2022年秋分的養(yǎng)生食譜
秋分是表征季節(jié)變化的節(jié)氣。秋分這天，太陽位于黃經(jīng)180度，陽光幾乎直射赤道，晝夜幾乎等長。這次小編在這里給大家整理了秋分的養(yǎng)生食譜，供大家閱讀參考。
秋分的養(yǎng)生食譜
1、初秋調(diào)脾胃──青紅蘿卜煲生魚
[材料]白蘿卜300克、紅蘿卜300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個、生姜3片。
[烹制]紅、白蘿卜去皮洗凈，切為厚塊;紅棗洗凈去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗凈;生魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，晾干水，下油鍋微火稍煎至微黃。然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煮沸后，文火煲兩個小時，加入適量食鹽便可，此量可供2-4人用。
2、秋來補(bǔ)肺正其時──瓊玉露
[材料]人參15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。
[烹制]生地洗凈切成小粒;茯苓碎成小粒洗凈，放進(jìn)瓦煲，加入清水1500毫升(約6碗水量)煲1個小時，至湯約400毫升(約1碗半水量)，用燉盅盛裝，把人參洗凈切片，放進(jìn)燉盅內(nèi)加蓋，文火隔水燉3-4小時，取出待稍涼，溶入蜜糖則成，此量可供1-2人用，深秋時宜每周1-2次。
3、秋高風(fēng)燥養(yǎng)肌膚───白果菊花雪梨飲
[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3個、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量。
[烹制]白果去殼，用開水燙去衣、去心;白菊洗凈，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒狀。先把白果、雪梨放入開水鍋里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾，熄火稍降溫后，加入適量的蜜糖調(diào)成甜湯，此量可供2-3人用。
4、蘿卜杏仁煮牛肺
[原料]蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。
[制作]蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成。
[功效]補(bǔ)肺，清肺，降氣，除痰。
[服法]吃肺飲湯。每周2——3次。
5、蜜餞雙仁
[原料]炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。
[制作]將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。
[功效]補(bǔ)腎益肺，止咳平喘，潤燥。
6、豬肉燉墨魚
[原料]小墨魚(烏賊)2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。
[制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。
[功效]滋陰補(bǔ)陽，強(qiáng)筋健骨。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人”。
秋分節(jié)氣習(xí)俗
祭月
秋分祭月習(xí)俗由來已久。秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”。如古有“春祭日，秋祭月”之說?，F(xiàn)在的中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”而來。據(jù)考證，最初“祭月節(jié)”是定在“秋分”這一天，不過由于這一天在農(nóng)歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風(fēng)景的。所以，后來就將“祭月節(jié)”由“秋分”調(diào)至中秋。
據(jù)史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設(shè)在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方?！抖Y記》載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕?！边@里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風(fēng)俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發(fā)展，也逐漸影響到民間。
豎蛋
在每年的秋分那一天，世界各地都會有數(shù)以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。這一被稱之為“中國習(xí)俗”的玩藝兒，何以成為“世界游戲”，目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。秋分成了豎蛋游戲的最佳時光，故有“秋分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風(fēng)光。
吃秋菜
在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”?！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜郧铮藗兤砬蟮倪€是家宅安寧，身壯力健。
拜神
秋分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開漳圣王誕辰：開漳圣王又稱"陳圣王"，為唐代武進(jìn)士陳元光，對漳洲有功，死后成為漳洲守護(hù)神。二月十九日觀世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齊，前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國王祭日：三山國王是指廣東省潮州府揭陽縣的獨山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民秋為守護(hù)神，因此信徒以客籍人士為主。
節(jié)氣里的秋分是什么意思
1、節(jié)氣里的秋分是什么意思
秋分,所謂“秋分”,從字面上簡單來說,就是把秋天給分開來,也就是秋分這天,就是秋季的中間點。所以這一天,全球晝夜等長,這一天,我們的睡眠狀態(tài)能達(dá)到最佳,所以很多人都能喜愛秋分這一天。同樣,秋分也會給我們帶來涼爽的氣候。
秋分節(jié)氣是二十四節(jié)氣中比較特殊的。主要有2個特點:一是太陽在這一天到達(dá)黃經(jīng)180度,直射地球赤道,因此這一天的24小時晝夜均分,各12小時;全球無極晝極夜現(xiàn)象。二是按我國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的季節(jié)劃分法,秋分日居秋季90天之中,平分了秋季。
2、秋分的氣候
2.1、陽光直射的位置繼續(xù)由赤道向南半球推移,北半球各地一天中白晝短于黑夜,晝短夜長的現(xiàn)象將越來越明顯(直至冬至日達(dá)到黑夜最長,白天最短)。
2.2、晝夜溫差逐漸加大,幅度將高于10℃以上。
2.3、氣溫逐日下降,一天比一天冷,逐漸步入深秋季節(jié)。南半球的情況則正好相反。
3、秋分的農(nóng)事
秋季降溫快的特點,使得秋收、秋耕、秋種的“三秋”大忙顯得格外緊張。秋分棉花吐絮,煙葉也由綠變黃,正是收獲的大好時機(jī)。華北地區(qū)已開始播種冬麥,長江流域及南部廣大地區(qū)正忙著晚稻的收割,搶晴耕翻土地,準(zhǔn)備油菜播種。秋分時節(jié)的干旱少雨或連綿陰雨是影響“三秋”正常進(jìn)行的主要不利因素,特別是連陰雨會使即將到手的作物倒伏、霉?fàn)€或發(fā)芽,造成嚴(yán)重?fù)p失?！叭铩贝竺?貴在“早”字。及時搶收秋收作物可免受早霜凍和連陰雨的危害,適時早播冬作物可爭取充分利用冬前的熱量資源,培育壯苗安全越冬,為來年奠定下豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。
秋分有哪三候
一候：雷始收聲
雷二月陽中發(fā)聲，陽光開始明媚。八月陰中入地收聲。陽光隨之衰微。前半秋，秋云逶迤，秋霞爛漫;后半秋，陰風(fēng)四起，秋雨纏綿，秋蟲殘鳴。
二候：蟄蟲坯戶
“忽忽遠(yuǎn)枝空，寒蟲欲坯戶”?！芭鳌痹谶@里是“培”的意思，蟲類受到寒氣驅(qū)逐，入地封塞巢穴，提前告別殘秋，準(zhǔn)備冬眠。
三候：水始涸
“水始涸”，涸是干竭，水氣的影響，春夏水長，到秋冬干涸。
秋分時節(jié)，我國大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，產(chǎn)生一次次的降水，氣溫也一次次地下降。正如人們常所說的那樣，到了“一場秋雨一場寒”的時候，但秋分之后的日降水量不會很大。此時，南、北方的田間耕作各有不同。在我國的華北地區(qū)有農(nóng)諺說：“白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時?！?a href='http://regraff.com/yu/yanyu/' target='_blank'>諺語中明確規(guī)定了該地區(qū)播種冬小麥的時間;而“秋分天氣白云來，處處好歌好稻栽”則反映出江南地區(qū)播種水稻的時間。此外，勞動人民對秋分節(jié)氣的禁忌也總結(jié)成諺語，如“秋分只怕雷電閃，多來米價貴如何”。
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