2021大雪節(jié)氣的風俗文化
大雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，同時也是冬天的第三個節(jié)氣，進入大雪節(jié)氣之后我們國大部分地區(qū)會出現(xiàn)降溫，這時大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。下面是小編整理的關(guān)于，歡迎閱讀!
大雪節(jié)氣的風俗文化
大雪腌肉
大雪節(jié)氣習俗之一就是腌肉。無論是家禽還是海鮮，用傳統(tǒng)的制造辦法，將新穎的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接行將到來的新年。
吃紅薯粥
大雪當前氣溫逐步變冷，人們屋里屋外都非常留意保暖，魯北地方有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。秋冬吃紅薯還有防燥的成效，但不能多吃。
欣賞封河
“小雪封地，大雪封河”，南方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，北方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的誘人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以縱情地滑冰嬉戲。
大雪進補
“冬天羊肉勁補，可以上山打虎?！崩夏暇┐笱┻M補最愛羊肉。羊肉驅(qū)寒滋補，益氣補虛，促進血液循環(huán)，加強御寒才能。
兌糖兒
“糖兒客，漸漸擔，小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會呈現(xiàn)一種“兌糖兒”的局面。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥
大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥1：枸杞粥
原料：枸杞子15-20克;粳米50克，白糖適量。
做法：將上3味放入砂鍋內(nèi)，加水500克，用文火燒至沸騰，待米開花，湯稠時，?；馉F5分鐘即成。
功效：枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用，適用于中老年人肝腎陰虧、視物模煳、腰酸腿軟等。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥2：山藥羊肉粥
原料：山藥500克、羊肉餡100克、日本米200克、鹽6克、料酒、兩湯匙、姜絲20克。
做法：山藥切成一口大小，放入清水中備用。羊肉片焯水，變色后撈出，控干備用。日本米可于頭一天臨睡前洗凈后浸泡。將米和羊肉片放入燜燒鍋的內(nèi)鍋中，加入鹽、料酒和姜絲，配以食材兩倍的水。將內(nèi)鍋放在明火爐上大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約15分鐘。再將切好的山藥放入內(nèi)鍋。將內(nèi)鍋置入外鍋內(nèi)。外鍋保溫約50分鐘后即得。
功效：羊肉具有溫陽益氣、補血長肉的功效。是一種滋補強壯食品。山藥具健脾、補肺、固腎、益精等功效。共煮成粥，具有益中補氣、健脾胃、補肺的作用。常食此粥能延年。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥3：米仁蓮子百合粥
原料：米仁50克，蓮子30克(去心)，百合20克，粳米60克，紅糖少許。
做法：先將米仁、蓮子、百合洗凈，加少許水煮開，再加入粳米，小火煮至稠，再加入少許紅糖調(diào)味。
功效：滋陰補虛、健胃止瀉。適合腸胃較差人群。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥4：韭菜粥
原料：韭菜、大米。
做法：先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
功效：韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥5：核桃粥
原料：圓糯米1杯，核桃仁75克、水8杯，冰糖112克。
做法：圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。核桃仁洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
功效：核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥6：糯米紅棗百合粥
原料：血糯米150g、紅棗適量、百合適量、蜂蜜適量。
做法：血糯米淘洗干凈后用清水浸泡一晚。鮮百合剝開后洗凈。紅棗洗凈。冷水倒入血糯米和紅棗蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火。一直煮至血糯米開花，大約需要一小時時間。再加入百合蓋上大火燒5分鐘后熄火。等微涼加入蜂蜜調(diào)味拌勻。
功效：有補中益氣，健胃養(yǎng)脾，安神等功能。主治胃痛心煩、不眠等癥。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥7：胡蘿卜粥
原料：胡蘿卜350克，加粳米100克。
做法：先將胡蘿卜1-2根洗凈切成細絲，沸水稍微煮過后，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時加入炒好的胡蘿卜同煮。
功效：胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，同時也適宜于皮膚干燥、粗糙作用，此粥適用于便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良。
大雪節(jié)氣吃什么
蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
西葫蘆
天冷時，人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國巴斯帝爾大學研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養(yǎng)顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養(yǎng)素，可以起到很好的美顏和保健功效。
燕麥片
預防冬季抑郁。冬季接受陽光照射相對較少，人體血清素水平較低，容易導致冬季抑郁癥。一項研究發(fā)現(xiàn)，燕麥片等全谷食物有助于保持身體血清素水平，預防抑郁。另外，糙米和水果也有助于改善情緒。
羊肉
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。羊肉具有暖中補虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾、御寒祛濕的功效，歷來就被作為冬季御寒和進補壯陽的佳品。在冬天常食還能維護胃腸黏膜，使消化酶分泌增加，從而促進消化吸收。
黑豆
黑豆含有豐富的鐵和銅等礦物質(zhì)，其抗氧化物含量高于其他豆類。有營養(yǎng)專家認為，喝黑豆湯能幫助肌肉獲得更多血氧，進而增強機體免疫力和抗寒能力。大雪節(jié)氣天氣寒冷適宜吃些黑豆抗寒保暖。
大蒜
大雪節(jié)氣正值嚴寒， 冬季是感冒的多發(fā)季節(jié)，英國一項為期12周涉及164名健康成年參試者的新研究發(fā)現(xiàn)，服用大蒜補劑和安慰劑的兩組參試者，發(fā)生感冒的病例分別為24例和64例。原因在于，大蒜中的大蒜素可刺激白細胞生長，增強人體抗炎能力。胡蘿卜、酸奶和牡蠣等食物也具有一定的預防感冒功效
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