2021大暑的由來及養(yǎng)生蔬菜
古書中說“大者，乃炎熱之極也?！笔顭岢潭葟男〉酱?，大暑之后便是立秋，正好符合了物極必反規(guī)律，可見大暑的炎熱程度了。大暑有雨多雨，秋水足;大暑無雨少雨，吃水愁”的說法。下面是小編為大家整理的關于2021大暑的由來及養(yǎng)生蔬菜，希望對你有所幫助!
大暑吃的養(yǎng)生蔬菜
1、大暑可以吃茄子
茄子可以清熱涼血，消腫解毒。茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?/p>
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
2、大暑可以吃冬瓜
中醫(yī)認為，冬瓜味甘、微寒、無毒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點，肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量輕的肉質疏松、水分不足、瓜瓤較多。
做炒冬瓜，要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯;煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜表皮白霜較多，肉質薄且松軟，容易入味。
3、大暑可以吃絲瓜
中醫(yī)認為，絲瓜性微寒，味苦微甘，有清熱降火、涼血解毒、祛風通絡、行血脈、化痰、下乳汁的功能。中醫(yī)常用其治療熱病、咳喘、胸脅疼痛，以及婦女月經(jīng)不順和產(chǎn)后乳汁不通等癥。因此絲瓜是亦食亦藥的一種蔬菜，尤其適合夏季吃。
選擇絲瓜要看外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的。絲瓜在烹制時應注意盡量清淡、少油，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，以保持其香嫩爽口的特點。
炒絲瓜吃時最好去皮，一是去掉渣子，二是減少藥害，防止污染物藏在表皮，減少對人體的傷害。
4、大暑可以吃西紅柿
西紅柿甜酸適口，營養(yǎng)豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經(jīng)，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱，增進食欲，幫助消化。
另外，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。
5、大暑可以吃蓮藕
蓮藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。
要選擇肉質比較肥厚、顏色也比較白的蓮藕，一些發(fā)黑或者散發(fā)出異味的蓮藕千萬不能買。除此之外，不能用鐵鍋烹飪蓮藕，因為這樣燒出來的蓮藕不僅顏色發(fā)黑賣相不好，口感上也會比較差。最好能使用砂鍋，這樣烹制出來的蓮藕口感會更好。
6、大暑可以吃南瓜
南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。
南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,其營養(yǎng)豐富。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。
另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。是我們夏天助于消化的必須蔬菜。
大暑養(yǎng)生食療推薦
【大暑菜譜】1、荷葉山楂茶
原料：鮮荷葉1張(干品10克)，山楂15克，薏苡仁10克，陳皮5克。
做法：將荷葉洗凈，與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煮10分鐘即成。代茶，頻頻飲用。有清熱化濕消暑，健脾開胃的功效。
【大暑菜譜2】、胡蘿卜鯽魚湯
原料：鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。
做法：胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。豬瘦肉洗凈，切塊;鯽魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲1小時，調味供用。用法：溫服，早晚各服1次。
【大暑菜譜3】、熗拌什錦
原料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
【大暑菜譜4】、綠豆南瓜湯
原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
大暑節(jié)氣的由來
大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣。斯時天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。在每年的7月22日至24日之間，太陽到達黃經(jīng)120°之時為“大暑”節(jié)氣?！按笫睢迸c“小暑”一樣，都是反映夏季炎熱程度的節(jié)令，“大暑”表示炎熱至極。大暑氣候特征：高溫酷熱，雷暴、臺風頻繁。
二十四節(jié)氣是上古先民順應農時，通過觀察天體運行，認知一歲中時令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識體系。為了充分反映季節(jié)氣候的變化,古代天文學家早在周朝和春秋時代就用“土圭”測日影法來確定春分、夏至、秋分、冬至,并根據(jù)一年內太陽在黃道上的位置變化和引起的地面氣候的演變次序,將全年平分為二十四等份,并給每個等份起名,這就是二十四節(jié)氣的由來。
《月令七十二候集解》中說：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也?！?/p>
古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”一候是說大暑時，螢火蟲卵化而出，古人認為螢火蟲是腐草變成的;二候是說天氣開始變得悶熱答，土地也很潮濕;三候是說時常有大的雷雨會出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。
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