冬至吃餃子還是湯圓呢
冬至吃餃子還是湯圓你知道嗎?冬至到了，大家的家鄉(xiāng)都有什么習(xí)俗呢?是吃餃子還是湯圓呢?每次，到了這種普天同慶的節(jié)日時(shí)，南北方總是會(huì)爭(zhēng)議：到底是吃什么才是中國(guó)民族的傳統(tǒng)美德?一起來(lái)看看冬至吃餃子還是湯圓呢，歡迎查閱!
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冬至吃餃子還是湯圓
冬至吃湯圓還是餃子有人會(huì)這么疑問(wèn)，其實(shí)冬至的吃餃子和湯圓都是我國(guó)冬至節(jié)日的傳統(tǒng)食俗。
大致上以長(zhǎng)江未界，南方人吃湯圓，北方人吃餃子。此差異跟南北方不同的生活習(xí)慣、物產(chǎn)、文化密切相關(guān)，北方人吃餃子是件很方便的事，捏捏就下鍋了，而南方人吃湯圓是件很講究的事，除了湯圓還會(huì)做大餐，一大桌子的菜吃上兩頓。冬至意味著正宗的冬天九到了，古人講究“冬藏”，冬至是全年中白天最短的一天，要早睡晚起順應(yīng)天氣變化才能養(yǎng)生。不管是湯圓還是餃子，傳說(shuō)都很溫暖，寓意都很美好，只要和家人一起過(guò)冬至，吃什么都行。
冬至吃餃子民俗由來(lái)
吃“捏凍耳朵”是冬至河南吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為”扁食“和”燙面餃“，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要”作粉圓“或”粉糯米為丸“。這些在史料上也有正式的記載，稱”冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’“。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做”添歲“。所以，冬至吃湯圓，古而有之。吃湯圓古人有詩(shī)云：”家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！岸脸詼珗A，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有”吃了湯圓大一歲“之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫”冬至團(tuán)“;湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。
還有一種解釋是：冬至是一年中最長(zhǎng)的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來(lái)生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(yáng)(陽(yáng)光)逐漸回來(lái)，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
吃餃子跟吃湯圓作為兩大派別，其實(shí)也沒(méi)什么沖突，看你喜歡什么吃什么就行了。每種食物都有自身的特點(diǎn)，美味的食物是我們的喜好，生活需要多樣性。
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北方冬至吃餃子
在我國(guó)北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，為何冬至這一天要吃餃子呢?餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫(yī)張仲景見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒?huà)啥鷾?，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做成食物，并稱之為“餃耳”、“餃子”。此后，“祛寒?huà)啥鷾钡?a href='http://regraff.com/wen/gushi/' target='_blank'>故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現(xiàn)在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
南方冬至吃湯圓
古詩(shī)有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！背詼珗A也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節(jié)。冬至的時(shí)候，他們也有吃湯圓的習(xí)俗，而且有“吃過(guò)冬節(jié)圓，就算大一年(歲)”的說(shuō)法，意思是說(shuō)，吃了冬至的湯圓，便又長(zhǎng)了一歲。
冬至吃湯圓的習(xí)俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團(tuán)，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對(duì)于江南人來(lái)說(shuō)，“湯圓”是冬至必備的食品。因?yàn)椤皥A”有“團(tuán)圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，以此寄寓對(duì)來(lái)年合家團(tuán)圓的祈福。此外，江南水鄉(xiāng)還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。
冬至的含義
冬至有“日南至”之稱，是反映太陽(yáng)光直射運(yùn)動(dòng)的節(jié)氣。冬至這天太陽(yáng)南行到極致，太陽(yáng)光直射南回歸線，自冬至這天起太陽(yáng)直射點(diǎn)往北回返，冬至是"日行南至，往北復(fù)返"的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，此后太陽(yáng)高度回升、北半球各地白晝逐日增長(zhǎng)。冬至標(biāo)示著太陽(yáng)新生、太陽(yáng)往返運(yùn)動(dòng)進(jìn)入新的循環(huán)。冬至是一個(gè)吉日，如《漢書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，太陽(yáng)回升，是一個(gè)太陽(yáng)直射點(diǎn)往返循環(huán)的開(kāi)始，應(yīng)該慶賀。
冬至的傳說(shuō)
冬至，又稱“日短至”、“日南至”等，是反映太陽(yáng)光直射運(yùn)動(dòng)的節(jié)氣。坊間流傳“冬至一陽(yáng)生”的說(shuō)法(記述在《恪遵憲度抄本》等作品中)。其實(shí)嚴(yán)格來(lái)講，“陽(yáng)”有陰陽(yáng)概念的陽(yáng)與太陽(yáng)的陽(yáng)。冬至后，太陽(yáng)高度回升，而非“陰陽(yáng)”概念中的陽(yáng)氣回升。冬至節(jié)氣反映的是太陽(yáng)光直射點(diǎn)在地球表面的偏移規(guī)律，冬至節(jié)氣的到來(lái)標(biāo)示著北半球各地這天太陽(yáng)高度最小、白晝最短，并非是陰陽(yáng)概念中的陰氣最盛的一天?！瓣庩?yáng)五行”屬于“干支”范疇，“陰陽(yáng)”的消長(zhǎng)，是以“干支”為推算依據(jù)。冬至又是太陽(yáng)回返的始點(diǎn)，自冬至起太陽(yáng)高度回升，北半球各地的白晝逐日增長(zhǎng)。冬至反映的“陽(yáng)”，是太陽(yáng)的陽(yáng)，而非“陰陽(yáng)”概念的陽(yáng)。