杏仁的功效與食用方法
杏仁是一種干果，其不僅可以當(dāng)零食吃，還可以加入各類的美味佳肴中，由于味道好，所以很多人都喜歡吃。其實除了好吃之外，還有很多功效和作用的。下面是小編為你收集有關(guān)于杏仁的功效，希望你會喜歡。
功效
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、具有降血糖、降血脂的功效
杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂和能清理血栓。
3、具有鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、美容
杏仁含有豐富的蛋白質(zhì)，因此其具有美容的功效。
5、抗腫瘤
由于杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗腫瘤的作用，它可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
6、潤腸通便
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
食用方法
杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。
制作步驟：
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱使其溶化;
2、準(zhǔn)備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、還可以準(zhǔn)備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;
4、將牛奶，杏仁露，白糖混合后加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然后倒入容器。待完全冷卻結(jié)凍后放入冰箱冷藏;
5、食用時，把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮(zhèn)的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據(jù)個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。
杏仁茶
材料：杏仁粉(250克)、雞蛋(2只)、牛奶(半瓷碗)、冰糖
制作步驟：
1、備一干凈的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶將之開稀;
2、另取一空碗，把2只雞蛋打成蛋液，加入一點點油，輕輕攪拌出泡泡，備用。
3、燒開一鍋水，倒入適量冰糖煮成冰糖水;
4、把已開稀的杏仁水緩緩倒入鍋里，與冰糖水一并攪拌成糊狀;
5、在杏仁茶將近快熟的時候，緩緩倒入一些涼水，令杏仁茶不會太干稠。
6、待杏仁茶重新燒開后，關(guān)火之前倒入已經(jīng)調(diào)好的雞蛋液，攪拌均勻;
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些許黑芝麻，口感更佳。
治療偏方
偏方1
甜杏仁15克，去皮尖，加水研細(xì)濾汁，粳米50克，同煮粥食用，每日1次，連用7～10天。
偏方2
甜杏仁10克，豬肺1具，擠去肺組織泡沫，洗凈，白蘿卜1個(約500克)，切成小塊，共燉爛，飲湯食肺，連用數(shù)天，對久咳不愈者甚佳。
偏方3
甜杏仁10克(炒黃去皮)，加水適量煮20分鐘左右，沖蜂蜜15克內(nèi)服，每日1次，連用數(shù)日。
偏方4
甜杏仁、桃仁、蜂蜜各15克，共置于鍋中蒸煮，每日服1次，服前加入少許老姜汁，適合咳嗽痰多者，10~14天為1療程。
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