江西冬至吃什么

江西冬至吃什么

　　不同的地方有不同的習俗，那么江西冬至吃什么呢?下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。

　　古說:陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。

　　江西冬至吃餃子

　　冬至，在古代是最重要的一天。因為這一天，自然界的陰氣已經隆盛到了巔峰開始走下坡路，陽氣也low到了最低點開始觸底反彈。這種“陰陽大變身”的時候可是養(yǎng)生的關鍵時刻，把握好了，就意味著身體在未來的一年內的走勢，一天順則一年順。

　　而縱觀各地冬至，除了雷同的掃墓外，吃，最能區(qū)別各地冬至習俗。北方有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗;南方則有吃湯圓、長線面的習慣。

　　而江西的冬至習俗，除了吃餃子，還有吃熱豆腐、吃雞、吃糯米飯、吃湯圓、打麻糍果、打糯米粑等。有沒有流口水?

　　南昌人冬至吃熱豆腐

　　冬至這天，南昌人有掃墓的習俗。南昌人還會唱一首“九九”民謠。“一九二九不出手，三九四九冰上走……”冬至是二十四節(jié)氣中的一個普通節(jié)氣，也是九九民謠里的第一天。由于天氣寒冷，人們只能“屈指”度日，通過對于天氣寒暖、物候以及人事物事的觀察，編成了九九歌，廣泛流傳，以數(shù)九消寒。

　　為了驅除寒冷，除了吃餃子，南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。

　　另外，冬至也是民間“腌”“霉”的好時節(jié)。老南昌人常說，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節(jié)以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準備。

　　冬至上饒:打麻糍果

　　冬至，對于上饒人來說，也是非常之熱鬧。

　　這一天，農村除了掃墓外，一大早還有件熱鬧的事情--打麻糍果。打麻糍看起來容易，其實流程很復雜，洗凈的糯米經水浸泡一整個晚上，待脹足后淘盡瀝干，放入木桶里蒸熟，出鍋后將熱騰騰的糯米飯倒進石臼，掄起搗杵一下一下用力搗，旁邊還要有一位師傅專門負責添熱水揉麻糍。搗好的麻糍團端上桌，一顆顆捏好揉圓后裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。

　　另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風景。媽媽們，冬至上午從市場上買來幾十斤白蘿卜，清洗干凈后，將蘿卜切成兩半，用繩子一掛掛串好掛在竹竿上。據(jù)稱，冬至晾的蘿卜是最爽口的，霜風一吹，蘿卜就脆，過年前后就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。

　　冬至宜春冬至吃雞、吃糯米飯

　　宜春的冬至風俗是這一天要吃糯米飯，香噴噴的糯米飯上桌了哦!

　　據(jù)宜春人介紹，吃糯米飯，有吃甜的，里面加了紅薯，軟軟糯糯的，咸的就加豌豆和臘肉，超好吃喲!

　　冬至贛南吃酒釀湯圓

　　贛州客家繼承漢風慎終追遠,冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式,家家掃墓掛紙。

　　在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱'冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢'。

　　冬至為陽氣始發(fā)，需保陽進補，故客家人又有夏至吃狗冬至吃羊的說法，并認為這一天水味至醇，喝白水也能進補，從冬至開始存水備年貨釀冬酒，留到來年九月九。

　　冬至九江冬至打糯米粑

　　冬至到了，意味著白晝開始變長，黑夜逐漸變短，而且會經歷一個最寒冷期。民間以九天為一個計算單位，叫數(shù)九。歌謠曰:“頭九二九，袖中藏手;三九四九冰上走。”

　　九江，每年有冬至打糯米粑習俗。清晨一大早，窗外會響起“咚咚”打糯米粑的聲音，聲音此起彼伏,在寧靜的山村顯得格外清脆。我們不顧清晨嚴寒霜凍，一骨碌從床上爬起。

　　如今，生活富裕了，但家鄉(xiāng)冬至打糯米粑的習俗從未間斷過。在不愁吃的年代里，冬至打糯米粑演化發(fā)展成了當?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化。每年的冬至，當?shù)卣M織開展糯米粑文化節(jié)，吸引了不少游客前往觀光，親自動手打糯米粑，然后大家圍坐在桌上，你一筷，我一筷，品嘗香甜軟糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃，補中益氣，強身健體。

　　冬至，九江腌臘肉臘魚臘腸的季節(jié)!家家戶戶進菜場:上好的五花肉、活蹦蹦地大青魚、腸衣肉餡不等。大媽將鹽炒熱，然后搓在豬肉和鮮魚的兩面，木盆腌上十天許。肉餡灌進腸衣。洗凈掛上陽臺晾曬。千家萬戶陽臺上掛著一條條臘肉臘魚臘腸在陽光下顫動。有的青竹桿子都壓彎了!