小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么
小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么_小雪節(jié)氣的美好寓意
小雪節(jié)氣在刺骨的冬天的寒風(fēng)中來(lái)到,那么小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么?下面是小編整理的小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么,以供參考,歡迎大家收藏并分享喲!
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小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么?
小雪階段比入冬階段氣溫低。進(jìn)入該節(jié)氣,__廣大地區(qū)東北風(fēng)開(kāi)始成為???,氣溫下降,逐漸降到0℃以下,但大地尚未過(guò)于寒冷,雖開(kāi)始降雪,但雪量不大,故稱小雪。此時(shí)陽(yáng)氣下降,__氣上升,而致天地不通,__陽(yáng)不交,萬(wàn)物失去生機(jī),天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。黃河以北地區(qū)會(huì)出現(xiàn)初雪,提醒人們?cè)撚E恕?/p>
黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。雖然開(kāi)始下雪,一般雪量較小,并且夜凍晝化。如果冷空氣勢(shì)力較強(qiáng),暖濕氣流又比較活躍的話,也有可能下大雪;
南方地區(qū)北部開(kāi)始進(jìn)入冬季?!昂杀M已無(wú)擎雨蓋,菊殘猶有傲霜枝”,已呈初冬景象。
小雪節(jié)氣的美好寓意
小雪是反映氣候特征的一個(gè)節(jié)氣,氣候要素包括降水、氣溫和光照等,小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣。進(jìn)入該節(jié)氣,中國(guó)廣大地區(qū)西北風(fēng)開(kāi)始成為??停瑲鉁叵陆?,逐漸降到0℃以下,但大地尚未過(guò)于寒冷,雖開(kāi)始降雪,但雪量不大,故稱小雪。此時(shí)陰氣下降,陽(yáng)氣上升,而致天地不通,陰陽(yáng)不交,萬(wàn)物失去生機(jī),天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。黃河以北地區(qū)會(huì)出現(xiàn)初雪,提醒人們?cè)撚E恕?/p>
小雪節(jié)氣傳統(tǒng)美食
01腌咸菜
在北方地區(qū),到了小雪這天,家家戶戶都忙著做一件事,那就是腌咸菜,為了冬季做準(zhǔn)備。那個(gè)時(shí)候每家每戶都有一口大缸,小雪節(jié)氣地里的雪里蕻正到了收獲的季節(jié),把殘葉爛莖摘除,清洗干凈后,懸掛在院子里,經(jīng)過(guò)1-2天太陽(yáng)晾曬,風(fēng)干去多余的水分,放入腌菜缸內(nèi)。每層撒入適量食鹽,剩下的事便交給時(shí)間,腌好的咸菜,到了冬天簡(jiǎn)單清洗后,搭配五花肉炒一炒,別提多鮮香;或者直接清炒,便是一個(gè)冬天的鮮味。
02做風(fēng)干魚
小雪節(jié)氣,不管是北方,還是南方,氣溫都下降不少,也到了適合做臘味的時(shí)節(jié)了,其中風(fēng)干魚是小雪節(jié)氣要做的臘味,又稱為臘魚。海邊大多會(huì)選用海魚,而內(nèi)地則會(huì)選用鯉魚、草魚等河魚。把魚處理干凈,晾干水分,調(diào)入高度白酒起到消毒去腥的作用。把食鹽、花椒混合炒香,放涼后把花椒搟碎,最大程度把香味釋放出來(lái)。用椒鹽把魚腌制數(shù)天,達(dá)到一定咸度,便把魚腹撐開(kāi),懸掛著風(fēng)干后放在低溫處或冰箱中,到了過(guò)年的時(shí)候,便是一道重要的年菜。
03做香腸
除了做風(fēng)干魚,南方地區(qū)到了小雪節(jié)氣,也開(kāi)始忙碌著做香腸,又稱為臘腸。選用豬后臀帶膘肉,切成小長(zhǎng)條塊,加入高度酒、各種香料、醬油、鹽等調(diào)味料,腌制入味后,灌入腸衣。然后懸掛風(fēng)干后,放在低溫處便可以長(zhǎng)時(shí)間保存。到了小雪節(jié)氣,趁著豬肉價(jià)格便宜,提前做些香腸,還是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法。
04做煙熏臘肉
臘魚、臘腸、臘肉又合稱為“三臘味”,小雪節(jié)氣當(dāng)然不能少了做煙熏臘腸。與制作風(fēng)干臘魚的方法基本一樣,選用帶皮的后臀肉或帶皮五花肉,切成長(zhǎng)條大塊。用高度白酒消毒、椒鹽腌制入味后懸掛風(fēng)干。傳統(tǒng)的臘肉要經(jīng)過(guò)農(nóng)家灶煙長(zhǎng)時(shí)間熏制,現(xiàn)在人們住樓房,也大多沒(méi)有了制作傳統(tǒng)煙熏臘肉的條件。一口大鐵鍋,下入紅茶、白糖、橘皮、大米進(jìn)行快速煙熏,也是一種快速熏制臘肉的方法,與傳統(tǒng)的煙熏臘肉口感上差距不大。
05吃糍粑
南方地區(qū),一直流傳著“過(guò)小雪、吃糍粑”的傳統(tǒng)。選用當(dāng)年新打下來(lái)的糯米,蒸熟后搗成細(xì)膩的糯米團(tuán),取出適量團(tuán)成圓餅狀的糍粑餅。吃的時(shí)候,把糍粑炸香或煎焦,搭配紅糖食用,便是經(jīng)典的紅糖糍粑。
06吃刨湯
在南方有些地區(qū),有“過(guò)小雪、殺年豬、吃刨湯”的傳統(tǒng)。所謂的殺年豬,在過(guò)去其實(shí)就是用殺好的豬肉做臘肉、臘腸,以備過(guò)年期間食用,故稱為“殺年豬”。為了犒勞辛苦了一年的家人,殺完的年豬,取熱氣尚存的最新鮮豬肉,給家人燉煮美食,好好地解解饞,又稱為“吃刨湯”。小雪節(jié)氣,也到了多吃點(diǎn)肉類,增加熱量的時(shí)節(jié)了。