沙姜粉的作用及食用方法
沙姜粉的作用及食用方法
沙姜粉是粵菜常用的調(diào)味料之一，很多廣東人都喜歡吃，而且沙姜粉的作用有很多，沙姜粉在烹調(diào)中的主要作用就是去腥增香，尤其是制作葷菜時，同時，沙姜粉還有開胃消食，理氣止痛的功效。以下是小編為你整理有關于沙姜粉的作用，希望能幫到你。
沙姜粉的作用
1、行氣止痛。中醫(yī)常說，通則不痛，痛則不通，這告訴我們當體內(nèi)氣流不暢時，人體就會感覺到疼痛。而沙姜粉，恰恰就有理氣的作用，使體內(nèi)的氣流暢通起來，從而起到止痛的作用。
2、健脾和胃。沙姜粉獨特的香氣和辛辣味道能夠促進唾液分泌，增進食欲，起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可經(jīng)常食用。
3、促進消化。沙姜粉對腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運動，緩解積食和消化不良的癥狀。
4、治療胃寒、心腹冷痛。沙姜性質溫和，有溫中的作用，可用于治療胃寒、心腹冷熱等寒癥。
5、治療牙痛。將沙姜粉與麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，堅持一段時間，可起到治療牙痛的作用。
沙姜粉的食用方法
沙姜鹽焗豬肚
原料：豬肚1個，鮮沙姜50克，蔥粒、香菜各10克，紗紙1張，錫紙1張，粗鹽1000克
調(diào)料：a料(沙姜粉30克，鹽50克，冰糖100克，清水1千克，八角5粒)，b料(沙姜粉、鹽、白砂糖、味精各5克，雞粉3克，香油1克，玖瑰露酒2克)
制作：
1、豬肚用生粉反復搓揉，洗凈后用干布擦凈，加a料拌勻后放入盤中，入蒸柜大火蒸90分鐘取出。
2、豬肚切長6厘米、寬2.5厘米的骨排形，鮮沙姜切薄片。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入沙姜片、蔥粒、香菜，中火煸香，入豬肚、b料大火翻勻，出鍋備用。
4、用紗紙包好豬肚，再包上一層錫紙放入煲內(nèi)。
5、鍋內(nèi)放入粗鹽，大火翻炒至熱，出鍋放入煲內(nèi)，再用小火煲5-10分鐘，離火后打開錫紙紗紙即可。
沙姜粉雞翅
主料：
雞翅、適量油、適量鹽、適量姜碎、適量沙姜粉。
制作步驟：
1、姜片拍扁成姜碎，雞翅洗干凈瀝干水分，準備好的沙姜粉。
2、鍋里加少許油燒熱，下雞翅煎，煎到底部金黃色再翻一面煎。
3、兩面都煎到金黃色后，加入一茶匙砂糖，再倒入適量的生抽翻炒均勻。
4、加入姜末把汁煮干一點，最后下沙姜粉翻炒均勻即可。
沙姜粉的適宜人群
一方面，沙姜粉作為一種調(diào)料，幾乎是所有人都可以吃的，無論是男女老少，抑或孕婦、哺乳期的婦女，均可食用沙姜粉，因為沙姜粉具有一定的食療價值，對以上人群的身體健康都有一定的幫助。
同時，如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風濕關節(jié)痛的人群，多吃沙姜可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。
另一方面，一定要注意的是，嬰兒應少吃沙姜粉，因為沙姜粉辣味比較重，對腸胃有一定的刺激作用，不適合幼小的嬰兒吃。
更要警惕的是，陰虛血虧人群不宜食用沙姜粉，會使體質更加虛弱;如果是肝氣郁結所致的內(nèi)火旺人群，也不宜食用沙姜粉，容易產(chǎn)生口感、咽痛、便秘等上火癥狀哦。
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