春節(jié)期間的飲食要注意什么
節(jié)免不了各種奔波和應(yīng)酬，生活規(guī)律難免會受到影響，在春節(jié)期間要特別注意飲食問題。下面小編精心為大家整理的一些有關(guān)春節(jié)的知識，希望可以幫助到大家!
春節(jié)期間的飲食注意事項
1：少葷多素
春節(jié)膳食要少吃葷菜，多吃豆制品、蔬菜等素菜。吃進含蛋白質(zhì)量較高的葷菜，往往會引起上火、便秘，感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣，引發(fā)高血脂、冠心病、腦血栓等疾病。
綠葉蔬菜的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;多吃豆制品其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
2：少油多清
春節(jié)要少吃油脂多吃清爽的食品，不引人注意的是核桃、杏仁、開心果、腰果、花生、芝麻、葵花籽、多種瓜子等干果，是含油脂很高的食品。
油脂過高，會形成代謝紊亂，消化道及呼吸系統(tǒng)等疾病。建議可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調(diào)的菜肴，避免煎炸食品。
3：少鹽多淡
春節(jié)期間人的食物攝入總量增加，有的人喜歡鹽水鴨、鹽水鵝、咸雞、火腿、咸肉、咸蟹、咸筍等，雙重導(dǎo)致人體中鹽量增加。
但鈉含量高的食品吃得過多，會增加心臟負擔(dān)，使血壓升高，引發(fā)心血管疾病。所以鄧老中醫(yī)建議春節(jié)期間做菜要少放鹽、做淡一點。
4：少冷多熱
春節(jié)期間天氣仍然寒冷，有人喜歡涼菜、冷盤等。冷食傷脾胃，飲料又是冷的，會使體內(nèi)部分系統(tǒng)出現(xiàn)攣縮、血流不順等。
5：少酒多茶
酒精會對胃壁形成刺激，使胃黏膜充血、糜爛、潰瘍、損害肝臟、大腦等器官。飲酒產(chǎn)生飽脹感不想再吃飯，如一定要喝酒先吃點心、飯等。建議多喝白開水、喝茶，以茶代酒。
春節(jié)過年一般吃的食物
春卷
正月初一稱“元日”，“搶春”必不可少，春卷是迎春喜慶的代表吉食。
禮食
從“回娘家”到“探訪親友”，年味禮食薩其馬、豌豆黃、蕓豆卷等滿族遺風(fēng)小食，寓意“萬?；卮?rdquo;，最是喜人。
合子
合子含有團團圓圓的美好寓意，在北方，尤其是在京、津、晉等地區(qū)流行，為一種帶餡面食。
金銀卷、金銀饅頭
漢族常以食物的黃色指代黃金、白色指代白銀。金銀饅頭、金銀卷寓意財運亨通、金銀滾滾。
餃子
“破五”的餃子是傳統(tǒng)食俗，餃子形似“元寶”諧音“交子”，是中國人的最愛。
雞
“雞”因發(fā)音與“吉”同音，成為寓意吉祥的葷食。
及第粥
初七為人日。這天，我國香港地區(qū)群眾喜吃及第粥，希望能夠前程似錦。
八寶飯
正月筵席上的八寶飯，名稱吉祥，又恰好是一道飯后可口的甜食。
年糕
過年時節(jié)吃的黏糕諧音為“年年高”，寓意運勢一年更比一年高。
鳳梨
在南方，鳳梨發(fā)音和寓意興旺的“旺來”發(fā)音相近而受歡迎。因甜香且色金黃，也成為北方年食常客。
丸子
用圓形意味團聚、團圓或美滿，這是形狀象征吉祥的基本思維模式。
八寶鴨
在吉祥菜的名稱里，八寶多用來指種類豐富，后來為吉祥如意、大有發(fā)展的“八”諧音，往往湊足恰好八種材料。
發(fā)糕
發(fā)糕由于其在蒸制過程中急劇膨脹，重取“發(fā)”意，人們用它寓意發(fā)財、發(fā)展、興旺等。
面線
面線這種食品細長，形狀寓意“長久”，象征好運持續(xù)、金運持久。
元宵
正月十五元宵以滾圓的性狀象征一家人團圓、圓滿，以甜美的味道寓意生活甜甜蜜蜜、美滿。
春節(jié)有什么象征食物
1、春節(jié)吃餃子
象征健康長壽
正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風(fēng)俗開始于明朝初年，原來“交子”的諧音便演變?yōu)?ldquo;餃子”。初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。吃到硬幣的人，象征新年發(fā)財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等。
2、春節(jié)吃年糕
象征年年有余糧
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫“萬年糧米”，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。
3、春節(jié)喝雞湯
象征清泰平安
湖北一些地方，過年要喝雞湯，象征清泰平安。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寓意“新年抓財”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，春節(jié)第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
猜你感興趣：