藥膳湯圓怎么做

　　湯圓的皮就是糯米粉制成，中醫(yī)認為糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，下面，學習啦小編為大家介紹一下藥膳湯圓的做法，歡迎大家閱讀。

　　一、沙參湯圓的做法

　　原料：

　　沙參50克，山藥10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，紅砂糖50克，糯米500克，粳米150克。

　　制法：

　　1.先將糯米制成湯圓濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調水適量。

　　2.將沙參、山藥、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀，此即湯圓心子;

　　3.將湯圓粉加少量清水，揉和成泥，搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀;用大指頭壓一凹陷，將湯圓心子填入，再慢慢將口收攏，將心子封住，搓圓;沸水中煮熟可食用。

　　功效：補氣強身。

　　二、芝麻湯圓的做法

　　材料：

　　糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

　　制法：白糖和芝麻拌勻成湯圓餡;糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包于湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。

　　功效：滋補心脾，提神健腦。

　　應用：適于老人身體虛弱，失眠健忘者服用。

　　三、珍珠湯圓的做法

　　原料：

　　珍珠粉0.3克，棗泥50克。

　　制法：將珍珠粉、棗泥加糖適量，做成餡料;將餡料包入糯米粉中做成湯圓。早晨作點心食用。

　　功效：對神經衰弱所致失眠，有一定的效果，更可美膚潤顏。

　　四、苡仁湯圓的做法

　　原料：

　　苡仁150克，糯米粉250克。

　　制法：

　　將苡仁洗凈，蒸熟，放在大碗中，加入白糖150克，胡椒面少許，以勺壓拌調勻成泥餡備用。將糯米粉調水適量，揉成軟料，與苡仁餡包成湯圓，煎煮皆可。

　　功效：補腎滋陰，養(yǎng)顏護膚。

　　五、龍井湯圓的做法

　　原料：

　　湯圓餡100克，糯米粉250克，高級龍井茶葉25克。

　　制法：

　　1.取糯米粉適量用水調散，揉勻，再和湯圓餡分別包成大小均勻的湯圓。

　　2.將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡2分鐘，把茶汁潷掉不用，再沖入開水泡好。

　　3.鍋內放入清水燒開，將湯圓下鍋，煮熟，分別撈出放在碗中，再取適量茶汁澆入即成。

　　功效：此為一款四川風味小吃。其色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩，且能生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒，抗氧化、抗衰老。

　　六、肉麩湯圓的做法

　　原料：

　　糯米250克，小麥麩60克，瘦豬肉100克。

　　制法：將糯米淘洗干凈，用水泡兩天，水磨成漿，白布濾過，曬干成粉。小麥麩炒成黃色，豬肉剁茸，蔥、姜切成末，加鹽、味精、清水適量，攪拌成餡，用加工好的糯米粉包成湯圓，沸水中煮熟即可。

　　功效：有收斂止汗作用，可輔治盜汗。