2歲寶寶紫薯點心制作方法
2歲寶寶紫薯點心制作方法有哪些的呢?本文是學習啦小編整理2歲寶寶紫薯點心制作方法的資料，僅供參考。
2歲寶寶紫薯點心制作方法
一、紫薯玫瑰花饅頭
材料：面粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g
做法：
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光(面光，手光，盆光)。
2、將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右，現(xiàn)在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個小時足夠了。
3、將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體。
4、將面團先分成每個80克左右的中等面團，再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子。
5、其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心。
6、將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點。
7、將5片面片疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然后將橄欖狀面團放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。
8、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘。
9、然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關火燜分鐘即可。
TIPS：
1、融化酵母的水不要太多，因為還要放紫薯泥。
2、紫薯泥加入面粉中的時候要一點一點加，一下如果全部倒入的話有可能會過濕，如果過濕的話，可以再加點干面粉調節(jié)。
二、紫薯牛奶米糕
材料：大米粉50g、蛋清2個約45g、牛奶40g、凍干紫薯粉5g、牛奶30g、木糖醇5g
做法：
1、大米粉加入40g牛奶攪拌均勻成為生米糊。
2、凍干紫薯粉加入30g牛奶攪拌成35g紫薯泥。
3、分離蛋清蛋黃，將蛋清用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡(蛋清泡沫細膩豐富，提起打蛋器白色泡沫會立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不會流動不下落)。
4、 將打發(fā)的蛋清取1/3放在攪拌好的紫薯米粉糊碗中。
5、 用硅膠刮刀以炒菜一樣的動作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。
6、 將第5步翻拌均勻的米糊倒回剩余的打發(fā)蛋清中，繼續(xù)上下翻拌均勻，成為為非常稠但可流動的糊。
7、 將拌好的糊裝入模具或小碗，輕震模具使表面平整，蒸鍋水開后放入蒸15-20分鐘即可。
8、 蒸好后稍冷卻可以將米糕從模具中取出。
小貼士
一定要看的Tips：
1、 大米粉可以自己用料理機或磨豆機打磨，也可以用其他米粉代替，沒有米粉用面粉代替也是可以的，但用寶寶即食米粉制作效果較差，容易失敗。
2、 牛奶可用配方奶、清水、果汁等替代。5g紫薯粉+30g牛奶可用35g紫薯泥替代。
3、 因含有蛋白，此做法不適合對蛋清過敏或是1歲以下未添加蛋白的寶寶，可以用蛋黃打發(fā)的方法制作。
4、 混合打發(fā)蛋清與米糊時一定注意不要畫圈，會使蛋白消泡導致米糕口感變實。蛋清打發(fā)過頭也易使米糕口感變硬。
5、 各材料的用料并不一定非常嚴格，總體來說米粉少一些，口感會比較疏松，米粉多口感會稍硬些。
6、紫薯中花青素遇堿性蛋清會變?yōu)樗{色，可以滴幾滴檸檬汁或白醋就會變回好看的紫紅色。紫薯也可用其他食材替換如紅薯、南瓜等。
三、酸奶紫薯小點心
材料
1瓶酸奶，1個紅薯，少許葡萄，2塊奶酪
做法
1、將紅薯蒸熟制成泥，葡萄榨汁待用。
2、一些薯泥制成碗狀加入奶酪，加入奶酪的另一些捏成球狀，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。
紫薯的功效與作用
紫薯(學名：Solanum tuberdsm)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
藥用價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。 紫薯
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。 紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。 常見紫薯，日本紫薯王花青素及其硒含量檢測報告： 中國譜尼檢測
藥理作用
抗氧化作用
ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進行實驗，結果證明紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
抗突變作用
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。
保肝作用
動物實驗表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以后，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色甙能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。
對心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。
紫薯的食用禁忌
1、消化能力較差的人群應慎食。
2、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，一次性吃多了會引起腹脹、打嗝。
3、紫薯含量量比較高，吃多了會刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
4、忌單吃紫薯，最佳方法是搭配優(yōu)質蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞是難以被人體消化吸收的
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