元宵節(jié)吃的傳統(tǒng)美食有哪些
元宵節(jié)吃的傳統(tǒng)美食有哪些
元宵節(jié)又稱上元節(jié)、元夕，也叫做小正月、燈節(jié)，你知道元宵節(jié)的美食嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了元宵節(jié)的美食的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
元宵節(jié)的美食
1、湯圓和元宵
元宵節(jié)，南方人吃湯圓，北方人吃元宵，都是為了求一個(gè)全家團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意。制作湯圓和元宵的主要原料都是糯米，其性平、味甘、補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤(rùn)燥的功能。湯圓的內(nèi)餡甜、咸、葷、素皆有，而元宵則多為甜餡，一般是果料和干果為主。
2、生菜
廣東人過元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在，對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭，平時(shí)最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場(chǎng)合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財(cái)”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
3、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營(yíng)養(yǎng)更為全面。
4、油茶
元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋?zhàn)鲇筒枰步忻娌琛?/p>
元宵節(jié)吃湯圓起源
“元宵”這種食品名稱，出現(xiàn)于宋末元初，是因?yàn)槿藗兞?xí)慣在上元節(jié)之夜吃它的緣故。元宵又叫“圓宵”、“圓子”，南方常叫“湯圓”、“水圓”，宋人因見其煮熟后浮于水中，稱之為“浮圓子”。南宋周必大《平國(guó)續(xù)稿》記云：“元宵煮浮圓子，前輩似未曾賦比……”《歲時(shí)雜記》曰：“煮糯為丸，糖為噪，謂之圓子。”其制法是以各色果餌和蜜糖為餡，用糯米粉團(tuán)包裹起來搓成圓球，置水中煮熟而食。圓子與耍獅、舞龍的球一樣是月亮的象征物，食圓子含有祭月、賞月的意味。同時(shí)，元宵圓子跟中秋之月餅一樣，含有家人團(tuán)圓的意味。周必大《元宵浮圓子》詩(shī)云：“星燦烏云里，珠浮濁水中。今夕是何夕，團(tuán)圓事事同。”
1913年，袁世凱因元宵與“袁消”諧音。似于己不利，便下令改元宵為“湯圓”，沿用至今。元宵的品種和吃法。北宋下在燒沸的水中，配以白糖、蜜棗、桂花、桂圓等物。南宋時(shí)開始有了中間包糖的“乳糖圓子”，。其后，元宵餡又有甜、咸之分。桂花、果仁、芝麻等制作;咸餡多為葷餡，單包肉或肉蔬合包。元宵大多以水煮食，但也有油炸食用的，《盧氏雜說》里的“油炸追子”其實(shí)就是一種油炸元宵。今天，元宵的吃法就更加豐富了，不少人甚至開始了中西結(jié)合吃法，比如巧克力就已成為元宵餡之一。
元宵節(jié)由來
漢文帝定名元宵節(jié)
元宵節(jié)是漢文帝劉恒上臺(tái)后，為了慶祝消滅諸呂、恢復(fù)劉姓?qǐng)?zhí)政而將正月十五定為元宵節(jié)的。文帝是漢高祖劉邦的第二個(gè)兒子，他當(dāng)了皇帝，深感創(chuàng)造太平盛世不容易，就把平息諸呂之亂的正月十五日定為慶祝性節(jié)日，元宵就是元夜、元夕，是一年的第一個(gè)月圓之夜，定為元宵節(jié)合乎人們的愿望，也讓人感到吉祥如意。這一夜京城不實(shí)行霄禁，百姓可以自由上街觀燈游玩。
漢武帝提倡放燈
相傳漢武帝曾經(jīng)久病不愈，請(qǐng)一個(gè)道士來下神。天上太一神(泰一神、太乙神)回應(yīng)說，武帝的病不久就會(huì)好，愿在甘泉宮相會(huì)。不久武帝果然痊愈，心中大喜，便下令在甘泉宮建造太一壇，并于正月上辛日夜間大張燈火進(jìn)行感謝祭祀，通宵達(dá)旦，盛況空前。這在司馬遷《史記》、唐代歐陽(yáng)詢《藝文類聚》卷四中都有記載。后把上辛日改到正月十五夜，使元宵花燈燃放成為一大特色的真正開始。
猜你喜歡：