重陽節(jié)三大飲食習(xí)俗

重陽節(jié)三大飲食習(xí)俗是什么

重陽的習(xí)俗都有不同的寓意，《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故曰重陽，也叫重九。下面是小編為大家整理的重陽節(jié)三大飲食習(xí)俗，希望對(duì)您有所幫助!

重陽節(jié)三大飲食習(xí)俗

第一，重陽要飲“菊花酒”。

九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的獨(dú)特品性，所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義，認(rèn)為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅(jiān)。

第二，是吃花糕。

重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)?！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩句，舉辦各種尊老敬老活動(dòng)，充滿了人間親情。我國南方普遍有重陽節(jié)插茱萸驅(qū)邪的習(xí)俗，而北京則以敬老為主要內(nèi)容，所以賞菊多，而插茱萸者少。

第三，是吃羊肉面。

“羊”與“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九” 之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

重陽節(jié)傳統(tǒng)美食

菊花酒

重陽佳節(jié)，中國民間有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。九九與“久久” 諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

羊肉面

重陽節(jié)要吃羊肉面?！把颉迸c“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。

螃蟹

重陽節(jié)的吃食，還有螃蟹。秋風(fēng)起，蟹黃肥，此時(shí)正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節(jié)。

花糕

重陽節(jié)吃花糕的起因緣于重陽登高習(xí)俗。有山的地方可以爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補(bǔ)和替代，因“糕”與“高”諧音，就出現(xiàn)了重陽節(jié)吃花糕的習(xí)俗。

糍粑

重陽節(jié)吃糍耙，是我國西南地區(qū)重陽佳節(jié)的一食俗。歲歲重陽，今又重陽，糯米糍粑分外香!糍耙分為軟甜、硬咸兩種。

九九重陽節(jié)內(nèi)涵意義是什么

在《易經(jīng)》中，九月九日，表示日月并陽，兩九相重，所以稱為重陽，也叫重九。古人認(rèn)為重陽是個(gè)值得慶賀的吉利日子，并且從很早就開始過此節(jié)日。在我國的民俗觀念中，九九重陽節(jié)，還與“久久”同音，且九在數(shù)字中又是最大數(shù)，所以有生命長久、健康長壽的寓意。1989年，我國還把重陽節(jié)定為“老人節(jié)”，寓意“久久”長壽之意。所以后來重陽節(jié)被立為才老人節(jié)。倡導(dǎo)全社會(huì)樹立尊老、敬老、愛老、助老的風(fēng)氣。2006年5月20日，重陽節(jié)被列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。重陽節(jié)，一個(gè)承續(xù)著中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)和中國人美好的節(jié)日，不應(yīng)再被現(xiàn)代中國人所忽略。其中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)、內(nèi)涵和價(jià)值，更應(yīng)為人所真正認(rèn)知并深深銘記。重陽節(jié)是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，但重陽節(jié)的意義，卻是永恒的。

重陽節(jié)養(yǎng)生飲食十大原則

飲食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

食物宜雜

沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

質(zhì)量宜高

質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

數(shù)量宜少

若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。

溫度宜熱

食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

蔬果宜鮮

新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

質(zhì)地宜軟

老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

速度宜緩

細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。

飯菜宜香

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

飲水宜多

老人對(duì)口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。

重陽節(jié)養(yǎng)生保健要點(diǎn)

1、吃重陽糕，要有所顧忌

一年一度的重陽節(jié)是老年人的節(jié)日，孝順的子女們總會(huì)在這一天給老人買上幾塊重陽糕。不過，由于越來越多的老年病纏上了我們的長輩，吃重陽糕也要有所顧忌。重陽糕作為一種點(diǎn)心，不宜空腹食用。重陽糕是一類高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用后，會(huì)促使胃酸分泌過多，引起泛酸，甚至燒心等情況出現(xiàn)，尤其是胃病患者，更易誘使發(fā)病。在制作重陽糕的過程中，為了使糕香甜可口，通常會(huì)放入較多的糖甚至豬油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不適合吃重陽糕。

如果懂得選擇適合自己的重陽糕，也不是完全不能吃的。高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過發(fā)酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒鹽品種的重陽糕等等。民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點(diǎn)綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達(dá)到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對(duì)重陽糕的品種進(jìn)行“改良”，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過節(jié)的氣氛。

2、飲食清淡，預(yù)防秋燥

重陽節(jié)前后，秋燥明顯。由于“秋燥”的影響，秋季特別容易出現(xiàn)呼吸道疾病，比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等，對(duì)于免疫力低下的老人更是如此。應(yīng)對(duì)秋燥，可用一些適合自己的方法潤燥，比如用石斛煲湯。預(yù)防秋燥應(yīng)以清淡飲食為主，少吃過于油膩、甘甜、辛辣之品，多吃粗糧和富含維生素、礦物質(zhì)的食物，并適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)血液循環(huán)。

防秋燥，除了多飲開水、淡茶、豆?jié){、牛奶等飲料外，還應(yīng)多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。

3、注意保暖，適時(shí)添衣

重陽節(jié)前后，一天中溫差變化很大，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降。朋友們要注意及時(shí)添衣保暖，增強(qiáng)體質(zhì)，防止感冒發(fā)生。添衣與否應(yīng)根據(jù)天氣的變化來決定，只是不宜添得過多，以自身感覺不冷為準(zhǔn)。常言道：“出門需防三、九月”“若要安逸，勤脫勤著”，因此應(yīng)多備幾件秋裝，做到酌情增減，隨增隨減。

秋冬過渡時(shí)節(jié)，不僅出門在外要注意防寒保暖，在家也要隨時(shí)預(yù)防感冒著涼。如，可用冷水洗臉以加強(qiáng)人體的抗寒能力;勤曬被褥讓紫外線殺菌;多喝熱水促進(jìn)新陳代謝;多吃御寒食物以生熱。

4、早睡早起，適當(dāng)午睡

《黃帝內(nèi)經(jīng)。素問。四氣調(diào)神大論》中說：“秋三月，早臥早起，與雞俱興。”也就是說，秋季養(yǎng)生應(yīng)早臥早起。早臥，以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)收氣;早起，以順應(yīng)陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。如果秋季適當(dāng)早起，便可減少或縮短血栓形成的機(jī)會(huì)，對(duì)預(yù)防腦血栓發(fā)病有一定意義。

除了提高夜間睡眠質(zhì)量外，還要有適當(dāng)?shù)奈缢瘉硌a(bǔ)充。午睡能使心血管系統(tǒng)舒緩，并使人體緊張度降低。秋季仍然晝長夜短，人們往往晚睡早起，午睡不僅能讓大腦和全身各系統(tǒng)都好好休息，還可以有效地幫助人們保持心理平衡，預(yù)防心肌梗塞。據(jù)調(diào)查，每天午睡半小時(shí)，可減少30%患冠心病的可能性。

5、減少洗澡次數(shù)，少用堿性沐浴露

秋天來了后，其洗澡的次數(shù)，可以減少了。相對(duì)來講，因?yàn)槠錃鉁貨]有那么高，而且流汗，也沒有那么多了，所以，不必要洗那么多次的澡。還有，在秋天的時(shí)候，如果你洗澡過多的放在，則也會(huì)因?yàn)槠湎丛璋焉眢w表面上的一層油脂給清除掉，從而也會(huì)破壞你的皮膚的油水平衡的。

在秋天洗澡的時(shí)候，要記得，其在選擇沐浴液的話，也要選擇那些堿性小的，如果你選擇的堿性過大的話，則會(huì)讓你的皮膚的酸堿平衡被破壞，從而也不利于你的皮膚的自我成長的過程，不家，其破壞后，也會(huì)在秋天的干燥天氣下，出現(xiàn)皮膚感染的現(xiàn)象的。如果可能的話，最好是選擇中性的沐浴液來洗。還有，秋天洗澡，也要記得，如果能有條件的話，則在洗澡后，可以在皮膚上涂一層較厚的護(hù)膚品。這樣，一是能起到保護(hù)皮膚的作用，二也是把秋天里的水分鎖進(jìn)你的皮膚里，不至于干燥的那么快。

6、熱水泡腳，勝似補(bǔ)藥

我國民間諺語也有“天天洗腳，勝過吃藥”之說。因?yàn)樽阍∧艽龠M(jìn)血液循環(huán)，腳有人體的第二心臟之稱，腳離人體的心臟最遠(yuǎn)，負(fù)擔(dān)最重，因此這個(gè)地方最容易血液循環(huán)不好，故古典醫(yī)學(xué)記載“人之有腳，猶似樹之有根，樹枯根先竭，人老腳先衰”，特別是那些經(jīng)常感覺手腳冰涼的人，足浴是極好的保健方法。

泡腳的水溫不能太高。許多人覺得只要在自己的承受范圍內(nèi)，水溫自然是越高越好，其實(shí)并不然。泡腳的最佳水溫在50℃以下，要求熱而不燙，感受水溫不要用手去測量，最好就是用腳去感受。泡腳最好用較深、底部面積較大的木質(zhì)桶或搪瓷盆，能讓雙腳舒服地平放進(jìn)去，而且最好讓水一直浸泡到小腿。泡腳后不能馬上睡覺。趁著雙腳發(fā)熱的時(shí)候揉揉腳底，及時(shí)穿好襪子保暖，待全身熱度緩緩降低后再入睡效果最好。

7、秋瓜壞肚，少吃“寒涼類”水果

秋天陽氣由升浮逐漸趨于沉降，生理功能趨于平靜，陽氣逐漸衰退，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼。這個(gè)時(shí)節(jié)吃時(shí)令水果要注意，俗話說“秋瓜壞肚”，這個(gè)時(shí)候節(jié)氣涼爽，瓜果吃太多容易損胃陽。

最近氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，不少人的食欲會(huì)大增，水果的攝入也會(huì)增加。但是秋季不少水果都是比較寒涼的，食用的時(shí)候要多加注意，結(jié)合自己的體質(zhì)來選用比較合適。比如寒涼類水果有柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。溫?zé)犷愃袟棥⑻?、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。甘平類水果有梅、李、山楂、蘋果等。體質(zhì)虛弱、面色蒼白、體寒怕冷的人，應(yīng)該選擇溫?zé)嵝缘乃?，但是要注意少攝入秋季寒涼的瓜果。

8、合理運(yùn)動(dòng)，調(diào)養(yǎng)肺氣

“一場秋雨一場寒”，秋風(fēng)肅殺，天氣漸涼，若堅(jiān)持適宜的體育鍛煉，中醫(yī)上來說不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣，提高肺臟器官的功能，而且有利于增強(qiáng)各組織器官的免疫功能和身體對(duì)外界寒冷刺激的抵御能力。但運(yùn)動(dòng)也有需要注意的地方。收集幾個(gè)秋日運(yùn)動(dòng)保健注意要點(diǎn)，希望大家“動(dòng)”得健康，“動(dòng)”得安全。

秋日清晨氣溫低，不可穿著單衣去戶外活動(dòng)。鍛煉時(shí)不宜一下脫得太多，應(yīng)待身體發(fā)熱后，方可脫下過多的衣服;鍛煉后切忌穿汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防著涼。秋天是鍛煉的好季節(jié)，但此時(shí)因人體陰精陽氣正處在收斂內(nèi)養(yǎng)階段，故運(yùn)動(dòng)也應(yīng)順應(yīng)這一原則，即運(yùn)動(dòng)量不宜過大，以防出汗過多，陽氣耗損，運(yùn)動(dòng)宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目。

9、登高賞菊，預(yù)防悲秋

秋季天高氣爽，氣候宜人，但日照逐漸減少、氣溫降低。深秋之時(shí)，草葉枯落，花木凋謝，常使一些老年人有凄涼、垂暮之感，導(dǎo)致情緒憂郁、煩躁等，故有“秋風(fēng)秋雨愁煞人”之句。我國古代民間有陰歷九月九日重陽節(jié)登高賞景的習(xí)俗(即“老人節(jié)”)。這個(gè)時(shí)候，老年人若身體條件允許，去登山遠(yuǎn)眺。定會(huì)心曠神怡，使一切憂郁、傷感之事頓時(shí)消散。

故有人認(rèn)為，登山是治療憂郁癥的良方。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。平時(shí)適量的登高，不僅可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，還可以增強(qiáng)心肺功能，心肺功能強(qiáng)了，不僅提高了自身的免疫力，還有美容的效果哦!自古文人多愛菊，待到菊花開放時(shí)，賞菊的人更加多。菊花氣味清新，多聞菊花之芳香，有醒神的功效。飲用菊泡出的茶水，不僅具有菊花特有的清香，且可去火、養(yǎng)肝明目。

重陽節(jié)養(yǎng)生要注意：平時(shí)要注意保持樂觀的情緒，平靜地看待季節(jié)轉(zhuǎn)化、氣候變化，多到室外活動(dòng)，參加一些有益身心的休閑娛樂活動(dòng)，多與人交流溝通，參加一些體育鍛煉，讓心情輕松愉快起來。