橙子皮的功效與作用及食用方法
橙子皮的功效與作用及食用方法
橙子皮，即橙子的果皮。大家都知道橙子是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的水果，那么你知道橙子的果皮也有很高的食用價(jià)值嗎?那么，下面我們一起了解下橙子皮的功效與作用吧。
橙子皮的功效與作用
1、化痰降逆
橙子皮是很好的中藥材，曬干后儲(chǔ)存起來，如果出現(xiàn)痰多咳嗽的現(xiàn)象，可以取出適量的橙子皮泡水飲用，能有效化痰降逆。
2、消食和胃
橙子皮除了化痰的功效外，還能起到消食的作用。市面上銷售的腌制陳皮就是利用橙子皮的消食功效，將其制成健胃消食的小零食。
3、殺魚蟹毒
如果吃海魚、螃蟹等海鮮出現(xiàn)中毒現(xiàn)象時(shí)，可以先泡上一杯橙子皮水，也能解殺魚蟹毒。
4、治胸膈氣滯
橙子皮具有很好的理氣化痰功效，所以出現(xiàn)胸悶氣滯的情況時(shí)，用橙子皮泡茶喝能起到不錯(cuò)的效果。
5、清新提神
橙子皮中含有大量的香精油，散發(fā)出淡淡的橙子香，具有清新空氣，提神醒腦的作用。尤其是在密閉的空間中效果更明顯，比如坐長(zhǎng)途車時(shí)，如果暈車可以在身邊放幾片橙子皮。
6、治療感冒
橙皮洗凈、切好，放入鍋內(nèi)，加入一些冰糖，添適量水一起燉，燉爛后，連湯帶皮一起吃掉，據(jù)說效果不錯(cuò)。
7、護(hù)發(fā)美容
將橙子皮放入熱水中，用它來洗頭可以使頭發(fā)光滑柔軟。另外橙子皮可以用來洗臉，有美白皮膚的功效。
橙子皮的食用方法
橙子皮熏肘子
材料：豬肘子 1個(gè)、橙皮 10克
做法：
1、準(zhǔn)備去骨豬前肘一個(gè)，買的時(shí)候可以讓店家?guī)兔θス?
2、用刀在豬皮上輕輕刮幾次，刮掉豬皮表面的油膩和污漬;
3、用夾毛鉗把豬皮表面殘留的細(xì)毛夾除掉;
4、用清水把豬肘沖洗干凈;
5、用刀在豬肘肉厚的地方割幾刀，不要切到皮，保證肉皮完整;
6、準(zhǔn)備花椒20粒、八角2個(gè)、香葉2片、小茴香20粒、生姜2片、大蔥段2截等香料備用;
7、備好的香料放在鍋中，加入足量冷水，大火燒開，煮至出香味水的顏色變成棕紅色，關(guān)火，讓水溫冷卻至涼;
8、把洗干凈的豬肘放在涼香料水中，浸泡腌制1小時(shí)，以去除血水并入底味;
9、腌過的豬肘豬皮朝外，肉朝里卷起成筒狀，卷的時(shí)候盡量卷緊一點(diǎn)，最后做好的豬肘切片后更漂亮;
10、用棉布把豬肘包起來，并用麻繩扎進(jìn);
11、平時(shí)鹵肉留下來的老湯，沒有可以不用;
12、鍋里放入高湯和花椒20粒、八角2個(gè)、香葉2片、小茴香20粒、生姜2片、大蔥段2截，加入足量冷水燒開;
13、鍋的上面支好蒸架，把捆好的豬肘放在蒸架上，蓋上鍋蓋，中火蒸制約2小時(shí);
14、蒸到豬肘熟，也可以把捆好的豬肘放在鍋內(nèi)直接煮制，但是，蒸出來豬肘水分不易流失，汁多肉嫩;
15、準(zhǔn)備紅糖50克;
16、準(zhǔn)備橙子一個(gè)，削下橙皮備用;
17、支好蒸架，放上蒸熟的豬肘，蓋好鍋蓋，小火熏制;
18、熏制期間注意翻面，熏到肉皮上色，表面均勻的刷一層蜂蜜即可。
剝橙子皮的妙招
1、可把橙子放在桌面上，用手掌壓住慢慢地來回揉搓，只要用力均勻地揉搓一會(huì)兒再剝，橙子就會(huì)像橘子一樣容易剝皮，吃起來既干凈又方便。
2、將橙子一只手掌按住放在桌面上，均勻揉搓，如果橙子表面用手按壓微微有點(diǎn)軟了，基本上就可以了。然后在靠近肚臍的地方用小刀輕輕劃一個(gè)小口，切忌不要太用力劃的太深了，用手輕輕的順著切口剝開來就可以了。
3、用不銹鋼小勺子剝橙子皮。取一個(gè)長(zhǎng)柄湯匙，將橙子的頂部用刀切或者用小鐵勺切下一小塊，將湯匙沿著切開的地方，慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分，再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動(dòng)，就可以輕松將橙子完整地剝出來，而且速度非常之快。
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