史中，絕大多數(shù)時候人類都是在為了食物而與天斗、與地斗、與人斗。尤其是在每個人都吃“純天然、有機、野生"食物的那個久遠古代，人們吃的大多數(shù)食物應該是野菜草根之類。吃肉就更加困難，現(xiàn)代人拿著獵槍也未必總有收獲，只有樹枝石頭的他們在打獵的時候還得考慮不要被獵掉。即便是能夠打到一些動物，天天唱“為了生活，我們四處奔波"的獵物們身上的脂肪也很有限。

　　對他們來說，能夠迅速補充體力的糖和能量密度高的脂肪，無疑都是最優(yōu)質的食物。優(yōu)質而難得，就越發(fā)渴望擁有。對高脂、高糖食物的追求，在互相不通有無的各族人群中都流傳了下來。從世界各地對嬰幼兒食品偏好的調查來看，這種偏好或許已經寫進基因而成為“先天"的了。

　　從現(xiàn)代食品科學的角度，脂肪對于食物的風味至關重要。一方面，許多風味物質存在脂肪中。另一方面，許多香味物質本來就是油脂分解轉化的產物。而油脂產生的細膩豐富的口感也不是純蛋白、純淀粉，更不是纖維素所能比擬的。風味和口感，油脂尤其是肥肉中所含的飽和脂肪，都具有巨大的優(yōu)勢。

　　再說紅燒。肉中總是有些蛋白質，而蛋白質與糖加熱發(fā)生的美拉德反應，是各種肉類香氣的來源。除了燒烤和油炸，紅燒大概是最能讓美拉德反應發(fā)生的“低溫烹飪"了。分子美食學的創(chuàng)始人蒂斯探討過這個問題，發(fā)現(xiàn)主要是脂肪中的磷脂容易發(fā)生氧化，產物在紛繁復雜的美拉德反應產物中占據(jù)了一席之地。一個實驗是用半胱氨酸和核糖進行美拉德反應。在其中分別加脂肪酸或者磷脂，把得到的“肉味香精"用色譜進行分析，著重比較產生肉味的雜環(huán)化合物和脂肪氧化產物的譜峰。結果證實，磷脂在美拉德反應產生“肉香"中具有重要作用。于是，在完全不懂化學不懂生物的時代，老祖宗們琢磨出的紅燒肥肉又一次被后世的科學證實了合理。

　　不過，人類折騰了這么久，到底是進入了“營養(yǎng)過剩"比“營養(yǎng)不足"更受關注的時代。“不天然、不野生"的飼養(yǎng)動物，可以輕易地提供極大豐富的脂肪。老祖宗說“物極必反"又得到了例證：比他們更老的祖宗們?yōu)橹餮酥翣奚闹?，最終變成了健康的敵人。不管你做得再“肥而不膩"，只要它還能好吃脂肪就少不了。

　　同樣質量的食物，脂肪的熱量最高，是糖和蛋白質的兩倍多，所以許多人擔心吃了長胖。實際上，如果能做到吃了肥肉就少吃同等熱量的其他食物，那么長胖的問題還真不大。肥肉中的脂肪大量是飽和脂肪，會促進“壞膽固醇"的增加，從而影響心血管健康，這才是肥肉真正的問題。

　　當然，這并不是說紅燒肉就不能吃了。畢竟，食物的一大功能是享受，在美味和健康之間，并不需要完全偏向健康。紅燒肉雖然不是健康食品，但偶一為之，尤其是吃了之后再減少其他飽和脂肪以及高熱量食物，對健康的影響即便是有，也還是可以接受的。

　　(選自“果殼網”，有刪節(jié))

　　1.下列關于食物的表述，不正確的一項是

　　A.在久遠的古代，人們獲得食物是一件很不容易的事情，脂肪的補給就更是難上加難。

　　B.相比野菜草根一類的食物，肉類含有更多補充體力的糖和能量密度高的脂肪，因而也更難得。

　　C.嬰兒似乎大多數(shù)更喜歡高脂高糖食物，這說明對食物的偏好或許是一種“先天”的習慣。

　　D.肉食不僅在能量方面比素食占有優(yōu)勢，口感也比素食更為細膩豐富。

　　2.下列理解和分析，不符合原文意思的一項是

　　A.肉類中的蛋白質在加熱過程中與糖發(fā)生美拉德反應，烹飪過程中便會散發(fā)出香氣。

　　B.燒烤、油炸、紅燒等烹飪方法最能讓美拉德反應發(fā)生，這也就是這樣烹制的肉類更香的原因。

　　C.通過半胱氨酸和核糖反應的實驗，分子美食學創(chuàng)始人蒂斯證明美拉德反應的產物主要是磷脂的氧化物。

　　D.古人雖然不懂得化學生物方面的知識，但靠經驗積累的烹飪技法往往是符合現(xiàn)代科學原理的。

　　3.根據(jù)原文內容，下列理解和分析不正確的一項是

　　A.飼養(yǎng)動物使今天獲得肉類食物變得十分容易，于是人們對營養(yǎng)過剩的擔心漸漸超過了對營養(yǎng)不足的關注。

　　B.“肥而不膩”只是通過烹飪手段改變食物的口感，并不能解決食物脂肪含量過高的問題。

　　C.肥肉中含有大量的飽和脂肪，會對心血管健康產生危害，這要比熱量過高使人發(fā)胖的危害更大。

　　D.雖然紅燒肉熱量很高，但只要控制好數(shù)量并減少其他高熱量食物的攝人，就不會影響健康。

　　二、古代詩文閱讀(40分)

　　(一)古代文言閱讀(19分)

　　閱讀下面的文言文，完成4～7題。

　　蓋寬饒字次公，魏郡人也。明經為郡文學，以孝廉為郎。舉方正，對策高第，遷諫大夫。劾奏衛(wèi)將軍張安世子彭祖不下殿門，并連及安世居位無補。彭祖時實下門，寬饒坐舉奏大臣非是，左遷為衛(wèi)司馬。

　　寬饒初拜為司馬，躬案行士卒廬室，視其飲食，有疾病者身自撫循臨問，加致醫(yī)藥，遇之甚有恩。及歲盡交代①，衛(wèi)卒數(shù)千人皆叩頭自請，愿復留共更一年，以報寬饒厚德。宣帝嘉之，以寬饒為太中大夫，使行風俗，多所稱舉貶黜，奉使稱意。擢為司隸校尉，刺舉無所回避，小大輒舉，所劾奏眾多。公卿貴戚及郡國吏使至長安，皆恐懼莫敢犯禁，京師為清。

　　寬饒為人剛直高節(jié)，志在奉公。家貧，奉錢月數(shù)千，半以給吏民為耳目言事者。身為司隸，子常步行自戍北邊，公廉如此。然深刻喜陷害人，在位及貴戚人與為怨，又好言事刺譏，干犯上意。同列后進或九卿，寬饒自以行清能高，有益于國，而為凡庸所越，愈失意不快，數(shù)上疏諫爭。太子庶子 ②王生高寬饒節(jié)，而非其如此，予書曰：“明主知君潔白公正，不畏強御，故命君以司察之位，擅君以奉使之權，尊官厚祿已施于君矣。君宜夙夜惟思當世之務，奉法宣化，憂勞天下，雖日有益，月有功，猶未足以稱職而報恩也。”寬饒不納其言。

　　是時，上方用刑法，信任中尚書宦官，寬饒奏封事曰：“方今圣道浸廢，儒術不行，以刑余為周、召③，以法律為《詩》《書》。”上以寬饒怨謗終不改，下其中書二千石④。諫議大夫鄭昌愍寬饒忠直憂國，以言事不當意而為文吏所詆挫，上書頌寬饒。上不聽，遂下寬饒吏。寬饒引佩刀自剄北闕下，眾莫不憐之。

　　(節(jié)選自《蓋寬饒傳》，有刪節(jié))

　　[注]①歲盡交代：漢時每歲末更換衛(wèi)卒。 ②太子庶子：官職。 ③刑余：指宦官，周、召：周公、召公，西周賢臣。 ④中書二千石：官職。

　　4.對下列句子中加點的詞的解釋，不正確的一項是 (3分)

　　A.躬案行士卒廬室 案行：巡視，察看

　　B.多所稱舉貶黜 稱舉：提拔，舉薦

　　C.皆恐懼莫敢犯禁 犯禁：私闖禁地

　　D.明主知君潔白公正 潔白：廉潔純貞

　　5.以下六句話全都表現(xiàn)蓋寬饒“剛直高節(jié)，志在奉公”的一組是(3分)

　?、倥e方正，對策高第，遷諫大夫

　?、诖膛e無所回避，小大輒舉，所劾奏眾多

　?、鄯铄X月數(shù)千，半以給吏民為耳目言事者

　?、苌頌樗倦`，子常步行自戍北邊

　?、萦趾醚允麓套I，干犯上意

　　⑥君宜夙夜惟思當世之務，奉法宣化，憂勞天下

　　A.①⑤⑥ B.②③④ C.①③⑤ D.②④⑥

　　6.下列對原文有關內容的分析和概括，不正確的一項是(3分)

　　A.寬饒因通曉儒經被選為郡文學，憑孝廉身份做了郎官;升任諫議大夫后，曾向皇帝檢舉揭發(fā)彭祖過殿門不下車及其父衛(wèi)將軍張安世居高位而無補朝政之事。

　　B.寬饒任司馬一職時，善待士卒，年終按例交接更換士卒時，數(shù)千人叩頭自請，愿意留下再服役一年。寬饒受到宣帝嘉獎，升任為太中大夫，巡察各地風俗。

　　C.寬饒為司隸后，刺舉無所回避，與公卿貴戚結怨甚多;又好借事批評朝政，冒犯皇上意旨，因此他的職位不升反降，被同列及后進超越，對此他很是失意不快。

　　D.當時皇上正用刑法治國，重用宦官，寬饒卻不識時務，仍對此上疏奏事，觸怒皇上，雖有鄭昌為其求情，也無濟于事，最終寬饒引刀自剄。

　　7.把文言文閱讀材料中劃橫線的句子翻譯成現(xiàn)代漢語。(10分)

　　(1)然深刻喜陷害人，在位及貴戚人與為怨，又好言事刺譏，干犯上意。(5分)

　　(2)諫大夫鄭昌愍寬饒忠直憂國，以言事不當意而為文吏所詆挫，上書頌寬饒。(5分)

　　(二)古代詩歌閱讀(11分)

　　閱讀下面這首古詩，完成8～9題。

　　落葉

　　吳嘉紀①

　　枝上曾幾日，夜來秋已終。又隨天地意，亂下戶庭中。

　　不靜月斜處，偏驚白頭翁。何須怨搖落，多事是春風。

　　【注】①吳嘉紀(1613-1684)，字賓賢，號野人，明末清初詩人。明亡后絕意仕途，隱居家鄉(xiāng)，以布衣終身。

　　8.全詩是怎樣描述秋天落葉的?為什么落葉偏使白頭翁“驚”呢?(5分)

　　9.詩的尾聯(lián)是什么意思?它體現(xiàn)了作者什么樣的人生態(tài)度?(6分)

　　(三)名句名篇默寫(10分)

　　10.補寫出下列名篇名句中的空缺部分。(10分)

　　(1)登東皋以舒嘯， 。聊乘化以歸盡， 。(陶淵明《歸去來兮辭》)

　　(2)漁舟唱晚， ; ，聲斷衡陽之浦。(王勃《騰王閣序》)

　　(3)伏惟圣朝以孝治天下， ， 。(李密《陳情表》)

　　(4)天之蒼蒼， ? ?(莊子《逍遙游)

　　(5)故曰： ， ，圣人無名。(莊子《逍遙游 》)

　　三、實用類文本閱讀(25分)

　　11、閱讀下面的文字，完成(1)～(4)題。(25分)

　　晚清名臣沈葆楨

　　沈葆楨的故居在福州城區(qū)宮巷11號。這是一幢建于明天啟年間的大宅，面積達1500平方米。當年的沈宅布局嚴謹，裝飾富麗。1936年，客居福州的郁達夫，曾對這條巷子有這樣一番描寫：走過宮巷，見毗連的大宅，都是鐘鳴鼎食之家……兩旁進士匾額，多如市上招牌。

　　沈葆楨有三個身份：林則徐的外甥兼女婿、大清船政大臣兼通商大臣、兩江總督兼管臺灣。這三個響當當?shù)纳矸?，也勾勒出他非凡的一生?/p>

　　沈葆楨的母親林蕙芳是林則徐的六妹。沈林兩家既是近鄰又是近親。沈葆楨長相一般，個子不高，少時多病。他從小就受到經世致用思想的熏陶，聰慧好學，林則徐早早看好了這個外甥，將自己最疼愛的二女兒林普晴嫁給他。姨表親通婚，在當時是親上加親的大喜事。沈葆楨與妻子感情非常好，兩人還曾相伴赴京趕考。

　　沈家并不怎么有錢，因為沈葆楨是個著名的清官。他先是中進士，入翰林院，后又外放九江知府，仕途更迭，唯一不變的是貧窮的生活。當時，將要到省城赴任的沈葆楨身無分文，還曾向人“挪川費百金”作為盤纏。到了省城，他租了二進三間排的房子，“每月租足紋十一兩五錢”，為此他還發(fā)出了“屋價之貴，可謂極矣”的感嘆。1855年，35歲的沈葆楨剛剛被破格提升為九江知府，舉債購買了這個宅院。沈葆楨裝修好房子，安頓好父母妻兒，自己就安心到江西任職去了。第二年，江西鬧起了太平天國運動，沈葆楨采取攻其不備、襲擾輜重的戰(zhàn)術，七戰(zhàn)七捷，揚名官場。此后，平叛太平天國運動，成為沈葆楨的主要工作。

　　1865年，沈葆楨的母親過世，朝廷終于給了他27個月的假，沈葆楨回到這里過了幾天清靜日子。在他留下的大量家書中，幾乎每封信都要囑咐子女讀書，并告訴他們，讀書主要為了立品做人，做官倒是其次?？上菚r中國正面臨著生死存亡的困境，無法讓人有一絲的安寧。1866年，沈葆楨接到熟人左宗棠的邀請，出任福建船政大臣，這時他還重孝在身。

　　左宗棠請沈葆楨出山并非一帆風順，也曾三顧茅廬，二人在這個古香古色的小院里暢談了很久，左宗棠準備打造中國自己的海軍，而沈葆楨是他心中的不二人選。左宗棠第一次來到沈宅，懇請沈葆楨出山繼承船政事業(yè)，沈葆楨婉言拒絕。左宗棠保證在接管之初，由他和沈葆楨聯(lián)名署簽奏折，并給他推薦著名商人胡雪巖相助，所有人馬，歸其調遣。沈葆楨還是猶豫不決，左宗棠干脆上疏，推薦沈葆楨主持船政。清廷降旨，署沈葆楨“先行接辦”，“不準固辭”。本無心官場的沈葆楨，還是接受了這個艱巨的任務。出任福建船政大臣的沈葆楨，將辦公的地點設在了自己的宅子里。宮巷11號這個普通的民宅成了中國近代船政工業(yè)的思想發(fā)源地。沈葆楨建起了中國歷史上第一座船廠，8年時間，造出了5艘商船和11艘兵艦，而就是這些輪船，后來裝備起中國第一代海軍艦隊。沈葆楨還創(chuàng)辦了“近代中國船舶工業(yè)與海軍人才的搖籃”——福建船政學堂，培養(yǎng)出一大批叱咤風云的人物：甲午海戰(zhàn)中犧牲的劉步蟾和林永升、清海軍總長劉冠雄、中國海軍元老薩鎮(zhèn)冰……

　　沈葆楨雖多受林則徐儒雅之風的熏陶，但是做起事來，雷厲風行。他果斷宣稱“鐵甲艦不可不造，日本不可不防”!于小事方面，有部下偷了外國人的汗衫，他認為此事有辱國格，將此人斬首示眾。

　　1874年，日本進犯臺灣后，沈葆楨被派往臺灣加強防務。此后，他興建臺南的億載金城和臺灣最南端的恒春城，建設蘇花公路前身、新中橫公路前身等，廢除渡臺禁令，鼓勵民眾到臺灣開墾，促成了臺灣政經中心由南部轉移到北部。2009年，臺北市府為了紀念沈葆楨，將市府大廳命名為“沈葆楨廳”。

　　1879年7月，久受病痛折磨的沈葆楨在南京與世長辭。他告訴兒孫“究竟筆墨是穩(wěn)善生涯，勿嫌其淡”。

　　(刪節(jié)自《文史參考》2011年總第44期)

　　(1) 下列對傳記有關內容的分析和概括，最恰當?shù)膬身検?5分)

　　A. 沈葆楨的三個響當當?shù)纳矸?，從家庭成員和朝廷官員兩方面，表現(xiàn)出了他的不平凡，也給讀者留下了深刻的印象。

　　B. 林則徐不以貌取人，而是早早看好了從小就遵奉經世致用思想又聰慧好學的沈葆楨，后將自己的二女兒嫁給了他。

　　C. 沈葆楨赴省城擔任九江知府時身無分文，只好向別人借錢作盤纏，后來還為了能到江西去安心任職而舉債買房。

　　D. 左宗棠為請沈葆楨出山而三顧茅廬，第一次來懇請，第二次作出保證，第三次后則上疏推薦，終于實現(xiàn)了心愿。

　　E. 沈葆楨的部下有人偷了外國人的汗衫，他一怒之下將此人斬首示眾，這樣的小事表現(xiàn)了他雷厲風行的做事風格。

　　(2)本文第一段引用郁達夫的話有什么作用?請簡要概括。(6分)

　　(3)作為“晚清名臣”，沈葆楨有哪些主要功績?請簡要分析。(6分)

　　(4)成就沈葆楨“名臣”聲譽的原因有很多，請就你對“出身”、“讀書”、“無私”三個方面的理解，任選一個方面，結合全文，談談你的看法。(8分)