小雪節(jié)氣的特點和風俗

一年一度的小雪節(jié)氣姍姍來遲，那么小雪節(jié)氣的特點和風俗有什么?下面是小編整理的小雪節(jié)氣的特點和風俗，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

小雪節(jié)氣的特點和風俗

小雪節(jié)氣的特點

1、小雪節(jié)氣的天氣特點是：天氣寒冷;冷空氣頻繁南下;降雨稀少;并且是由雨變?yōu)檠?/p>

2、長江中下游許多地區(qū)陸續(xù)進入冬季，東北大部分地區(qū)氣溫降到0℃以下。北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開始為果樹修枝，以草秸包裹樹干，以防果樹受凍。

3、小雪是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，冬季第2個節(jié)氣，時間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達黃經(jīng)240°時。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。

小雪節(jié)氣的風俗

1、曬魚干

一般在小雪節(jié)氣的時候，臺灣中南部海邊的漁民們就會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣有諺語“十月豆，肥到不見頭”，指的是在嘉義縣布袋鎮(zhèn)一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

2、吃刨湯

吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。小雪前后，土家族群眾會舉辦一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。在這個民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

3、腌臘肉

民間有腌臘肉的習俗:“冬臘風腌，蓄以御冬”。這是因為小雪節(jié)氣之后，氣溫急劇下降，天氣變得干燥，這時候是加工臘肉的好時機。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時就可以享受到美味的臘肉啦!加工制作臘肉的傳統(tǒng)習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余鮮肉用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成?；驋煊跓窕鸬脑铑^頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。

4、吃糍粑

在南方一些地方，有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語相傳“十月朝，糍粑祿祿燒”，這是說祭祀的時候用糍粑來當供品。糍粑是由糯米蒸熟再通過特制石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費力，但是做出來的糍粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模里做的。這種模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費人力，必須要幾個人一起才能制作完成。

上面提到的“十月朝，糍粑碌碌燒”里，“碌碌燒”是非常形象的客家語言?！奥怠保窍褴囖A那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。

5、釀新酒

農(nóng)歷十月上旬釀酒貯存，稱之為十月白，用純白面做酒曲，并用白米、泉水來釀酒的，叫作三白酒。到春月在其中加人少許桃花瓣，又稱之為桃花酒。江山一帶在冬季汲取井水釀酒，藏到來年春天桃花開放時飲，稱之為桃花酒。杭州冬月有民諺道:“遍地徽州，鉆天龍游，紹興人趕在前頭?！本褪钦f徽州人做爆竹，龍游人做紙馬，而紹興人則以釀酒聞名。孝豐在立冬釀酒，長興在小雪后釀酒，都稱為小雪酒，該酒儲存到第二年，色清味冽。這是因為小雪時，水極其清澈，足以與雪水相媲美。

小雪節(jié)氣的美食有什么?

1、吃糍粑：糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

2、吃刨湯：小雪前后，土家族,開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣，在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

3、做臘腸：臘腸是廣東人最喜歡吃的傳統(tǒng)食物，每到小雪節(jié)氣這天，心靈手巧的廣東人們會動手做臘腸、香腸，然后做成臘味蘿卜糕、臘味煮香芋、臘腸炒蜜豆等美味的粵式菜肴。

4、吃魚干：俗話說：十月豆，肥到不見頭。小雪節(jié)氣時，溫度降低，漁民們?yōu)榱双@取口糧和經(jīng)濟利益，會開始做冬捕，在沿海地區(qū)，人們會捕捉旗魚、烏魚、還有其他小魚，宰殺后撒鹽腌制、晾曬，做成小魚干，小魚干經(jīng)久耐煩，可以一直吃到冬天結束。

5、制臘肉：小雪節(jié)氣后，天氣寒冷，身體能量流失快，人們會宰殺牲口食用，幫助身體產(chǎn)熱，吃不完的肉人們會用傳統(tǒng)的腌制方法將其儲備起來風干，等到春節(jié)的時候就可以拿出來好好享受了。

小雪節(jié)氣的寓意

節(jié)氣小雪與天氣小雪意義不同。實際上，全年下雪量最大的節(jié)氣也不是在小雪、大雪節(jié)氣。比如，黃河中下游及其附近地區(qū)全年下雪最大的節(jié)氣，既不是“小雪、大雪”，也不是“小寒、大寒”，而是在春季“立春”—“雨水”期間。節(jié)氣小雪與天氣預報中的小雪不是同一概念，節(jié)氣小雪是反映降水與氣溫的一個節(jié)氣，這節(jié)氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸漸增加。