中秋節(jié)美食的來歷
中秋節(jié)美食的來歷
國人對于中秋節(jié)都是非常的不陌生的一個節(jié)日。你知道中秋節(jié)美食的來歷嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了中秋節(jié)美食的來歷的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
中秋節(jié)美食的來歷
月餅
中秋節(jié)吃月餅據(jù)說始于元代，當(dāng)時，朱元璋領(lǐng)導(dǎo)漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間傳開來。
螃蟹
中秋吃螃蟹的習(xí)俗由來已久。俗語“西風(fēng)響蟹腳癢”說的就是每年中秋之時，是螃蟹的最佳品嘗時機。古時漢族的中秋宴以宮廷最為精雅，比如明代宮廷時興吃螃蟹，將螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋，食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。
炒田螺
中秋吃田螺，是流行多年的風(fēng)俗，早在清咸豐年間的《順德縣志》就有記載：“八月望日，尚芋食螺。” 據(jù)資料記載，中秋吮石螺習(xí)俗源于古代一個窮秀才，因沒錢買肉過中秋，便摸些田螺、石螺回來煮，邊賞月邊吃，田螺俗稱攀桂，后來秀才中舉，于是，每逢中秋吮石螺便成為風(fēng)俗。
桂花鴨
中秋吃桂花鴨也是由來已久的地方風(fēng)俗，追溯歷史，其一，主要是源于“殺韃子”的說法，即元末時期，蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人，但當(dāng)時統(tǒng)治嚴(yán)厲，不便明斗，于是就使用暗語。當(dāng)時漢人稱蒙古人“韃子”，取諧音“鴨子”。大家約定中秋吃鴨子，其實就是中秋大家一起行動推翻元人統(tǒng)治。二來，中秋前后，鴨子正肥，恰好是吃鴨子的好時節(jié)。
糍粑
“八月里，中秋到，家家戶戶打糍耙;快喊爹，快喊娘，燒開水，蒸糯米。蒸熟倒進碓窩里，拿起粑捶搗糯米。”打糍粑是中秋節(jié)的一個有趣的習(xí)俗。八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福、吉祥如意;糍粑的黏結(jié)成團，喻示著全家和睦團結(jié);糍粑的香甜喻示著生活甜蜜幸福;糍粑成大小圓形喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;因此吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
中秋節(jié)飲食文化
中秋佳節(jié)，各地有不少有趣的風(fēng)俗。東北的一些地區(qū)，人們采摘葡萄、梨子等生果祭月;陜西的一些地區(qū)，賞桂花、劃船、爬山、夜吃西瓜;安徽婺源地區(qū)必食塘魚;江蘇南京一帶食烤鴨或鹽水鴨;云南昆明每戶必做“合家大月餅”，然后一人一塊分而食之;山東泰安一帶吃小包子;江蘇武進人早上吃糖芋頭。有些少數(shù)民族更是隆重。仡佬族人在中秋前全寨合伙宰一頭公牛，取出牛心留到中秋節(jié)晚祭祀祖先，分吃牛肉。朝鮮族人于中秋之夜，由幾位德高望重的老人，爬上“望月架”，以先看到月亮為好運。最后點燃“望月架”，人們圍著火堆吹起筒簫、嗩吶，敲起長鼓、銅鑼，歡歌曼舞直至深夜。
臺灣的許多人家于中秋之夜在庭院中設(shè)案供上水果、月餅祭月，俗稱“拜月娘”。祭月之后全家人邊吃月餅邊賞月。
中秋節(jié)由來
中秋一詞，最早見于《周禮》，《禮記·月令》上說：“仲秋之月養(yǎng)衰老，行糜粥飲食。”但并沒有說明是八月的哪一天。
唐朝以后，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。傳說唐玄宗夢游月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開始盛行過中秋節(jié)的習(xí)俗。一般認(rèn)為，中秋節(jié)開始盛行于宋朝，元末朱元璋起兵時以月餅秘密傳遞“八月十五日殺韃子(即蒙古人)”訊息，洪武元年(1368年)朱元璋將月餅作為節(jié)令糕點賞賜群臣。明清時期，中秋節(jié)已經(jīng)成為中國的一大傳統(tǒng)節(jié)日。《正德江寧縣志》載，中秋夜，南京人必賞月，合家賞月稱為“慶團圓”，團坐聚飲稱為“圓月”，出游待市稱為“走月”。 關(guān)于中秋節(jié)來源的傳說中，嫦娥奔月的故事最著名。該傳說在民間有多個版本流傳，大致內(nèi)容是：相傳在遠(yuǎn)古時代的射日英雄后羿娶了嫦娥，并成為帝王，可是他愈來愈暴戾，多番施行惡政，成了大暴君。有一天，后羿從王母娘娘的手中求得到一包不死藥，只要吃了不死藥，就能長生不老。嫦娥知道后為拯救蒼生免受后羿永遠(yuǎn)的統(tǒng)治，就把不死藥全部吞下，然后變成了仙女，往月宮飛去。百姓們得知嫦娥奔月成仙后，紛紛在月下擺設(shè)香案，向嫦娥祈求平安吉祥，由此便逐漸形成了中秋節(jié)拜月的風(fēng)俗。
猜你喜歡：