香港的春節(jié)習(xí)俗有哪些
春節(jié)是中國(guó)人最為重視的傳統(tǒng)節(jié)日，你知道香港春節(jié)習(xí)俗特點(diǎn)嗎?下面小編就告訴你香港春節(jié)習(xí)俗特點(diǎn)，一起看看吧!
香港春節(jié)習(xí)俗
貼揮春
揮春是粵語(yǔ)中的叫法，實(shí)際上它指的就是過(guò)年時(shí)貼的春聯(lián)、門聯(lián)、福貼等。但近年來(lái)香港人在農(nóng)歷新年時(shí)按傳統(tǒng)在家里貼的漸漸不再僅限于春聯(lián)、年畫，取而代之的是在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此，但貼揮春的原意和貼春聯(lián)和年畫一樣，取其吉利之意，希望來(lái)年事事順利，平平安安。
舞獅、舞龍燈
舞獅、舞龍燈等會(huì)在一些新界鄉(xiāng)村、圍村中出現(xiàn)，但在市區(qū)街頭上很難看到了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不過(guò)自一九八二年開始，每年農(nóng)歷初二的晚上，在維多利亞港上都會(huì)舉行盛大的煙花表演，這已成為這十多年來(lái)迎春的一個(gè)節(jié)目了。
吃港味年菜
最具港味的招牌年菜當(dāng)屬“盆菜”，這道菜是在盆狀食器內(nèi)加入魷魚、冬菇、花膠、大蝦、發(fā)菜、紅燒豬肉等豐富食材一起燉煮而成，象征合家團(tuán)圓、滿堂吉慶的寓意。而“發(fā)菜蠔豉”則是使用發(fā)菜與牡蠣干一同燜煮而成，取發(fā)財(cái)好市之寓意;象征年年高升的年糕，更是香港春節(jié)期間少不了的傳統(tǒng)美食。
香港過(guò)年家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備“全盒”來(lái)招待客人，以象征吉祥圓滿之意。內(nèi)有數(shù)小格，裝有多樣帶有好兆頭的糖果小食，例如瓜子象征抓銀子、糖蓮子象征連生貴子、糖蓮藕象征佳偶天成、糖椰絲象征有爺有子、油角象征荷包滿滿等，真可謂是美味與美意兼得。
團(tuán)年飯畢逛花市
香港被稱為“美食天堂”，春節(jié)有關(guān)吃的習(xí)俗也不少，而大部分家庭也會(huì)在春節(jié)期間吃“團(tuán)年飯”，一般是在家里設(shè)宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚飯。
而飯后的一大節(jié)目，首選相信是逛花市了，農(nóng)歷新年期間，港九多處都設(shè)有年宵市場(chǎng)，其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習(xí)慣于晚飯后一家大小逛花市，除夕夜時(shí)更是人山人海，摩肩接踵，大家一起歡度佳節(jié)。
討“利是”
在香港過(guò)農(nóng)歷新年，最開心的莫過(guò)于收“利是”的小孩子了，在春節(jié)拜年時(shí)，到處可以聽到“討”利是的歡笑聲。“利是”原為“利事”，取大吉大利寬好意頭，同時(shí)也成為了春節(jié)時(shí)親人之間不可缺少的習(xí)俗。
香港美食
1、盆菜
如果說(shuō)吃餃子是北方人年夜飯的重頭戲，那么全家圍坐共享盆菜宴便是很多老廣們除夕夜里必不可少的環(huán)節(jié)。吃盆菜，求的是“盆滿缽滿”的意頭。
盆菜是香港人在喜慶時(shí)的必備品，當(dāng)年香港新界的圍村鄉(xiāng)族在諸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子，主人家都會(huì)制作盆菜宴請(qǐng)鄉(xiāng)親。后來(lái)演變?yōu)橐源汗?jié)時(shí)節(jié)為主的年菜形式：過(guò)年時(shí)，一家人圍在一起，一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜，一邊閑話家常，其樂(lè)融融。有人說(shuō)，盆菜味道如何倒還在其次，更重要的是氣氛。吃盆菜時(shí)一定不需客氣，就算用筷子將菜翻來(lái)翻去都不算失禮，因?yàn)楹昧铣铃伒祝喾N自在的吃法更適合合家團(tuán)圓。
2、發(fā)菜蠔豉
香港人過(guò)年討意頭，都要買諧音發(fā)財(cái)?shù)陌l(fā)菜，用它與蠔豉、海參、鮑魚、江珧柱及豬肘一起煮成一大盆，廣東話豬肘也叫豬手，借意“橫財(cái)就手”，即新的一年大發(fā)其財(cái);蠔豉也有豪市、好市之意。
蠔豉是廣東人和香港人“開年飯”的特色。蠔豉，是生蠔曬干后的蠔干，以蠔豉做的菜肴種類繁多，如藕香蠔豉、火腿燉蠔豉、發(fā)菜扣蠔豉、豬肉蠔豉湯、地魚蠔豉節(jié)瓜湯等等，傳統(tǒng)做法是將整個(gè)的蠔豉用蠔油放在鍋里先燜上一段時(shí)間，然后加入火腩(燒肉)、發(fā)菜、蒜子、陳皮、姜和蠔油再度用文火慢慢燜至30分鐘左右;接著用生菜給菜碟圍邊，將做好的蠔豉和配料盛放在蔬菜的中央。居家菜的烹飪手法是燜，用鐵鍋煮成后用平碟盛上。
3、年糕
香港人不大喜歡糯米，因此過(guò)年所蒸的年糕，無(wú)論甜咸，一定是以粳米粉為主，有時(shí)攙合少許糯米粉，極少完全用糯米粉的。蒸年糕并不用蒸籠，而是用銅制的或鉛鐵的糕盤，每一盤為一底。原料的分量和蒸制時(shí)間的久暫，都是以一底為標(biāo)準(zhǔn)。甜的年糕是用白砂糖或片糖調(diào)米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白，黃糖或片糖蒸的色黃，那樣子就象平時(shí)的松糕。
咸年糕的成分比較復(fù)雜，最通行的是蘿卜糕。除了以刨出來(lái)的蘿卜絲或蘿卜汁調(diào)合米粉之外，還要加上蝦米、臘肉、臘腸、蔥、蕪茜、五香粉等等。蘿卜糕多數(shù)是在蒸熟之後再切片，用油煎了來(lái)吃的。香港平時(shí)在飲茶時(shí)也可以吃到蘿卜糕，但到了過(guò)年，蘿卜糕卻一變而為年糕了。此外還有芋頭糕，是將芋頭切成了小塊調(diào)和米粉來(lái)蒸。甜的年糕還有馬蹄糕。但一般人家過(guò)年所蒸的年糕，大都只是糖年糕和蘿卜糕。
香港好去處
星光大道
“星光大道”是以電影為主題的景點(diǎn)，地上有逾百個(gè)牌匾，刻上了多位香港電影明星及著名導(dǎo)演的手印和簽名。在這里，您不但可以向明星索“簽名”、跟他們“握手”，甚至還能夠與國(guó)際功夫巨星李小龍、香港卡通角色麥兜的銅像合照。另外，每個(gè)月還有約30場(chǎng)音樂(lè)、舞蹈、戲劇等表演或展覽在這里上演，說(shuō)不定會(huì)讓您發(fā)現(xiàn)明日之星呢!
太平山頂
站在海拔373米的太平山頂上，您就像是乘坐飛機(jī)橫越維多利亞港的上空，超過(guò)300萬(wàn)居民的香港市區(qū)—維港兩岸的九龍半島、香港島北岸，將一一展現(xiàn)在您的眼前。就這樣，一幢幢摩天大樓筆直的聳立著，看似伸手可及。別忘了，香港是全球人口密度最高的城市之一。想象一下，當(dāng)山下無(wú)數(shù)座大樓都同時(shí)亮起燈時(shí)，維港的海-面、維港的上空都被映照得發(fā)紫，那會(huì)是多么壯麗璀璨。
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