白露的養(yǎng)生食譜及注意事項(xiàng)
白露是24節(jié)氣之一，此時氣溫開始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上有了露水。我們國古代將白露分為三候：“一候鴻雁來;二候玄鳥歸;三候群鳥養(yǎng)羞。”說此節(jié)氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒。下面是小編整理的關(guān)于白露的養(yǎng)生食譜及注意事項(xiàng)，歡迎閱讀!
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜1：珠玉二寶粥
1、制作原料：生山藥60克，生薏苡仁約60克，柿餅30克。
2、制作方法：先把薏苡仁煮至爛熟，爾后將山藥搗碎，柿餅切成小塊，同煮成糊粥。
3、效用說明：補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃。適宜于陰虛內(nèi)熱、癆嗽干咳、大便泄瀉、食欲減退等肺氣虛的病癥。
4、中醫(yī)原理：生山藥、薏米均為清補(bǔ)脾、肺之品，單用山藥過于黏膩，又易助濕;單用薏米又過于清利，只有二者合用，才可相輔相成，久服無弊。柿餅可潤肺生津、止咳化痰，是秋季常食之佳品。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜2：阿膠糯米粥
1、制作原料：阿膠30克，糯米100～150克紅糖適量。
2、制作方法：先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥，粥將熟時放入研碎的阿膠，邊煮邊攪，再煮開后加入紅糖，即可。
3、適宜人群：適用于眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。
4、禁忌：阿膠性質(zhì)黏膩，不易消化，脾胃虛弱、胃脘不適者少食。
5、中醫(yī)原理：本粥用糯米，取其溫中補(bǔ)脾胃之功，抵消阿膠性質(zhì)黏膩不消化的副作用，同時助阿膠以補(bǔ)養(yǎng)陰血虧損，還能加強(qiáng)阿膠補(bǔ)肺之功。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。
《用藥法象》道“止血安胎，兼除嗽痢”。《本草求真》中也提到“阿膠氣味俱陰，既人肝經(jīng)養(yǎng)血，復(fù)人腎經(jīng)滋水……為血分養(yǎng)血潤燥，養(yǎng)肺除熱要劑”。阿膠人肺經(jīng)能潤燥，人肝經(jīng)能補(bǔ)血，腎經(jīng)能滋陰為療陰虛血虧之良藥。本粥是秋季飲食養(yǎng)生佳品，又能治虛勞咳嗽，有很好的補(bǔ)血、止血之功，婦女最宜。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜3：白果雞丁
1、制作原料：白果(銀杏)1000克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
2、制作方法：白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓谩ｋu肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。(炒鍋燒熱放油：量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝油。然后在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤即成。
3、適宜人群：適用于慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。
4、效果說明：有補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止帶作用。
不同屬性的事物有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”、“升降沉浮，及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同。因此，每個人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食譜4：參麥甲魚
1、制作原料：甲魚1只重約500～1000克，瘦火腿100克，生板油25克，蔥節(jié)20克，生姜片10克，食鹽6克，雞湯500克，紹興酒150克，浮小麥20克，茯苓10克，人參5克，雞蛋1只，味精適量。
2、制作方法：將鍋置于火上，放入清水和甲魚，燒沸后，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內(nèi)，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈切成約3厘米的塊，擺入碗內(nèi)?；鹜惹衅?，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯，注入碗中。
把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人參打成細(xì)粉撒在面上，濕棉紙封口，上籠蒸至爛。甲魚出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味。燒開后撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內(nèi)，略煮后澆在甲魚上面，即成。
3、適宜人群：適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。
4、效用說明：具有滋陰、益氣、補(bǔ)虛作用。
適合白露節(jié)氣養(yǎng)生的湯
1、大棗烏梅湯
原料:大棗20克,烏梅20克,冰糖適量。
制作:將大棗、烏梅洗干凈,人沙鍋加水適量,文火煎取濃汁,兌入冰糖溶化即成。
功效:滋陰、益氣、斂汗。
應(yīng)用:陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。
2、豬肺蟲草湯
原料:豬肺250克,冬蟲夏草15克,精鹽、味精各適量。
制作:先將豬肺除去血污,清洗干凈,切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋,加水適量燉湯,待豬肺熟爛后,加入少許精鹽、味精調(diào)味,飲湯食肺。
用法:佐餐食用,適量。
功效:補(bǔ)肺腎、止咳喘。
應(yīng)用:肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳干咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續(xù)、動則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出,以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
3、鯽魚紅糖甜杏湯
原料:鯽魚1條(約500克),甜杏仁12克,紅糖適量。
制作:先將鯽魚去掉鱗、腮,剖除內(nèi)臟洗干凈,切成幾塊,將鯽魚與杏仁、紅糖一并熬湯,魚熟后即可飲湯食魚(可稍拌醬油)。
用法:食魚喝湯,適量。
功效:益氣健脾、滋陰理肺。
應(yīng)用:慢性支氣管炎,癥屬氣陰虧虛型,癥見形體消瘦、倦怠乏力、咳嗽痰多、氣短聲低喘促、咳劇或痰中夾有少量血絲者。
白露節(jié)氣養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、白露是典型的秋天節(jié)氣,天氣漸涼,空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠,諺語說“過了白露節(jié),夜寒日里熱?！笔钦f白露時白天夜里的溫差很大。
2、古語說:“白露節(jié)氣勿露身,早晚要叮嚀。”意在提醒人們此時白天雖然溫和,但早晚已涼,打赤脯容易著涼。
3、白露時節(jié),支氣管哮喘發(fā)病率很高,因此要做好預(yù)防工作。此時秋高氣爽,正是人們外出旅游的大好時光。但是,常有不少游客在旅游期間出現(xiàn)類似“感冒”的癥狀,其實(shí)不一定是“感冒”,可能是“花粉熱”?！盎ǚ蹮帷钡陌l(fā)病有兩個基本因素:一個是人體體質(zhì)的過敏,另一個是不止一次地接觸和吸入外界的過敏原。此節(jié)氣的養(yǎng)生重點(diǎn)是加強(qiáng)身體鍛煉,注意早晚不要受涼,對過敏性疾病積極預(yù)防。
4、白露時節(jié)要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是因體質(zhì)過敏而引發(fā)上述疾病的患者,在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重,平時要少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。
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