除夕吃年夜飯的原因是什么
除夕夜最讓人期待，也最溫馨幸福的，莫過于吃團(tuán)圓飯了，每個人都盡可能在年前趕回家里，為的就是和家人一起吃個團(tuán)圓飯。那么除夕吃年夜飯的原因是什么呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
關(guān)于年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關(guān)于人們齊心協(xié)力共同抵御“年”的故事。
太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，人們談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來熬，稱作“年關(guān)”，每到這天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜。
吃過飯后，誰也不敢睡覺，坐在一起閑聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過年的。所以就逐漸形成了除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)慣。
1、忌倒污水、倒垃圾
據(jù)說，隨意亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話，不小心就會濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒的話，就會降禍到人。
2、忌剩下漿糊
臘月里貼窗花、對聯(lián)剩下的漿糊不能留，一定要處理掉，以免來年的日子越過越糊涂。
3、進(jìn)餐忌諱有人來串門
正式進(jìn)餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫“踩年飯”，會使全家人不得安寧。
4、不能動“魚”
除夕之夜，全家人在一起吃“團(tuán)年飯”，有一家人團(tuán)聚過年的味道。吃團(tuán)年飯時，桌上的“魚”是不能動的，因為這魚代表“富?！焙汀澳昴暧杏唷?，象征來年的“財富與幸運”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。
5、忌過早睡覺
守歲，其實就是在除夕不睡覺，熬夜迎接新一年的到來?！笆貧q”的意思是要守住一年中的最后一天。
6、零點必須回家
團(tuán)圓的年夜飯在一片歡聲笑語中吃完，一家人就會圍坐在電視機(jī)旁收看春節(jié)聯(lián)歡晚會，或者到親戚家串門聊天，但必須在零點前回到家。一到零點，一家人要全部在家“守歲”，當(dāng)鐘表的指針走過12點后，人們就會燃放早已準(zhǔn)備好的鞭炮，慶祝新年的到來。
7、燈長開不關(guān)
除夕晚上睡覺的時候，是不能關(guān)燈的，只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱“光年”。不論是否守歲，屋里的燈都不要關(guān)，要徹夜不滅，寓意來年前途光明。
8、吃餃子不能說話
到晚上11點左右，開始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后，卻不能吃。餃子一出鍋，還是和小年夜一樣，先得擺供臺。與此同時，由長房長孫挑鞭，次子點火，在自家的大門外燃放爆竹。一掛鞭放完，全家進(jìn)門，按照大小依次給長輩磕頭，然后開始吃餃子。吃餃子的時候不許說話，不許?？曜樱词棺约阂呀?jīng)吃完了也不能隨便站起來離開。
9、忌開箱柜
不少地方講究從除夕這天的太陽落山到第二天春節(jié)太陽升起之前，忌開箱柜，以守住財物。
10、忌吃藥
正在服藥的病人，如果可能，最好是暫時停藥，家里年前煎過的藥渣也倒掉，不要留下;據(jù)說這樣才有利于來年的身體健康。
11、忌曬衣
在除夕洗衣服晾衣服就是一大禁忌，據(jù)說鬼神會在除夕夜纏身在晾衣繩上，從而會帶來厄運。
12、不汲水
過年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點以后焚香拜祭，三日后方可開蓋復(fù)用。
13、不可說不敬之語
許多地方也稱除夕夜叫“吉祥夜”。在這個晚上，無論大人抑或是小孩，都要說吉祥話，不可說晦氣話、臟話和不敬之語，否則一年都要倒霉。長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說“不要”，而是說“有了”;如果個別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”……這些吉利話是人們的“除夕功課”。
14、忌打碎器物
除夕還有忌打碎器物的習(xí)俗。民間認(rèn)為如果這一天打破碗碟杯盤，則意味著新一年會有“破運”。有時不小心在這天打碎杯盤，長輩會抓緊用紅紙包起來并口念“歲歲(碎碎)平安”等吉祥語來補救。民間認(rèn)為，將紅紙包起來的碎片放在神案上數(shù)天，即可化解可能的災(zāi)難。所以，人們在除夕這天為了博個好彩頭，都會慎言謹(jǐn)行，以求得一個吉祥如意年。
除夕年夜飯菜譜
1、紅燒鯉魚
年夜飯的菜單上，可少不了這道“年年有余”。這道菜不僅烹飪簡單，寓意更是深遠(yuǎn)。中國自古就有習(xí)俗在年夜飯中留上這道菜，不僅好看還代表喜慶的氛圍。不過值得注意的是，這道菜通常都不是吃的，而是用來過夜的。所以在烹飪過程中，要更加注意它的外形要飽滿豐腴，這對來年才有著好兆頭。
2、糖醋排骨
這是一道大眾喜聞樂見的傳統(tǒng)菜，不僅在年夜飯中可作為硬菜鎮(zhèn)場，還十分受小朋友的歡迎。老少皆宜的糖醋口味讓它遠(yuǎn)近馳名，在江南一代幾乎家家年夜飯桌上都會擺上一道。這道菜色澤艷麗，也寓意紅紅火火。相信一家人都會喜歡這道菜。
3、四喜丸子
別名又叫紅燒獅子頭，逢年過節(jié)常吃的一道菜。不僅吃起來鮮美可口，肉汁滿溢，更取吉祥之意。這道菜算是漢族的特色菜，肥瘦相間的肉汁被捏成圓潤的外觀，鮮艷的顏色加上撲鼻的鮮味，光是看著就叫人食指大動。
4、油燜大蝦
自淡水區(qū)域的新鮮大蝦，用最簡單的方法去除蝦線和蝦須，背上劃一刀鋒利口子。熱鍋冷油下蔥蒜爆香后，將選好的對蝦扔進(jìn)鍋中爆炒。這道菜不僅做法簡單，出來的成品也非常耐看。雖然調(diào)味品中會添加辛香料味道比較重，但蝦肉中含有豐富營養(yǎng)，比較好消化。所以對于身體虛弱者也是極好的食物。
5、紅燒肉
色澤紅潤、口味濃郁、醬香四溢是紅燒肉給大眾的經(jīng)典印象，這道家常菜因為顏色火紅，寓意紅紅火火因此成為了不少家庭年夜餐桌上必不可少的菜肴。
6、扣肉
扣肉算的上是過年家家都會有的一道美食了，記得小時候吃喜宴的時候總會有這道菜，而且都是到最后壓軸上的，做好的扣肉肥而不膩，光是看看就讓人口水直流的啊，太好吃了。
7、白切雞
兩廣人愛吃雞是眾所周知的，白切雞、姜蔥雞、豉油雞……然而，貴港人是十足的吃貨，一道白切雞，摒棄了所有的醬料，僅憑一口原汁原味，實打?qū)嵉臐M足著貴港人挑剔的味蕾。無論是招待客人，還是自家設(shè)宴，桌子上總少不了一碟非常美味的白切雞。選用上乘的本地雞，白斬后，蘸點姜蔥油，非常美味，風(fēng)味絕佳。
8、黃金帝王蟹
日子越來越好，年夜飯上海鮮的選擇也更多。今年咱不吃常規(guī)的來一份霸道點的海鮮，帝王蟹。
9、紅燒豬蹄
色澤紅亮，軟爛咸香，超級好吃，年夜飯就吃它。
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