咸味臘八粥的做法
咸味臘八粥的做法
臘八節(jié)在我國(guó)有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，吃臘八粥是其中的習(xí)俗之一。那么，如何做有咸味的臘八粥呢？下面，學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下，歡迎大家閱讀。
味臘八粥的食材
原料：
雞胸肉 100克 糯米 100克 玉米 30克 青豆 30克 胡蘿卜 30克 萵筍 30克 香菇30克 白蕓豆 30克
調(diào)料：鹽 料酒 胡椒粉 香油
咸味臘八粥的做法
1·肌肉切小丁，香菇泡發(fā)后和 萵筍，胡蘿卜切成小粒備用。
2·雞肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下備用。
3·糯米和白蕓豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。
4·鍋中燒開水倒入 萵筍，胡蘿卜，香菇， 青豆焯燙一下備用。
5·炒鍋倒油倒入雞肉?；醋兩⒊鰝溆谩?/p>
6·砂鍋中加入清水倒入 糯米和蕓豆大火煮開中小伙燉煮40分鐘。
7米已粘稠加入雞肉繼續(xù)燉煮15分鐘。
8再把 萵筍，胡蘿卜，香菇， 青豆倒進(jìn)去攪拌均勻。
9用湯勺不停攪拌以免糊底，再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調(diào)味即好。
10咸味臘八粥就做好了。
咸味臘八粥的家常做法
將紅豆、花生溫水浸泡一小時(shí)，之后一同倒入電飯煲中，調(diào)至“煮湯”模式，兩小時(shí)。
清理茨菇切片入碗裝好。
清理小芋頭切塊入碗裝好。
浸泡黑木耳，大約半小時(shí)，之后過(guò)篩去水。
咸肉切片，放入碗中備用。
火腿腸切片，放入碗中備用。
對(duì)蝦去頭剝殼，拆線，放入碗中浸入料酒，去腥備用。
將大米放入鍋中煮，十五分鐘后，依次加入已經(jīng)煮熟的紅豆、花生，約莫五分鐘，加入芋頭與茨菇、火腿腸、木耳、咸肉、牛肉、對(duì)蝦(將酒、青菜，以及調(diào)味料鹽、香油。
做咸味臘八粥的小貼士
1.紅豆一定要用溫水浸泡，這樣煮了之后才會(huì)容易松軟些。
2.蝦一定要去腥!
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