小白菜根的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
小白菜最中意的還是炒著吃,非常美味,那么問題來了,小白菜的根是否也可以吃呢?小白菜根有哪些功效與作用呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小白菜根的功效與作用，希望能幫到你。
小白菜根的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為,白菜根味甘,性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效.在我國古代,民間常用白菜根煮水治療感冒,具有不錯(cuò)的療效.
此外,白菜根含有豐富的粗纖維,能潤腸、促進(jìn)排毒、刺激腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)大便排泄、幫助消化,對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用.用白菜根煮水洗頭還可以防脫發(fā).
白菜根紅糖飲治感冒
做法:白菜根300克,生姜3片,紅糖60克.將白菜根洗凈與姜、糖同煮,熱飲.或用白菜根三個(gè),大蔥根七個(gè),煎水加紅糖,趁熱飲服.
服法:每日一劑一服,連服三日定見效.服后蓋被出汗,汗出則感冒即愈.
功效:有解毒、散風(fēng)寒之功,可治療外感風(fēng)寒之邪引起的惡寒、發(fā)熱、頭痛、無汗、惡心等癥,尤其適用于治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷.
說明:白菜根可鮮用,也可以曬干后使用,效果是一樣的.
白菜根煮水洗頭防脫發(fā)
其實(shí),除了治療感冒外,用白菜根煮水洗頭還可以防脫發(fā).
入秋后中老年朋友的頭發(fā)會(huì)變得干枯、易脫落,可用白菜根煮水洗發(fā)來防治.中醫(yī)認(rèn)為,秋燥造成津液虧耗,失去對(duì)毛發(fā)的滋潤、濡養(yǎng)作用,就會(huì)出現(xiàn)頭皮掉屑、頭發(fā)干枯、脫發(fā)等癥狀.
白菜根性微寒、味甘,不僅可生津潤燥,而且含有維生素C、E,有營養(yǎng)頭發(fā)毛囊、改善發(fā)質(zhì)的作用.另外,用白菜根煮水洗頭,還可直接作用于頭皮表層,起效更快、作用更強(qiáng).
方法:取白菜根切碎,加水2000毫升.文火煮10分鐘,濾渣取汁,兌至常溫冼發(fā),并按摩頭皮2分鐘.
白菜根的營養(yǎng)價(jià)值
白菜根味甘性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效.將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用,可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷.
民間有用白菜治感冒的驗(yàn)方,其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服,或用白菜根三個(gè),大蔥根七個(gè),煎水加紅糖,趁熱飲服,蓋被出汗,感冒即愈白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化(消化食品)的功能.對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用.
秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大.白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果.
吃小白菜注意事項(xiàng)
1、食用小白菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過長,同時(shí)也要注意不要把鮮嫩小白菜切好后久放.洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞.
2、熟小白菜過夜后不宜再吃.綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì).
3、小白菜性寒,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食.另外痛經(jīng)者也不宜食用.
4、對(duì)小白菜過敏的人不宜食用.小白菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)小白菜過敏的話,食用小白菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用小白菜.
5、小白菜是最容易受到家藥污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分鐘以上,并多換幾次水,以祛除葉面上殘留的農(nóng)藥.小白菜保存的時(shí)候可用保鮮膜密封,以防流失水分,放入冰箱內(nèi)冷藏保存,但不宜時(shí)間過長.
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