端午節(jié)的飲食習(xí)俗

端午節(jié)的飲食習(xí)俗介紹

端午節(jié)有許多習(xí)俗，用人們的話來(lái)說(shuō)，這些習(xí)俗都是為了“圖個(gè)吉利”，表達(dá)人們內(nèi)心良好的愿望。而在湖北的屈原家鄉(xiāng)秭歸，也有祭拜屈原的儀式流傳。下面是小編為大家整理的端午節(jié)的飲食習(xí)俗，希望對(duì)您有所幫助!

端午節(jié)的飲食習(xí)俗

端午節(jié)飲食習(xí)俗一：打糕。

打糕可能江南這一地帶的會(huì)聽得比較少，這是吉林省延邊朝鮮族人民一個(gè)非常代表性的食品，端午節(jié)這一天是他們非常隆重的一個(gè)節(jié)日，打糕也是他們那里一個(gè)最具代表性的食品，非常的清香可口。打糕是用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕，非常的有特色，材料是用艾蒿與糯米飯放置一起打制而成的，不僅清香可口、非常具有民族特色，對(duì)于節(jié)日的氣氛也得到了增添。

端午節(jié)飲食習(xí)俗二：綠豆糕。

綠豆糕在我們的很多地方都是很流行的，在端午節(jié)那天除粽子以外，最盛行的飲食習(xí)俗那就是非綠豆粽莫屬了，而且綠豆糕不僅美味可口，還有著很好的清熱解毒之功效。綠豆糕的色澤一般是淺黃，形狀比較規(guī)范以小長(zhǎng)方型為主，非常的細(xì)潤(rùn)，口感清香綿軟，且不粘牙。綠豆糕制作的原料都是采用綠豆粉、桂花、砂糖等，那些原料對(duì)我們身體還有著保肝益這作用，是個(gè)非常小錯(cuò)的消夏小吃。

端午節(jié)飲食習(xí)俗三：哨子面。

哨子面是陜西人一個(gè)非常有特色的飲食習(xí)俗，在端午節(jié)的那天陜西人是必要吃的。陜西的`哨子面也是非常有名的特色小吃，歷史也是非常之悠久，被陜西人們一直流傳下來(lái)，其中最著名要屬岐山哨子面，岐山哨子面它的味道非常之勁爽，集薄、酸、辣、香、光而著名于民間。

端午節(jié)飲食習(xí)俗四：煎堆。

煎堆是我們福建地區(qū)的特色小飲食習(xí)俗，特別是福建晉江地區(qū)，端午節(jié)來(lái)臨時(shí)更是家家戶戶都要吃煎堆，吃煎堆其實(shí)還有一個(gè)民間的傳說(shuō)，就是“補(bǔ)天”的傳說(shuō)，在閩南地帶五月之前都是雨季，雨連綿不止，天氣非常之潮濕，意思是天穿了洞了，然后端午節(jié)吃了“煎堆”雨就會(huì)停了，補(bǔ)天食俗就由此而來(lái)了。煎堆是由面粉、米粉類所做，調(diào)成糊狀，然后再下油鍋煎炸，香甜可口。

端午節(jié)飲食習(xí)俗五：黃鱔。

端午節(jié)必食黃鱔，是我國(guó)江漢平原的一個(gè)特有習(xí)俗。黃鱔端午佳節(jié)必食的飲食習(xí)俗之一，不僅肉嫩鮮美，到了端午時(shí)節(jié)的黃鱔是食用的最佳時(shí)光，此時(shí)黃鱔圓肥豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富，除了味道鮮美之外，黃鱔又有很著很好的滋補(bǔ)功效，我們民間還有著這樣一個(gè)說(shuō)法，那就是端午黃鱔賽人參。

端午節(jié)的由來(lái)

端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五。據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載，因仲夏登高，順陽(yáng)在上，五月是仲夏，它的第一個(gè)午日正是登高順陽(yáng)好天氣之日，故五月初五亦稱為“端陽(yáng)節(jié)”。此外端午節(jié)還稱“午日節(jié)、五月節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)”等。端午節(jié)是流行于中國(guó)以及漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日。

端午節(jié)起源于中國(guó)，最初為古代百越地區(qū)(長(zhǎng)江中下游及以南一帶)崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日，百越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競(jìng)渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗。后因戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)(今湖北)詩(shī)人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統(tǒng)治者為樹立忠君愛(ài)國(guó)標(biāo)簽將端午作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;部分地區(qū)也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說(shuō)法。

端午節(jié)作為一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，其中也蘊(yùn)含著許多的文化，這些節(jié)日的文化與習(xí)俗都是我們國(guó)家的瑰寶，是值得我們一代又一代的人去謹(jǐn)記，去繼承的!

端午節(jié)由來(lái)與傳說(shuō)

端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國(guó)的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，至今已有2000多年歷史。端午節(jié)的由來(lái)與傳說(shuō)很多，這里僅介紹以下四種：

源于紀(jì)念屈原

據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì)，屈原遭讒去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國(guó)憂民的《離騷》、《天問(wèn)》、《九歌》等不朽詩(shī)篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)(因而，端午節(jié)也稱詩(shī)人節(jié))。公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都。屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章。

傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來(lái)紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。

源于紀(jì)念伍子胥

端午節(jié)的第二個(gè)傳說(shuō)，在江浙一帶流傳很廣，是紀(jì)念春秋時(shí)期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名員，楚國(guó)人，父兄均為楚王所殺，后來(lái)子胥棄暗投明，奔向吳國(guó)，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時(shí)楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報(bào)殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國(guó)大敗，越王勾踐請(qǐng)和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國(guó)，夫差不聽，吳國(guó)大宰，受越國(guó)賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對(duì)鄰舍人說(shuō)：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國(guó)軍隊(duì)入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。

源于紀(jì)念孝女曹娥

端午節(jié)的第三個(gè)傳說(shuō)，是為紀(jì)念東漢(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見(jiàn)尸體，當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號(hào)哭。過(guò)了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚(yáng)。

孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的'村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。

源于古越民族圖騰祭

近代大量出土文物和考古研究證實(shí)：長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)，在新石器時(shí)代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據(jù)專家推斷是一個(gè)崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說(shuō)示明，他們有斷發(fā)紋身的習(xí)俗，生活于水鄉(xiāng)，自比是龍的子孫。其生產(chǎn)工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標(biāo)志之一。直到秦漢時(shí)代尚有百越人，端午節(jié)就是他們創(chuàng)立用于祭祖的節(jié)日。在數(shù)千年的歷史發(fā)展中，大部分百越人已經(jīng)融合到漢族中去了，其余部分則演變?yōu)槟戏皆S多少數(shù)民族，因此，端午節(jié)成了全中華民族的節(jié)日。

端午節(jié)粽子葉子處理方法

浸泡

菜場(chǎng)賣干貨的店里可以買到干的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。

煮葉

放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關(guān)火，可以使葉子消毒并變得更有楞性不易破損。

清洗

將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。

修剪整理

用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長(zhǎng)而大，也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。

過(guò)端午節(jié)的國(guó)家有哪些

1、韓國(guó)

韓國(guó)的端午活動(dòng)豐富多彩，通常要持續(xù)20多天，進(jìn)行端午祭時(shí)，會(huì)舉行假面舞劇、投壺、摔跤、蕩秋千、跆拳道比賽、高校足球賽等活動(dòng)，這些都是極具韓國(guó)地方特色的。

“江陵端午祭”是韓國(guó)江陵市市民祈求豐收和安康的大型民俗活動(dòng)，也是韓國(guó)端午活動(dòng)的典型代表。據(jù)韓國(guó)學(xué)者考證，江陵端午祭的由來(lái)可以追溯到1000多年前。

2、日本

日本的端午節(jié)定在公歷5月5日，是日本的法定節(jié)假日。據(jù)稱因日語(yǔ)中“菖蒲”和“尚武”諧音，這一天也成為日本的 “男孩節(jié)”(兒童日)。這一天，日本有男孩子的家庭都要掛上鯉魚旗，迎風(fēng)起舞的各色鯉魚旗乃街頭一景。鯉魚被日本人視為力量和勇氣的象征，寄托了父母盼孩子像鯉魚那樣健康成長(zhǎng)、勇敢堅(jiān)強(qiáng)的希望。

日本人在5月5日這天也吃粽子，但據(jù)稱是平安時(shí)代從中國(guó)傳入日本的粽子如今已大不相同，日本粽子用箬葉或菰葉包裹米粉制成，成錐形，俗稱為“茅卷”。

3、馬來(lái)西亞

馬來(lái)西亞是一個(gè)多種族、多宗教的國(guó)家，華人有600多萬(wàn)，約占全國(guó)總?cè)丝诘乃姆种?。在馬來(lái)西亞的華人社區(qū)，每一個(gè)中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日都是假日，因?yàn)槊總€(gè)節(jié)日都有特殊的意義，而他們也需要通過(guò)特殊的儀式來(lái)表達(dá)，活動(dòng)在馬來(lái)西亞是無(wú)論老少都一起參與的，節(jié)日的氣氛很濃厚，尤其是端午節(jié)，除了吃粽子，也一定會(huì)有賽龍舟。

在馬來(lái)西亞有很多的會(huì)館，他們都會(huì)派出自己的代表去組隊(duì)，參加賽龍舟。當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g吃粽子。他們吃的.粽子，特點(diǎn)是個(gè)頭大，除鮮肉粽、火腿粽外，、豆沙粽、椰蓉粽等，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

4、新加坡

新加坡華人都知道端午節(jié)，每當(dāng)農(nóng)歷五月初五端午節(jié)到來(lái)時(shí)，人們總不會(huì)忘記吃粽子、賽龍舟。端午節(jié)前后，新加坡的東海岸公園會(huì)舉行精彩的龍舟邀請(qǐng)賽，來(lái)自世界各地的龍舟隊(duì)伍云集于此，一較高低。

新加坡人都很愛(ài)花，每當(dāng)有客人來(lái)訪時(shí)客人都會(huì)送上幾束花，而且還會(huì)端來(lái)花汁浸染的粽子請(qǐng)客人來(lái)品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉后面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來(lái)味道清香可口。

5、朝鮮

朝鮮，在每年農(nóng)歷五月初五日也過(guò)端午節(jié)。農(nóng)歷五月，是朝鮮農(nóng)民收獲大、小麥和進(jìn)行水稻中耕除草的季節(jié)。他們的端午節(jié)，實(shí)際是農(nóng)忙期間農(nóng)民的一個(gè)愉快的傳統(tǒng)休息日。端午節(jié)這天，人們要帶著初夏的珍貴物品—艾餅和松皮餅去祭奠祖先，以示對(duì)已故親人的緬懷。

這一天，女孩子用菖蒲湯洗澡、洗頭發(fā)，用菖蒲根作簪子插在頭上。過(guò)去，剛結(jié)婚的新娘還要戴上用各種野花裝飾的花冠，并插上菖蒲簪子?，F(xiàn)在，這種習(xí)慣已經(jīng)少見(jiàn)。朝鮮人過(guò)端午節(jié)，還有忙于自制各式扇子的習(xí)俗。自制的折扇、團(tuán)扇可贈(zèng)送親友。這種傳統(tǒng)習(xí)俗對(duì)于朝鮮手工藝的發(fā)展起了很大的推動(dòng)作用。此外，節(jié)日期間人們還開展摔跤、蕩秋千等傳統(tǒng)民間體育活動(dòng)。

6、泰國(guó)

在泰國(guó)，端午節(jié)在當(dāng)?shù)厝A人保留至今的中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗里應(yīng)該算是個(gè)比較重要的節(jié)日了。在中國(guó)農(nóng)歷五月初五的這一天，泰國(guó)的華人華僑們也會(huì)用自己的方式慶祝端午節(jié)的到來(lái)。這其中最具代表性的就是在端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗。泰國(guó)的粽子既有單個(gè)兒大大的，也有小巧玲瓏的串成一串兒的，粽子的餡兒主要是粘米加肉的，這跟中國(guó)南方的粽子有些相似。

在這里，每逢中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，孔子學(xué)院、孔子課堂都會(huì)舉辦一些傳統(tǒng)文化活動(dòng)，借以傳揚(yáng)中國(guó)文化，同時(shí)激發(fā)泰國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)中文的興趣。

7、越南

越南也是在陰歷五月初五過(guò)端午節(jié)，他們的主要內(nèi)容是吃粽子、端午驅(qū)蟲。父母會(huì)給孩子們準(zhǔn)備很多水果、身上戴五彩線編織的吉祥符，大人們會(huì)飲雄黃酒，并在小孩身上涂雄黃酒驅(qū)蟲。而且，越南人認(rèn)為，吃粽子可以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。

越南粽子種類豐富，有蝦、瘦肉、蛋黃餡咸粽，也有椰絲、紅豆餡甜粽，有菱形粽、棒形粽和方形粽。愛(ài)甜食的越南人吃甜粽時(shí)還要沾上蜜汁或砂糖。