西紅柿功效與營(yíng)養(yǎng)成分
西紅柿功效與營(yíng)養(yǎng)成分
有這樣的諺語(yǔ)，“番茄紅了，醫(yī)生就青了”、“有番茄的家里沒有胃病”。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的西紅柿功效與營(yíng)養(yǎng)成分，一起來看一看吧。
西紅柿的功效
1、降脂降壓西紅柿中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。
2、抗菌消炎西紅柿含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。
3、幫助利尿西紅柿含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。
4、防癌抗衰西紅柿所含的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化性，可清除體內(nèi)自由基，具有防癌抗衰老的功效。
5、保護(hù)心血管西紅柿中的胡羅卜素、維生素C和葉酸能增強(qiáng)血管功能，預(yù)防血管老化，維持皮膚健康。
6、保護(hù)血管西紅柿中的維生素P能防止毛細(xì)血管破裂和血管老化。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分
蘋果酸、檸檬酸、果酸。
西紅柿的簡(jiǎn)介
西紅柿別名番茄、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國(guó)各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。
如何挑選西紅柿
以個(gè)大、飽滿、色紅成熟、緊實(shí)者為佳。
質(zhì)地好的西紅柿外表周圍有些綠色，果實(shí)捏起來會(huì)很軟，果實(shí)外觀看上去圓滑，透亮而無斑點(diǎn)，籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤多汁。
而催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，籽呈現(xiàn)綠色或者未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無汁液。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
7.美容護(hù)膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚.另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
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