中秋節(jié)月餅怎么做
八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。你知道中秋節(jié)月餅做法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的中秋節(jié)月餅做法，希望對你有幫助!
中秋節(jié)月餅做法
月餅皮材料：中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、轉(zhuǎn)化糖漿205克、枧水4克
五仁餡材料：中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麥芽糖60克、玉米油70克、水200克
輔助材料：蛋黃液適量
1、將花生仁和核桃仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤十分鐘左右就酥脆了
2、將白芝麻和黑芝麻炒熟
3、將150克面粉和糯米粉小火炒熟
4、將烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁裝入密封袋，用搟面杖搟成碎瓣
5、將70克玉米油燒熱后冷卻，涼后加入水再次燒開，加入冰糖至溶化，加入麥芽糖拌勻，然后加入所有五仁材料，拌勻和炒熟的混合粉，五仁餡料就做好了
6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合過篩
7、鍋里加入80克玉米油燒熱，然后冷卻
8、加入轉(zhuǎn)化糖漿和枧水混合均勻
9、加入混合過篩的中筋面粉和玉米淀粉
10、揉成面團
11、將做好的月餅皮面團分成20克的劑子，搓圓，將五仁餡分成30克的劑子，搓圓
12、包好月餅
13、放入月餅?zāi)＞咧?/p>
14、壓好型的月餅放在鋪好油紙的烤盤上
15、放入預(yù)熱的烤箱中層，上下火，180度，烤5分鐘
16、取出，均勻刷上蛋黃液，再放入烤箱中層，上下火，150度，18分鐘左右
中秋節(jié)吃月餅禁忌
1、超出保質(zhì)期的月餅不可以吃
月餅的保質(zhì)期都是很短的。一般情況下不超過10天。那種真空包裝的可以儲存40-60天。因此，買月餅前一定要看好保質(zhì)期，如果不是當天或者近期的一定不要購買。
2、摸上去感覺不松軟，硬硬的那種月餅一定不要吃
月餅在新鮮的時候都是很油光松軟的。一旦時間長了，就會變硬變質(zhì)。所以，當你看到月餅看上去已經(jīng)開始變硬了，表面的油脂也不晶瑩剔透了，就不要購買了，更不要吃了。
3、血壓高的人一定要少吃
血壓高的人一定要少吃、不吃月餅。因為月餅高脂肪、高糖的特性會給高血壓病人帶來一定的負擔，因此還是盡量不吃或者少吃為妙。
4、糖尿病人一定不要吃月餅
我們都知道，糖尿病人的血糖一般都很高，平時也是嚴格禁止吃含糖分的食物，因此，月餅是絕對禁止吃的。有地人說吃無糖月餅就可以。其實，無糖月餅也同樣是高脂肪食品，所以，還是建議糖尿病人盡量不要吃的好。以免給腎臟增加過重的負擔。
5、肥胖的人群不宜吃月餅
肥胖人群體內(nèi)脂肪大量堆積，平時身體已經(jīng)是不堪重負，再吃高脂肪、高糖量的月餅，就更加不堪了，為了身體的健康，還是建議肥胖人群盡量不吃或者少吃月餅為妙。
6、小孩、老人不宜多吃月餅
小孩的消化系統(tǒng)還不是很完善，而老人的消化系統(tǒng)已經(jīng)日趨老化，也不是很好。月餅是一種高油、高脂肪的食品，進入胃里以后不容易消化，因此，一定不能夠給老人、孩子多吃月餅。
中秋節(jié)月餅的吃法
1、月餅+果醋飲料
吃月餅時可以喝點醋飲品來幫助消化、解油膩。醋飲料中的醋可以調(diào)解血液的酸堿平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積、預(yù)防動脈硬化等功效。
2、月餅+清茶
“一口月餅一口茶”，有助于消化，又增添雅興。茶可促進消化道分解月餅里的油，減少“積食”。而吃什么餡兒的月餅配什么樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶;蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜;豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。
3、月餅+酸梅湯
家庭也可以自制一些酸梅湯，有解油膩的功效，可以消除高油脂帶來的負面影響。比起茶或可樂來說，同為中國傳統(tǒng)飲食的酸梅湯配月餅更可謂是最佳拍檔。山楂和烏梅能發(fā)揮解油膩、降血脂的保健功效，同時酸梅湯中的陳皮也能起到阻止人體內(nèi)多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。
4、月餅+花草茶
選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調(diào)和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。
5、月餅+水果
其實月餅和水果也是不錯的搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。注意不要挑選蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。
6、月餅+紅酒
吃著一塊月餅，小酌兩杯紅酒，中西合璧，倒也是一個健康的搭配。從養(yǎng)生角度來說，紅酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，可以有效的去除月餅的油膩感，尤其是吃火腿、鹵肉等咸味的月餅的時候，輕澀的紅酒可以化解月餅的油膩感。
吃月餅時注意多喝水，但要飲熱不飲冷。另外，如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的。一天吃月餅不超過100g，即使是素月餅都不容小覷，因為外皮含有淀粉和糖。月餅應(yīng)在兩餐之間，半空腹狀態(tài)食用。早上空腹不能吃月餅，同時不能將月餅當睡前點心。
猜你喜歡：
1.中秋月餅怎么做
2.中秋月餅的做法
3.中秋月餅的做法
4.月餅怎么做好吃