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2021大雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜

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在我國的傳統(tǒng)節(jié)氣當(dāng)中,大雪節(jié)氣的時(shí)候人們就已經(jīng)進(jìn)入了寒冷的冬天,而在大雪當(dāng)中也有一些屬于自己的特點(diǎn),下面是小編整理的2021大雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜,希望能夠幫助到大家。

2021大雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜

桂花枸杞粥

材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。

做法:首先把桂花洗干凈,大米也淘洗干凈;然后枸杞去掉果柄和雜質(zhì)并洗干凈,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi),加入適量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分鐘,要吃的時(shí)候再加入白糖,味道更鮮美噢!

功效:桂花有散寒破結(jié),化痰止咳等功效。煮粥的時(shí)候放入桂花,不但能讓粥中香氣四溢,還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效。

黃精燉肘子

材料:黃精10克,豬肘子750克,黨參10克,懷山藥20克,大棗5粒,姜、料酒、味精、鹽各適量。

做法:豬肘子去毛洗凈,剁成塊,與黃精、黨參、懷山藥、大棗、姜一同放入沙鍋,加適量水,置大火上煮沸,小火煨燉至熟,調(diào)入料酒、味精及精鹽即成。

功效:有補(bǔ)脾益胃養(yǎng)肺的功效。

枸杞核桃芝麻雞丁

材料:枸杞子90克,核桃仁150克,黑芝麻50克,嫩雞肉600克。

做法:將去皮的核桃仁用溫油炸透,加入枸杞,即起鍋瀝油。鍋燒熱注入素油,待油五成熟時(shí),投入雞丁,炒熟,投入核桃仁及枸杞子炒勻即成。

功效:有養(yǎng)肝益腎、健脾益胃的功效。

淮山芡實(shí)排骨湯

材料:淮山、芡實(shí)各50~100g,排骨200g。

做法:將淮山洗凈切塊,芡實(shí)洗凈,排骨洗凈切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水,放入淮山、芡實(shí)、排骨用武火煮開,再調(diào)至文火煲2小時(shí),放鹽調(diào)味即可。

功效:健脾補(bǔ)氣。此湯較為平和,一般人群均適合,尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

山藥枸杞雞湯

材料:懷山藥30克,枸杞子15克,母雞半只(約500克),生姜3片,精鹽適量。

做法:母雞洗凈切塊,與懷山藥、枸杞子、生姜一同放入沙鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮1.5~2小時(shí),調(diào)入精鹽即成。

功效:有養(yǎng)陰健脾、益腎補(bǔ)虛的功效。

清蒸鱈魚

材料:鱈魚一片(500克)冰箱里化凍,洗凈瀝水備用;蔥1條洗凈切絲,姜一小塊5克切絲;橄欖油或其他素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。

做法:鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾后,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里。小號(hào)不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火后,依次放入剩余3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。

功效:鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美,被人稱之為“液體黃金”,富含維生素A、維生素D,鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,其中清蒸鱈魚清淡爽口,簡(jiǎn)便易做,還有活血止痛的功效。

大雪三候有哪些

一候鹖鴠不鳴:鵑鷗為鳥類。意為這個(gè)季節(jié),天氣寒冷,飛禽無蹤,走獸無影,連寒號(hào)鳥也停止了呼叫。

二候虎始交:古人認(rèn)為,此時(shí)為陰氣最盛時(shí)期,盛極而衰,陽氣已經(jīng)有所萌動(dòng),于是老虎開始求偶。

三候荔挺出:仲冬雪季,萬物沉寂,一種叫荔挺的蘭草,也感受到陽氣的萌動(dòng)而抽出新芽,在此時(shí)獨(dú)獨(dú)長出地面。

大雪主要的風(fēng)俗文化

大雪腌肉

大雪節(jié)氣習(xí)俗之一就是腌肉。無論是家禽還是海鮮,用傳統(tǒng)的制造辦法,將新穎的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接行將到來的新年。

吃紅薯粥

大雪當(dāng)前氣溫逐步變冷,人們屋里屋外都非常留意保暖,魯北地方有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。秋冬吃紅薯還有防燥的成效,但不能多吃。

欣賞封河

小雪封地,大雪封河”,南方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,北方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的誘人圖畫。到了大雪節(jié)氣,河里的冰都凍住了,人們可以縱情地滑冰嬉戲。

大雪進(jìn)補(bǔ)

“冬天羊肉勁補(bǔ),可以上山打虎。”老南京大雪進(jìn)補(bǔ)最愛羊肉。羊肉驅(qū)寒滋補(bǔ),益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),加強(qiáng)御寒才能。

兌糖兒

“糖兒客,漸漸擔(dān),小息兒跟著一大班。”每當(dāng)“大雪”節(jié)氣前后,溫州街頭就會(huì)呈現(xiàn)一種“兌糖兒”的局面。

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