烏雞丸的功效與作用

　　冬季養(yǎng)生食物有哪些?烏雞丸是養(yǎng)生的補品，那么你知道烏雞丸有哪些功效作用呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的烏雞丸的功效與作用，希望對大家有所幫助。

　　烏雞丸的功效與作用

　　對于很多女性來說，烏雞白鳳丸這種藥一點都不陌生。很多人認(rèn)為它是女人用來調(diào)理、治病的萬能良藥，一代又一代的女人都這么說。痛經(jīng)了，吃點烏雞白鳳;白帶多了、月經(jīng)不調(diào)了，也吃上它個一兩盒;甚至網(wǎng)上還常有所謂中醫(yī)美容達人告誡愛美的女人說，別瞎花錢買什么美容品，每天吃兩丸烏雞白鳳丸，比什么都強。事實上，烏雞白鳳丸并不是包治百病的全能藥，它有它的具體的適應(yīng)癥，如果不該用烏雞白鳳丸而錯誤使用，不但不會起效，甚至還會有相反的后果。

　　烏雞白鳳丸是古書《濟陰綱目》中大小烏雞丸的加減方，估計已有百年歷史。它包括了烏雞、人參、黃芪等20味中藥。其中，黃芪、人參補氣;鹿角膠、鹿角霜補肝腎;桑螵蛸收補腎陽;當(dāng)歸、川芎、白芍、生地，俗稱四物湯，用于養(yǎng)血;丹參、牡蠣用于活血、滋陰及安神;銀柴胡、鱉甲清虛熱;天冬滋陰;山藥、芡實補脾、去濕;制香附則是理氣藥。

　　從上不難看出，烏雞白鳳丸的作用雖很廣泛，但總起來說是以補益氣血為主，因此，烏雞白鳳丸更適合氣虛虛弱所導(dǎo)致的婦科疾病，而對于其他原因?qū)е碌膵D科病效果不理想。此外，烏雞白鳳丸在治療疾病方面針對性不強，因此，對于病情較重的病人，醫(yī)生很少使用烏雞白鳳丸治療。

　　補血益氣烏雞湯的功效與作用

　　烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

　　對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

　　烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。

　　烏雞營養(yǎng)豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強人體的白血球以及血色素。

　　益氣補血烏雞湯的做法

　　1.清燉烏雞湯

　　主料：烏雞1只，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　制作過程：烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

　　2.烏雞補血湯

　　原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

　　做法：烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。

　　補血益氣烏雞湯做法注意事項

　　1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

　　2、煮的時候在小火燉的時候，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

　　3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

　　4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補益。

　　5、煮雞湯的鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。

　　烏雞的營養(yǎng)價值

　　1. 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B 族維生素等 18 種氨基酸和 18 種微量元素，其中煙酸、維生素 E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞中的鐵比菠菜的鐵含量約高 10 倍，鋅約是大豆的 3.3 倍。

　　2. 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。

　　3. 烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

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