霜降節(jié)氣為什么要吃鴨肉

中國古人將霜降分為三候：一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。此時(shí)豺這類動(dòng)物開始捕獲獵物過冬；樹葉都枯黃掉落；冬眠的動(dòng)物也藏在洞中不動(dòng)不食進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。下面是小編為大家?guī)淼年P(guān)于霜降節(jié)氣為什么要吃鴨肉，希望大家能夠喜歡！

霜降節(jié)氣不忘補(bǔ)陽

入秋后，人體的陽氣處于相對弱的狀態(tài)，如果不注重保暖，那么寒氣加重，一些病癥就會出現(xiàn)，比如打噴嚏、流鼻涕等。然而一些年輕女性，仍在此節(jié)令了還穿著短裙或是露臍裝，雖然自己不覺得冷，但對身體很不好喔。

女性腰腹部的保暖是十分重要的，否則寒氣入侵，一些婦科疾病也會乘虛而入。而且關(guān)節(jié)處如果長期暴露在外，老了也容易得關(guān)節(jié)疾病。

霜降到冬至的這段時(shí)間里，大家除了可以通過適當(dāng)食療(比如當(dāng)歸、桂圓等食材)來補(bǔ)足陽氣，驅(qū)走寒氣，還可以嘗試一些物理療法補(bǔ)陽。

養(yǎng)生專家教大家一個(gè)好辦法——溫灸，如灸足三里穴位，能夠起到養(yǎng)胃的作用;灸神闕穴，有補(bǔ)腎陽的功效。

霜降節(jié)氣吃鴨子

閩南臺灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達(dá)出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非?；鸨袝r(shí)還會出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

鴨屬于水禽，鴨肉味甘、無毒，有補(bǔ)內(nèi)虛、消毒熱、利水道的功效，可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱不退者最為有益。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。

霜降吃鴨子營養(yǎng)方法

鴨肉+山藥

鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。山藥與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進(jìn)補(bǔ)的上佳組合。

材料：鴨1只、山藥2根、食鹽5克、料酒2勺、水適量。

做法：

1、處理干凈的老鴨剁成小塊，用熱水焯至血污浮沫出，瀝干水分，用熱水沖洗干凈，瀝干水分。

2、山藥去皮，切滾刀塊，置入清水中待用。

3、鴨肉入砂鍋，添加沒過的熱水，添加蔥和姜。

4、煮開后，用勺子撇清表面的浮沫和雜質(zhì)，添加料酒轉(zhuǎn)小火，蓋蓋，慢燉。

5、燉至筷子可以順利穿過鴨肉，添加山藥，煮開后，用鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至山藥熟透，關(guān)火即可。

鴨肉+冬瓜

秋季飲食不宜過于滋膩否則極易阻礙脾胃，導(dǎo)致消化不良，而鴨肉性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。適當(dāng)喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化濕。

材料：鴨肉1只、冬瓜1塊棗(干)1把、黃芪1小把、山藥1根、食鹽適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量、胡椒粉適量、水適量。

做法：

1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入，將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出。

2、在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒，煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒。

3、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山。

4、大火煮開后文火煮上三十分鐘，待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊。

5、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味，煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。