辣椒的功效與作用及食用方法
辣椒是是一種有獨特味道的食材，是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ玫囊环N調(diào)味品，其實適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。下面是小編為你收集有關(guān)于辣椒的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
1、健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
2、預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現(xiàn)，紅辣椒對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
3、改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
4、降血糖
科學(xué)家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
5、緩解皮膚疼痛
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
6、減肥
辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
食用方法
1、蒜辣醬烤青椒片
食材：青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法：
1)、青椒洗凈去蒂晾干水份。
2)、將青椒排入平底鍋內(nèi)，小火焙至表皮起皺。
3)、煎青椒的時候?qū)⒂?、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調(diào)成醬汁。
4)、煎軟的青椒撕去外面的細皮，然后對半剖開后去籽。
5)、剖好的青椒片擺在烤箱內(nèi)，將醬汁均勻的刷在上面。
6)、烤箱預(yù)熱，上下火180度烤8分鐘即可。
2、肉末燒辣椒
食材：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1)、準(zhǔn)備原料
2)、用刀把青椒拍扁
3)、豬肉切成粒，然后加入鹽，糖，生抽碼上味備用
4)、熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內(nèi)煸香
5)、然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出備用
6)、鍋內(nèi)還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調(diào)味
7)、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍
藥用偏方
1、治痢積水瀉：辣茄一個。為丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。(《醫(yī)宗匯編》)
2、治瘧疾：辣椒子，每歲一粒，二十粒為限，一日三次，開水送服，連服三至五天。(吳縣《單方驗方選編》)
3、治凍瘃：剝辣茄皮，貼上。(《綱目拾遺》)
4、治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚，即消腫定痛，傷處起小泡，出黃水而愈。食此味反甘而不辣?；蚪罓€敷傷口，亦消腫定痛。(《百草鏡》)
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