夏季兒童營(yíng)養(yǎng)食譜有哪些

　　夏季天氣炎熱,一來孩子食欲下降,二來孩子體內(nèi)代謝旺盛,這時(shí)更需要全面地加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏季兒童營(yíng)養(yǎng)食譜，希望能幫到你。

　　夏季兒童營(yíng)養(yǎng)食譜

　　冬瓜魚圓

　　原料：冬瓜5OO克、鮮魚肉30O克、白胡椒粉、料酒、淀粉少許、精鹽6克、蔥花、差未、蒜末各5克、雞湯3OO毫升、蛋清適量。

　　做法

　　1、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個(gè)方向拌勻后制成魚圓，和雞湯一起放入鍋中，上火燒煮。

　　魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒

　　3、冬瓜切丁，倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。

　　清涼魚丁

　　原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克，青魚中段400克;蔥姜汁、 雞精、鹽、精制油、淀粉適量。

　　做法

　　1、青魚去內(nèi)臟、魚鱗、魚皮和骨刺，取魚肉制成茸，加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清、淀粉拌和上勁。取一方盤，將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟，取出，冷卻后改刀成魚丁。

　　2、黃瓜、胡蘿卜洗凈削皮，苦瓜洗凈、去籽，均成丁;炒鍋倒入精制油燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁煸炒至熟;然后放入魚丁，加黃酒及少許湯汁;加鹽、雞精、白糖調(diào)味，濕淀粉勾芡，滴入麻油即可。

　　番茄牛肉

　　番茄牛肉很營(yíng)養(yǎng)

　　原料：牛腿肉500克、番茄150克;干辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、 鹽、油、料酒各適量。

　　做法

　　1、牛肉切片，加鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻，腌制半小時(shí)。

　　2、干辣椒段、番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。

　　3、鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加糖、味精、麻油即可。

　　玉米汁浸肉松豆腐

　　原料：肉碎100克、玉米粒100克、山水豆腐1盒(約500克)。

　　做法

　　1、將玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;山水豆腐上鍋蒸熟。

　　2、將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

　　荷葉粥

　　荷葉粥很美味

　　原料：新鮮荷葉1張、粳米100克、冰糖適量。

　　做法

　　1、梗米洗凈、煮粥，粥熟后加適量冰糖攪勻。

　　2、趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。

　　雞油黃瓜煲

　　雞油黃瓜煲

　　原料：取黃瓜500克、雞油15克、精鹽4克、味精3克、黃酒5克、鮮湯200克、 精制植物油200克、香菜15克、火腿片5片。

　　做法

　　1、黃瓜去皮、剖兩半、挖芯、切成6.5厘米左右長(zhǎng)的條，用刀修成一樣粗細(xì)。

　　2、炒鍋入油，燒至三成熱，放黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。

　　3、鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾后轉(zhuǎn)溫火燜一燜，燜酥后改旺火燒滾，淋濕淀粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。

　　4、煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連鹵倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即可。

　　夏季兒童養(yǎng)生方法

　　1.對(duì)于食用冷食、冷飲之后出現(xiàn)腹痛腹瀉的孩子，要注意飲食要溫。必要時(shí)，還應(yīng)喝些姜糖水，吃一些具有暖胃功效的食品，例如茴香餡的包子、餃子等。

　　2.對(duì)于口渴、嗜臥的小兒可以制作荷葉冬瓜湯。具體做法是：嫩荷葉1張，鮮冬瓜(切塊)500g，煮湯;對(duì)于疰夏口渴、納呆、惡心患者可以飲用酸梅湯，也可飲用綠豆粥來代替，能夠起到消暑祛暑的功效。

　　3. 對(duì)于患有夏季熱的小兒可以用水牛角片進(jìn)行治療。具體做法是：水牛角片20～30g，煎水服，每日1劑。水牛角具有清熱涼血、解毒的功效，退熱效果較好，亦可用綠豆湯、西瓜汁、梨汁、生藕汁或生荸薺汁代茶飲。

　　4. 合理補(bǔ)充水分。夏天出汗較多，體內(nèi)水分丟失較多要注意及時(shí)補(bǔ)充，可以給小兒飲用綠豆湯，可以清暑解熱。

　　5.飲食要衛(wèi)生。食品應(yīng)新鮮、清潔，不吃變質(zhì)食物，飲食宜定時(shí)定量，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，忌食生冷、油膩及不易消化之物，食欲不振時(shí)不宜強(qiáng)制進(jìn)食。

　　6.合理進(jìn)行喂養(yǎng)。在有條件進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的情況下，應(yīng)提倡母乳喂養(yǎng)，不宜在夏季及小兒有病時(shí)斷奶。因?yàn)橄募拘合芰ο陆担舸藭r(shí)斷奶，突然改變小兒食物種類，則小兒難以適應(yīng)，從而出現(xiàn)腹瀉等疾病。另外，添加輔食應(yīng)循序漸進(jìn)，品種不宜過多，變換不宜過頻。

　　7.控制瓜、果、梨、桃等水果的攝入。中醫(yī)過去將瓜、果、梨、桃等水果視為寒涼食品，因此，控制冷藏瓜、果、梨、桃等水果的食用量對(duì)于保護(hù)小兒脾胃不受傷害顯得十分重要。

　　8.適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。在出汗較多、體內(nèi)水分丟失多的同時(shí)，鹽分丟失也比較快。因此，在補(bǔ)充水分時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。

　　9.合理的進(jìn)食水果。應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西紅柿、冬瓜等(西紅柿每100g含維生素C約29mg，每天吃2個(gè)西紅柿，就能滿足身體對(duì)維生素C和礦物質(zhì)的需要)。

　　10.合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證小兒生長(zhǎng)發(fā)育的最重要的營(yíng)養(yǎng)，因此，在夏天小兒食欲減退時(shí)，要注意保證蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、牛奶等。