兒童喝牛奶的作用
兒童喝牛奶的作用
牛奶中的鐵、銅和維生素A對(duì)孩子的皮膚有著積極的養(yǎng)護(hù)作用，具體還有哪些作用呢?下面小編帶你了解兒童喝牛奶的作用，希望對(duì)你有幫助!
兒童喝牛奶的作用
1、牛奶中含有的磷,對(duì)促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。
2、牛奶中含有維生素B2,有助于視力的提高。
3、牛奶中含有鈣,可增強(qiáng)骨骼牙齒強(qiáng)度,促進(jìn)青少年智力發(fā)展。
4、牛奶中含有乳糖,可促進(jìn)人體對(duì)鈣和鐵的吸收,增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)排泄。
5、牛奶中含有鐵、銅及維生素A,有美容作用,使皮膚保持光滑、豐滿。
6、牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞,鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。
酸奶可增強(qiáng)免疫體系功能,阻止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng),防止動(dòng)脈硬化。
酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌,有利于人體消化吸收,激活胃蛋白酶,增強(qiáng)消化機(jī)能,提高人體對(duì)礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收率。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。
2、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì),包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無(wú)法比擬的。
3、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入“純”熱量。
4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達(dá)97%。
牛奶的食用方法
煮牛奶時(shí)不要加糖,須待煮熟離火后再加;加熱時(shí)不要煮沸,也不要久煮,否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素,影響人體吸收;科學(xué)的方法是用旺火煮奶,奶將要開(kāi)時(shí)馬上離火,然后再加熱,如此反復(fù)3～4次,既能保持牛奶的養(yǎng)分,又能有效地殺死奶中的細(xì)菌。
錯(cuò)誤的喝奶方式
1、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為,牛奶越濃,身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶,會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩,受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。
2、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。
喝牛奶的禁忌
1、忌空腹喝牛奶。許多人習(xí)慣早餐喝一杯牛奶,不吃別的東西,以為這樣即省時(shí)省力,又能保證營(yíng)養(yǎng),殊不知這是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ套鳛橐环N飲料,更多的成分是水,當(dāng)牛奶進(jìn)入胃腸道后,一方面稀釋了胃液,使胃液不能得到充分的分解與酶化,不利于營(yíng)養(yǎng)吸收;另一方面,牛奶在腸道內(nèi)留停時(shí)間很短,不利于多種營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。故,為了使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分被人體吸收利用,在喝牛奶前吃一些面點(diǎn)或其他干食品為好。
2、忌在牛奶加熱的同時(shí)即加白糖。否則牛奶中的賴氨酸與白糖的分解產(chǎn)物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。它是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物。正確的方法是,待牛奶加熱稍晾后,再加白糖為好。
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