余甘果的功效與作用和食用方法有什么
在日常生活中，很多人喜歡吃余甘果，余甘果是比較特別的水果，口味先苦后甜，受到人們的喜愛。余甘果營養(yǎng)豐富，果肉大，可以泡酒。那么有哪些功效和作用呢?除此之外還有什么食用方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理有關(guān)于余甘果的功效與作用，希望能幫到你。
余甘果的功效與作用
預(yù)防胃癌
能明顯治療和預(yù)防胃癌，對(duì)乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。
治療咽喉不適
治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入藥
防癌作用
余甘子果實(shí)提取物不論體內(nèi)還是體外，均能夠阻斷強(qiáng)致癌物N-亞硝基化合物的合成，其阻斷率在 90%以上，比同濃度的Vc 高 3～5 倍，表明余甘子具有防癌作用。在體外余甘子的酚酸類成分能抑制人癌細(xì)胞株的增生。
抗誘變、抗致畸作用
余甘子水提物能明顯減弱由重金屬鹽所引起的,水提物和Vc 有協(xié)同作用，共同飼養(yǎng)小鼠，可以降低有害物質(zhì)氯化鋅，間胺黃和乙酰類殺蟲劑對(duì)小鼠骨髓細(xì)胞的全面破壞作用，可以抗鎳、鎘、銫等引起的誘變。
抗炎作用
余甘子能顯著抑制大鼠瓊脂性足跖腫脹和二甲苯所致小鼠耳緣腫脹，顯著抑制組胺所致的毛細(xì)血管通透性增強(qiáng)和白細(xì)胞游出。表明余甘子有顯著的抗炎和抗?jié)B出作用?？寡鬃饔秒S劑量增大而增強(qiáng)。余甘子能顯著抑制急性炎癥的發(fā)展，改善和緩解炎性癥狀，對(duì)慢性增生性炎癥作用不明顯 。
余甘果的食用方法
腌制余甘果
準(zhǔn)備材料：余甘果，鹽，米酒，酸醋
做法步驟
(1)先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
(2)再浸泡米酒和酸醋，把果子放進(jìn)一個(gè)類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可。
(3)然后就是等待的時(shí)候。就這樣浸泡至少一個(gè)月，直到再次開蓋時(shí)果子變成棕黃色就好啦!
蜂蜜余甘保健茶
準(zhǔn)備材料：余甘果20個(gè)，蜂蜜適量，水800毫升
做法步驟
(1)將余甘果洗凈。
(2)加入水中火燒開后，再煮10分鐘，關(guān)火。
(3)待余甘果茶變溫?zé)釙r(shí)加入適量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的余甘果茶做好!
余甘果的營養(yǎng)價(jià)值
具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機(jī)硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫(yī)療作用。
維生素、碳水化合物、有機(jī)酸、纖維素、果膠、單寧、蛋白質(zhì)、生物堿、磷、
鈣、鐵、鉀、鈉、鞣質(zhì){分離可得訶子酸、沒食子酸等)，迂臺(tái)有余甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。
SOD{超氧化物歧化酶的簡稱l、12種維生素、18種氨基酸、16種宏量和微量元素。
DOS、vc、鞣質(zhì)等，因而能明顯提高人體紅細(xì)胞 SOD活性，降低血液中LPO含量
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