小雪的節(jié)氣特點是什么

小雪節(jié)氣天氣急劇下降，那么小雪的節(jié)氣特點是什么?小雪節(jié)氣家常美食有什么?下面是小編整理的小雪的節(jié)氣特點是什么，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

小雪的節(jié)氣特點是什么?

小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東部會出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。強(qiáng)冷空氣影響時，常伴有入冬第一次降雪。

古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見，二候天氣上升地氣下降，三候閉塞而成冬?！庇捎谔炜罩械年枤馍仙?，地中的__氣下降，導(dǎo)致天地不通，__陽不交，所以萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。

小雪節(jié)氣家常美食

1.臘肉

香腸是冬天里一種獨特的佳肴。小雪天,很多人在這個時候都會自己做臘肉,一則,天氣寒冷干燥,加工好的臘肉不容易變質(zhì),第二,做好后正好可以在春節(jié)吃,既飽口福,又添了節(jié)日氣氛。臘肉制作方法很多,可直接蒸,與米飯一起蒸,煮煲飯或與蔬菜一起炒。

制作臘肉最好用豬蹄肉或豬蹄,將五花肉洗凈,再用廚紙吸干,再倒入生抽、鹽、白砂糖和高米酒攪拌均勻。腌6個小時以上,中途翻拌幾次,使它的腌漬都透了。將五花肉腌好后用繩索串起來,掛在陽光充足的地方晾曬,半個月后,臘肉已基本風(fēng)干,隨時可以拿來炒菜,味道咸香好下飯。

2.魚干

不像內(nèi)地的人,沿海地區(qū)的人都在忙著把新鮮的魚肉曬干,以備冬天之需。這個時候海風(fēng)勁吹,加上溫暖的陽光,正是傳統(tǒng)曬魚的好季節(jié)。魚肉難賣,吃不完,可用鹽腌曬成魚干,以備儲藏。這種魚干是冬日特有的味道,無論蒸著吃.無論是煮著吃還是燉著吃,都別有風(fēng)味。

將魚鰓洗凈,將魚頭切成兩半,用鹽水洗凈,泡1小時,腌制時間不能太長,最好是淡曬。用繩索將瀝干水捆扎好,一般置于陽光下曬足3-4天即可裝袋放起,也可裝進(jìn)冰箱。

3.糍粑

在小雪天吃粽子,是南方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。將糯米煮熟,放入石槽內(nèi),用石錘或其它器皿將糯米搗碎成泥狀,制作出的米糕軟而細(xì)膩,味道極佳。

米酒提早泡好,放在蒸籠布上蒸,也可以用電飯鍋煮。將糯米取出,放入盤中略涼,加入糖拌勻。先在烤盤上鋪上一層保鮮膜,然后將糯米倒入容器中,壓平、壓實。再次放回冰箱冷凍保存,想吃的時候把它切成條炸好,淋上自制的紅糖,撒上細(xì)細(xì)的黃豆粉即可吃啦,脆甜糯。

4.小雪酒

浙江地區(qū)的民間習(xí)慣在小雪當(dāng)天釀酒,稱之為“小雪酒”。這種釀酒的習(xí)俗源于夏朝,據(jù)說是由于小雪天氣,氣溫逐漸下降,正是萬物斂藏之時,水極為清澈,相當(dāng)于雪水,釀制的酒經(jīng)過一個冬天的封藏,比其他季節(jié)都要好得多。

小雪節(jié)氣的寓意和含義

小雪時節(jié)到來，冷空氣上線，我們可以感受到寒冷，小雪時候的寒冷程度不是很嚴(yán)重，所以時節(jié)里面還有一個大雪，古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！逼湟馑际?，“小雪”節(jié)氣由于天氣寒冷，降水形式由雨改為雪，但此時由于“地寒未甚”，故雪量還不足，因此稱做小雪。小雪時候天氣的寒冷也改變了降水的方式，由雨水變成了風(fēng)雪，隨著季節(jié)的改變，一定要注意鍛煉身體，多吃食物，增加保暖。