年夜飯必備十道菜寓意
對(duì)于中國人來說，大年三十的年夜飯，寓意美滿大團(tuán)圓，所以這一餐不能將就。下面是小編收集整理的年夜飯必備十道菜寓意，歡迎閱讀分享，希望大家能夠喜歡。
年夜飯必備十道菜寓意
土豆燒雞 —— 寓意吉祥如意。食材包括雞肉和土豆，通過烹飪技巧使兩者結(jié)合得恰到好處，象征著吉祥和如意。
粉蒸肉 —— 寓意豐衣足食。選用糯米和大米制作米粉，搭配五花肉蒸制而成，寓意著家庭生活富足。
蒜苔炒臘腸 —— 長(zhǎng)長(zhǎng)久久。這道菜以蒜苗和臘腸為主要食材，象征著家庭的團(tuán)結(jié)和對(duì)未來的美好祝愿。
財(cái)源滾滾 —— 寓意幸福美滿。這道菜由雞蛋和豬肉制成，雞蛋代表新生和希望，豬肉則象征著富裕和滿足。
百寶多福 —— 寓意多福多壽。豆腐、肉餡和香菇搭配小蔥烹制，預(yù)示著家庭成員健康長(zhǎng)壽。
醬香肘子 —— 寓意吉祥如意。豬肘子經(jīng)過特殊的烹飪方法，如加醬油、冰糖、姜片等，象征著生活的甜蜜和順利。
海鮮燜鍋 —— 寓意年年有余。這道菜融合了多種海鮮，通過烹飪成為了一道豐富的佳肴，代表著家庭的豐收和富饒。
三鮮砂鍋 —— 盆滿缽滿。砂鍋中放的粉絲和肉類，以及蛋餃等，象征著家庭的繁榮和財(cái)富的積累。
紅燒豬蹄 —— 手到財(cái)來。豬蹄富含膠原蛋白，通過烹飪變得美味，寓意著財(cái)富和好運(yùn)的到來。
鹵水金錢肚 —— 金錢滿地。金錢肚是一種特殊處理的牛百葉，因其獨(dú)特的形狀和色彩，象征著財(cái)富和幸運(yùn)。
年夜飯各種食物寓意
1、年夜飯吃腐竹：寓意富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜飯不可少的一道菜。而腐竹是黃豆的衍生物，也更容易被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富。因而即便是平日里，多吃一些腐竹，也是很好的飲食習(xí)慣。
2、年夜飯吃餃子：寓意招財(cái)進(jìn)寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。
3、年夜飯吃生菜：寓意生財(cái)
生菜讀起來與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，自然也是過年必備的蔬菜。若是生菜上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財(cái)”了。
4、年夜飯吃魚：寓意年年有余
因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)有年年有余(魚)的說法，因而不管是南方還是北方，魚都是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，因而鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，寓意連年有余。
5、年夜飯吃湯圓：寓意團(tuán)團(tuán)圓圓
春節(jié)是一家人團(tuán)圓的傳統(tǒng)節(jié)日，平時(shí)奔波在外的游子在這一天都得回家，一家人坐桌子前吃頓飯，稱之為“團(tuán)圓飯”。湯圓也因此而產(chǎn)生，它寄寓了人們渴望一家平安、團(tuán)圓的美好愿望。
6、年夜飯吃豬脷：寓意大吉大利
豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時(shí)候，就會(huì)被老街坊搶著來買的!
7、年夜飯吃長(zhǎng)年菜：寓意長(zhǎng)壽
臺(tái)灣春節(jié)第一餐吃“長(zhǎng)年菜”，是一種長(zhǎng)莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長(zhǎng)粉絲，意即“綿綿不斷，長(zhǎng)生不老”。在除夕當(dāng)天，人們切菜時(shí)，將蔬菜切得比平時(shí)長(zhǎng)，因而得名，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，來年收益更多。而在除夕夜吃長(zhǎng)年菜表示有剩余留到第二年，代表了勞動(dòng)人民對(duì)美好生活的向往，和對(duì)新年生活的期待。
8、年夜飯吃蝦：寓意哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會(huì)是一個(gè)吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因?yàn)槲r寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
各地年夜飯菜式
廣東發(fā)財(cái)豬手豬蹄是年夜飯上必不可少的菜肴，而且多以前蹄為主，因?yàn)樗笳髦鴣砟甑暮眠\(yùn)氣，豬前蹄總是刨地，寓意著家人朋友多“刨”錢，多發(fā)財(cái)，大家都圖個(gè)好彩頭。
東北四大件要論吃食的豪氣勁兒，非東北菜莫屬。東北菜向來是以大分量和醇厚香濃的滋味為特色，到了新春佳節(jié)，更是少不了大魚大肉。東北年夜飯講究以四為基數(shù)：四道、八道、十二道菜肴才算是正宗的東北菜，求的是新的一年里四平八穩(wěn)。這春節(jié)菜譜上必備的就是“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子。有名的小雞燉蘑菇要用鄉(xiāng)下的笨雞和長(zhǎng)白山上的榛蘑、粉條才正宗;排骨燉豆角用的則是干豆角，與肉的滋味完美融合，滿滿的香氣很快就會(huì)充滿整間屋子!
新疆手抓羊肉用帶骨羊肉煮制的”格西“——肉質(zhì)鮮嫩多汁，原色原味的手抓羊肉，是新疆人團(tuán)圓飯上必備佳肴。
四川燒白扣肉整塊的五花肉，配著醬油棕紅色的咸香和糖粘稠的甜，就著幾絲芽菜，根本顧不得什么脂肪酸卡路里，從胃里升騰起的滿足感直沖進(jìn)四肢百骸，真是安逸得很!
除夕吃年夜飯的由來
除夕晚上的家宴俗稱年夜飯，也叫團(tuán)圓飯。這時(shí)家庭成員要盡可能地齊全，許多遠(yuǎn)在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱“團(tuán)年”。
我國早在漢代就有除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)俗。舊時(shí)，由于生活水平較低，平時(shí)做不到飲食豐厚，只有到了過年時(shí)才能改善一下，因此對(duì)年夜飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實(shí)感預(yù)示著來年的豐衣足食。
關(guān)于年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關(guān)于人們齊心協(xié)力共同抵御“年”的故事。
相傳古時(shí)候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬季山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進(jìn)村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬季，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方去逃避“年”的傷害。時(shí)間長(zhǎng)了，人們發(fā)現(xiàn)“年”雖兇猛，卻也害怕三樣?xùn)|西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是大家商量，只要家家都具備這三樣?xùn)|西，“年”就一定不敢進(jìn)村了。
到了冬季，兇惡的“年”快要出山進(jìn)村侵?jǐn)_了，村里的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板，門口燒著旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺，在家里敲敲打打，到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進(jìn)山里，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅(qū)逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個(gè)多么不易得來的日子!
每到冬季，人們總是忘不了往年防御“年”進(jìn)村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點(diǎn)著火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習(xí)俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習(xí)俗也就流傳下來了。
除夕跟春節(jié)哪個(gè)是過年
除夕和春節(jié)都是過年，過年是一個(gè)非常長(zhǎng)時(shí)間的節(jié)日，它包含了很多小節(jié)日在里面。春節(jié)包括正月和除夕,過年、大年三十、大年夜、除夕都是指同一天。而特定意義的春節(jié)指的是大年初一,也就是農(nóng)歷新年的第一天。大年夜就是農(nóng)歷年的最后一天晚上,通常設(shè)在臘月三十或二十九,故又稱為大年三十。每一個(gè)具體的劃分和節(jié)日都有不一樣的傳統(tǒng)習(xí)俗，包括置辦年貨，掛燈籠的時(shí)間都不一樣，這些具體的操作能夠讓我們有條不紊的把所有事情都做完了。