中秋節(jié)的菜譜做法

時(shí)間：2022-08-08 18:24:08 淑燕4545由分享

中秋節(jié)的傳說(shuō)是非常豐富的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類(lèi)的神話故事流傳甚廣。那么中秋節(jié)的菜譜做法有哪些你知道嗎?一起來(lái)看看中秋節(jié)的菜譜做法，歡迎查閱!

中秋節(jié)的菜譜做法

清蒸大閘蟹

材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

做法：

1、大閘蟹用牙刷刷凈

2、蒸鍋添水，將姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

3、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時(shí)間視蟹的大小決定)

4、生姜、蔥切末，并調(diào)入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁(蟹性寒，須加姜醋才可食用。)

蠔油木耳蒸雞

材料：雞1只、黑木耳、蔥、姜、耗油、花雕酒

做法：

1、事先準(zhǔn)備：雞肉切小塊;木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵;姜切片，蔥打結(jié)或切段。

2、雞塊內(nèi)加入適量醬油膏。加入適量蠔油。加入少許花雕酒。

3、加入蔥姜后抓勻，冷藏腌制30分鐘以上以便入味。

4、腌好的雞塊內(nèi)加入木耳拌勻。

5、開(kāi)水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。

清蒸迷你獅子頭

材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細(xì)丁，再剁成顆粒狀的肉蓉(細(xì)切粗剁)。

2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

3、將肉蓉放入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。

4、用筷子順時(shí)間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時(shí))。

5、將肉分成兩份，分別在一大盆內(nèi)用手摔打50下使肉變的緊致。

6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)。

7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤(pán)內(nèi)。

8、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上盤(pán)子，加蓋大火蒸10分鐘。

9、蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水淀粉重新下鍋內(nèi)加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。

過(guò)中秋節(jié)的來(lái)歷

每年農(nóng)歷八月十五日，是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。這時(shí)是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國(guó)的農(nóng)歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個(gè)部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個(gè)月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節(jié)”。此夜，人們仰望天空如玉如盤(pán)的朗朗明月，自然會(huì)期盼家人團(tuán)聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，也借此寄托自己對(duì)故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團(tuán)圓節(jié)”。

我國(guó)人民在古代就有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋(píng)果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對(duì)不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開(kāi)團(tuán)圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。

中秋節(jié)燈謎

1、十五的月亮(打成語(yǔ))——正大光明

2、舉頭望明月(打電影演員)——高圓圓

3、敢上九天攬?jiān)?打汽車(chē)名牌)——凌志

4、得月樓前先得月(打一字)——棚

5、云破眉月倚西樓(打一字)——私

6、明月松間照(打攝影名詞)——黑白顯影

7、月落日出雁陣業(yè)(打一字)——胭

8、九月初三月似弓(打飲料)——珍珠露

9、節(jié)日晚會(huì)露一手(打一字)——挽

10、新婚度蜜月，中秋游異邦(成語(yǔ)一)——喜出望外

11、清風(fēng)拂面中秋夜(四字常用語(yǔ)一)——發(fā)揚(yáng)光大