六大健腦佳品

　　健腦是現(xiàn)在很多年輕人需要的，因為學(xué)習(xí)和工作壓力大，很多人都需要長期對著電腦，這樣對身體損害比較大，所以在平時的飲食生活中應(yīng)該多吃一些健腦的食品。下面小編為你介紹六大健腦佳品。

　　1.牛奶

　　牛奶中富含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)鈣，都是大腦的重要營養(yǎng)來源。蛋白質(zhì)是人體構(gòu)成的原料，也是制造腦細(xì)胞和神經(jīng)傳遞物質(zhì)的重要元素之一，能幫助腦部發(fā)展;鈣質(zhì)可抑制腦細(xì)胞異常放電、穩(wěn)定情緒促進良好睡眠、減輕身體疲勞、增強抵抗力。睡前一杯牛奶，可幫助大腦獲得更充分的休息。

　　2.香蕉

　　腦細(xì)胞的熱量來源與其他細(xì)胞不同，只能依賴葡萄糖，無法從其他營養(yǎng)形式獲得，而碳水化合物則是糖類最主要的來源。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物，還有大量果膠、維生素B。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢，避免血糖起伏過大;維生素B能促進糖類被充分轉(zhuǎn)化成能量，協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，維持腦細(xì)胞正常功能運作。想維持大腦的顛峰狀態(tài)，就隨時補充一根香蕉吧。

　　3.番薯

　　蕃薯中含有豐富的維生素B、E，以及β-胡蘿卜素。其中，維生素E的含量，更是糙米的2倍，有非常好的抗氧化與消除疲勞效果。哈佛大學(xué)的研究指出，β-胡蘿卜素可以延緩因年齡造成的腦力退化，可讓上班族維持更敏銳的思考能力。

　　腦細(xì)胞有60%由不飽和脂肪酸構(gòu)成，其中最重要的是DHA。 DHA是大腦神經(jīng)細(xì)胞的重要成分，對大腦神經(jīng)元件的傳導(dǎo)、突觸的生長十分重要，可增強大腦智力、記憶力與專注力。

　　4.秋刀魚

　　DHA在陸產(chǎn)肉類與蔬菜的含量幾乎為零，只存在于海產(chǎn)肉類中，其中又以深海魚類最豐富，尤其是眼窩脂肪與魚皮 部位。但大型深海魚類位居食物鏈上層，體內(nèi)累積過多重金屬，不宜食用過量，反而是DHA含量比鮭魚還高的秋刀魚，更為適合。

　　5.瘦肉

　　瘦肉與肥肉相比，脂肪少、蛋白質(zhì)含量高，因此營養(yǎng)價值更高。除了豐富的蛋白質(zhì)，瘦肉還富含維生素B、E，以及礦物質(zhì)鐵與磷。鐵是紅血球中血紅蛋白的重要成分，血紅蛋白是人體負(fù)責(zé)運送和交換氧氣的工具，可讓大腦保持活力，缺鐵會引起貧血、精神渙散和記憶力減退。磷則是參與神經(jīng)纖維傳導(dǎo)、能量生成及儲存的關(guān)鍵物質(zhì)，是大腦運作不可缺少的元素。

　　6.燕麥

　　燕麥向來被營養(yǎng)學(xué)界稱為“大腦的糧食”，除了是低GI(升糖指數(shù))食物，食用后血糖不易升高，燕麥還含有豐富的維生素B、E及礦物質(zhì)鋅等有益大腦的營養(yǎng)素。維生素E可以抑制腦細(xì)胞中的紫褐質(zhì)堆積，能減輕疲勞、防止大腦衰退老化。鋅是多種西每的成分，能增強記憶力，缺鋅時則會精神不濟。早餐來一碗燕麥片，可提供大腦一天的活力。

　　小編寄語：提升腦力兩大忌

　　1.短時間吃大量甜食，昏昏欲睡

　　不少上班族，喜歡在下午3、4點來個下午茶，搭配高糖分的甜食，以為可振奮士氣、提高工作效率，但其實會造成反效果。因為短時間內(nèi)進食大量甜食，將使血糖快速升高，刺激胰島素分泌，進而讓血糖快速下降，結(jié)果反而昏昏欲睡、思考力下降、注意力無法集中。

　　2.減重不吃淀粉，當(dāng)心腦力衰退

　　愛美的上班族，經(jīng)常為了減重而不吃淀粉類食物，卻不知道此舉將導(dǎo)致腦力“衰退”。因為大腦運作的能量來源，只能仰賴葡萄糖，而葡萄糖在人體中，主要則是透過碳水化合物(以淀粉為主)轉(zhuǎn)換而來。若體內(nèi)碳水化合物不足，等于直接造成大腦缺乏運作能量，導(dǎo)致頭腦昏沉、記憶力衰退，得不償失。