臘八粥怎么做好吃
臘八粥怎么做好吃
“臘八粥”的主要原料為谷類(lèi)，常用的有粳米、糯米和薏米。你知道臘八粥的做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了臘八粥的做法的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
臘八粥的做法
材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，萵筍50克，胡蘿卜50克，鮮香菇4朵。調(diào)料：色拉油適量，鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，雞精少許。
做法1.準(zhǔn)備好所有的食材，糯米用清水浸泡備用。
2.白扁豆也用清水提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上，萵筍，胡蘿卜，瘦肉，香菇分別切丁。
3.玉米和豌豆開(kāi)水焯燙瀝干水分，萵筍胡蘿卜也用開(kāi)水焯燙一下過(guò)涼備用。
4.香菇焯燙瀝干水分，最后把瘦肉開(kāi)水焯燙瀝干水分備用。
5.電壓鍋內(nèi)膽加入糯米，和所有的食材加入適量的熱水。
6.加入少許鹽，再加一些色拉油。
7.內(nèi)膽放入電壓鍋中加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥。
8.滴聲提示后開(kāi)蓋加入胡椒粉，鹽雞精調(diào)味。
9.把粥攪拌均勻，食用時(shí)可滴少許香油。
特別提示：各種蔬菜焯燙一下再煮粥，可除去一些異味，使熬制的粥品口感更香濃。白扁豆要提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上，煮粥的時(shí)候才容易酥爛綿軟
各地臘八粥介紹
浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長(zhǎng)命百歲。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法是從南京流傳過(guò)來(lái)的，其中內(nèi)含若干傳說(shuō)。
四川地大人多.臘八粥做法五花八門(mén)，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來(lái)此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱(chēng)風(fēng)味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān)，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
上海人鮮有臘八節(jié)的概念，但漸有養(yǎng)成喝“雜糧粥”的趨向。大點(diǎn)的超市里有專(zhuān)門(mén)柜臺(tái)供應(yīng)各種雜糧，如小米、玉米渣子、高粱米等，赤豆、綠豆之外還有白腰豆等，還有蓮子、芡實(shí)、米仁、血糯、黑米……都知道雜糧、粗糧有營(yíng)養(yǎng)。“臘八粥”是應(yīng)該常喝的，根據(jù)季節(jié)，根據(jù)口味，原料自由地搭配，可以加蜜餞、水果等，可以做出很多花樣的。
臘八粥簡(jiǎn)介
“臘八”指的是農(nóng)歷臘月初八，這是臘月里第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。臘八節(jié)是春節(jié)的使者，預(yù)示著新年即將來(lái)到：“小孩小孩你別饞,過(guò)了臘八就是年，吃罷臘八飯，馬上糖瓜粘，盼到新年穿新衣、吃好飯，還有人給壓歲錢(qián)。”一首童謠把小孩對(duì)年的期盼及臘八節(jié)的重要地位描寫(xiě)得淋漓盡致。在這一天，每家每戶(hù)都會(huì)團(tuán)聚在一起吃臘八粥。吃過(guò)臘八粥，年味一天更比一天濃。
一碗香濃的臘八粥帶來(lái)年的節(jié)奏
喝一口香甜的臘八粥，不禁好奇，當(dāng)初人們是怎么想到做臘八粥的呢?這就得追溯“臘八節(jié)”的起源，在古代生產(chǎn)力低下，勞動(dòng)生產(chǎn)還停留在靠天吃飯的水平，古人都會(huì)在臘月舉行祭祀活動(dòng)——“臘祭”，祈禱明年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。據(jù)說(shuō)，“臘祭”時(shí)要祭拜八種神，所以索性把初八定為固定祭日，這也是“臘八”得名原因。后來(lái)約定成俗，流傳至今。
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