端午節(jié)各地飲食文化風俗
端午的時候，我們可以在熱烈隆重的氛圍中，也蘊含著古代先賢動人的故事，值得我們去了解，而古代圣賢高潔的品格，也值得我們去紀念與學習。下面是小編為大家整理的端午節(jié)各地飲食文化風俗，希望對您有所幫助!
端午節(jié)各地飲食文化風俗
吃黃鱔
我國江漢平原每逢端午節(jié)時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。
吃面扇子
甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。
吃茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
吃黃魚和“白烏龜”
常武地區(qū)，端午節(jié)中午飯比較豐盛，常武人家過端午節(jié)，不論貧富，要買黃魚(石首魚)，要吃“白烏龜”。所謂“白烏龜”就是鵝。東門一帶有“當當鍋子買黃魚”的諺語。上世紀五六十年代，黃魚被政府推為“愛國黃魚”端午時人們當飯魚食用。
常州百姓視農歷“五月”為“毒月”，“初五”為“毒日”。五月初五，“重五”，毒上加毒。因此時天氣暖熱，蛇、蜈蚣、壁虎、蜘蛛、蝎子等“五毒”相繼出動以毒傷人，因此瘴氣易生，疫病多發(fā)，所以“端午節(jié)”的節(jié)俗皆圍繞除毒驅趕邪佞防疫等展開。而吃黃魚、老鵝等，也是增強體質的一種方法。
吃炒血鴨和釀豆腐
湖南寧遠一帶端午節(jié)主要殺鴨慶祝，原因是從清明節(jié)一直到端午節(jié)這段時間，是水草最豐美的時候，鵝、鴨、田螺等天然食料充足，鴨子個個長得壯實，鴨肉更是皮薄細嫩，這時食用最肥美。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
吃薄餅
在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是采用精白面粉調成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
吃打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。另外，江浙北部一帶端午節(jié)還吃豆腐。
中國傳統(tǒng)端午節(jié)簡介
端午節(jié)是我國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，始于春秋戰(zhàn)期紀念愛國詩人屈原的民間活動，至今已有2000年歷史。端午節(jié)的日期在每年農歷的五月初五，節(jié)日到來時我國各地民間有龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒等習俗。
另外，女兒回娘家、掛鐘馗像、迎鬼船、躲午、帖午葉符、懸掛菖蒲、艾草、游百病、佩香囊、備牲醴、(給小孩)涂雄黃，飲雄黃、菖蒲酒，吃五毒餅、咸蛋和時令鮮果等端午節(jié)俗也在我國民間廣泛流傳。
端午期間飲食進補注意事項
端午期間氣溫高，濕度大。在這樣的氣候條件下，人體各種生命活動較為亢進，能量與營養(yǎng)物質被大量消耗，體液損失多，機體的代謝不平衡，表現(xiàn)出來的癥狀為容易出汗，身體發(fā)熱，口渴，心情煩躁，食欲低下，全身無力，記憶力減退，頭昏腦漲等。如果不能及時、科學進補，人體就會發(fā)生體液失調，代謝功能紊亂，脾胃功能減退，食欲不振等狀況，身體健康自然受到影響，這就是所謂“苦夏”。因此，端午期間進補不容忽視，進補得當不僅可安然度夏，養(yǎng)生健身，而且還會使機體做好換季的準備。
端午的其他起源
迎濤神，此說出自東漢《曹娥碑》。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見身體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。春秋時吳國忠臣伍子胥含冤而死之后，化為濤神，世人哀而祭之，故有端午節(jié)。
端午吃粽子的其他意義
不僅是為了紀念屈原，也是有闔家團圓的意思，畢竟現(xiàn)在的端午節(jié)已經是法定節(jié)假日，每到端午節(jié)各地的游民便會回家與家人團聚。
還有另外一層寓意，便是“求子”，粽子有諧音“中子”的意思，一直有傳聞吃了粽子就能得兒子的風俗，寓意人丁興旺的意思，總之端午吃粽子是好意，一定要記得吃粽子。
作為國民的節(jié)日，吃粽子是大家都知道的飲食習慣，除了粽子還可以喝雄黃酒、吃咸鴨蛋等等，都是在端午節(jié)要吃的食物，至于小孩子就會在手腕上系上五彩繩，寓意可以帶來好運的意思。